2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Perimet dhe pemët duhet të zënë një nga vendet e para në dietën e njerëzve, veçanërisht ata të moshës së mesme dhe të vjetër.
Perimet, sallatat dhe frutat janë të pasura me vitamina dhe minerale, të cilat kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin e duhur dhe mbështesin tretjen dhe thithjen më të mirë të elementëve të tjerë ushqyes. Në prani të perimeve në dietë, sekretimi i lëngut të stomakut rritet afërsisht dy herë më shumë sesa kur hani vetëm bukë, mish, peshk, vezë dhe ushqime të tjera të ngjashme.
Me përdorimin e një sasie më të madhe të perimeve në dietë, thithja e substancave proteinike nga trupi rritet nga 75 në 85-90%. Celuloza që përmbahet në perime dhe fruta nuk absorbohet nga trupi, por ndihmon në zbrazjen e duhur të stomakut, dhe kjo çon në heqjen e kolesterolit të tepërt dhe substancave të dëmshme të formuara në stomak gjatë tretjes nga trupi.
Një numër i madh i frutave të pjekur dhe disa perime rrënjësore, siç janë panxhari i kuq, rrepa, karota, rrepka e kuqe, alabastri, etj., Përmbajnë pektinë. Këto substanca zvogëlojnë intensitetin e proceseve të fermentimit kalbës në stomak, thithin substanca të dëmshme dhe i ndihmojnë ato të eliminohen më shpejt nga trupi. Disa perime pikante, të tilla si hudhra, qepa, rrepka, etj., Përmbajnë fitoncide që kanë një efekt shkatërrues në mikroorganizmat.
Perimet dhe pemët nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë. Ushqimet bimore janë të pasura me kripëra kaliumi dhe magnezi, të cilat kanë një efekt të dobishëm në punën e sistemit kardiovaskular në trup.
Një numër i konsiderueshëm i perimeve përmbajnë gjithashtu përbërjet e pasura me fosfor lecitinën dhe kolinën, të cilat parandalojnë depozitimin e kolesterolit në muret e brendshme të enëve të gjakut. Lecitina dhe kolina gjenden në sasi të konsiderueshme në bizelet e njoma, fasulet, farat e sojës, lakrat, karotat dhe të tjerët.
Shumë perime dhe fruta përmbajnë vitamina B, vitaminë E dhe kripëra të jodit, falë të cilave vonojnë zhvillimin e aterosklerozës. Acidi tartarik që përmbahet në to pengon dhe ngadalëson shndërrimin e karbohidrateve në yndyrë dhe mbron trupin nga mbipesha. Perimet dhe frutat janë bartës natyral të vitaminës C, e cila është shumë e vlefshme për shëndetin e njeriut.
Burime të rëndësishme të kësaj vitamine janë marule, spinaq, majdanoz, limon, portokall, hips, luleshtrydhe, mjedër, pendë qepë jeshile, hudhër jeshile, domate, speca jeshil, hithra të reja, lëpjetë, dore, bizele të njoma dhe shumë të tjera. Vitamina C gjendet në patate, të freskëta dhe lakër turshi.
Së bashku me perimet dhe frutat, kërpudhat janë gjithashtu një ushqim i vlefshëm bimor. Ato janë veçanërisht të pasura me proteina dhe kripëra minerale. Substancat antikancerogjene janë gjetur gjithashtu në disa lloje kërpudhash, siç janë kërpudhat.
Së bashku me perimet në tryezën tonë, një vend nderi duhet t'u jepet frutave. Siç dihet, frutat janë të pasura me sheqerna, acide organike, kripëra minerale, vitamina, pektinë dhe lëndë të tjera ushqyese të dobishme për trupin. Perimet dhe pemët janë ushqime sezonale dhe ruajtja e tyre e freskët nuk është gjithmonë e mundur në kushte normale.
Kjo është arsyeja pse perimet dhe pemët e konservuara nga sterilizimi ose në mënyra të tjera kanë një rëndësi të madhe për kuzhinën e shtëpisë. Ato ruajnë të gjitha cilësitë ushqyese të frutave dhe perimeve të freskëta, me përjashtim të vitaminës C, përmbajtja e së cilës zvogëlohet ndjeshëm në kushtet e sterilizimit. Sidoqoftë, vitamina C ruhet pothuajse plotësisht në perimet e ngrira, në të cilat ruhet edhe ngjyra normale, shija dhe aroma e perimeve të freskëta.
Në patatet e ngrira dhe lakrat e ngrira vitaminat ruhen plotësisht. Në të njëjtën kohë, manipulimet me perime të ngrira janë shumë të thjeshta. Ata janë thjesht në gjendjen në të cilën janë (të ngrirë), futen në ujë të valë dhe zihen derisa të zbuten plotësisht. Duhet të theksohet se perimet e ngrira gatuhen dy deri tre herë më shpejt se ato të freskëta, sepse disa prej tyre janë zbardhur në ujë të vluar ose në avull para ngrirjes.
Perimet dhe pemët, së bashku me qumështin dhe produktet e qumështit, mund të quhen "mbrojtës të shëndetit", veçanërisht tek njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuarit. Për një të rritur, konsumi mesatar për 24 orë perime dhe sallata është vendosur në rreth 400-500 g, dhe fruta - rreth 300-400 g.
Recommended:
Frutat Dhe Perimet Jeshile - Një Përfitim Për Shëndetin
Shumë ekspertë besojnë se disa nga frutat dhe perimet më të dobishme janë jeshile. Një numër studimesh kanë zbuluar se gjethet jeshile janë jashtëzakonisht të pasura me klorofil. Antishtë antioksiduesi ose fitonutrienti më i fuqishëm i njohur për njerëzimin.
Frutat Dhe Perimet Më Të Pastra Dhe Më Të Ndotura
Sot ne i kushtojmë gjithnjë e më shumë vëmendje ushqimeve që konsumojmë. Ne jemi të interesuar për origjinën e tyre dhe mënyrën e rritjes së tyre. Por a mund të rendisim më të pastrat dhe frutat dhe perimet më të ndotura ? Ne do t'ju ndihmojmë në këtë detyrë duke zbuluar fakte të pakëndshme në lidhje me disa nga ushqimet bimore më të dashura dhe të konsumuara.
Gulia - Një Thesar I Vërtetë Në Tokë
Gulia, e quajtur edhe molla e tokës, i përket familjes së Compositae. Familjarët e saj janë kamomili, yarrow, luledielli - të gjitha speciet e dobishme të bimëve. Në vendin tonë gulashi nuk është rritur gjerësisht. Në vitet e fundit, megjithatë, interesi për të ka filluar të rritet.
Rrepat - Një Thesar I Vërtetë Tokësor
Grekët e lashtë përshkruanin rrepa si ndihmë për tretjen dhe Galeni e rekomandoi atë si një stimulues i oreksit. Rrepat stimulojnë sekretimin e lëngut të stomakut dhe përmirësojnë tretjen. Përmbajtja e celulozës ka një efekt të dobishëm në zorrët, duke rritur peristaltikën dhe duke ndihmuar në dëbimin e kolesterolit të tepërt nga trupi, i cili është i rëndësishëm për parandalimin e aterosklerozës.
Një Pajisje E Re I Kthen Frutat Dhe Perimet Në Makarona
Një pajisje e re tashmë është lansuar në tregun amerikan që mund të kthejë frutat dhe perimet në makarona të tilla si makarona, petë dhe madje edhe kokrra orizi. Produkti i ri u drejtohet adhuruesve të makaronave që duan të humbin peshë, raporton Daily Mail.
