Selen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Selen është një mikromineral që duhet të merret me ushqim çdo ditë, por vetëm në sasi shumë të vogla (50 mikrogramë ose më pak). Seleni gjendet në sasi të vogla në trup, prandaj duhet ta marrim nga ushqimi.

Seleni (Se) është një mineral kryesor për trupin e njeriut. Interesante, ajo konsiderohej një toksinë deri në vitin 1957, por sipas studimeve moderne, ajo jo vetëm që nuk është e rrezikshme për shëndetin, por përkundrazi - ka një numër përfitimesh dhe është jetike për funksionimin e duhur të trupit.

Funksionet e selenit

Parandalimi i stresit oksidativ. Edhe pse oksigjeni është i nevojshëm për të mbështetur jetën e njeriut, ai është një substancë e rrezikshme kur ndodhet në trup, pasi mund të bëjë molekulat tepër reaktive dhe ato mund të dëmtojnë strukturat qelizore rreth tyre. Në kimi, kjo situatë e paekuilibruar që përfshin oksigjenin quhet stres oksidativ.

Seleni ndihmon për të parandaluar stresin oksidativ duke punuar së bashku në një grup ushqyesish të tjerë me një funksion të ngjashëm. Ky grup përfshin vitaminën E, vitaminën C, glutationin, selenin dhe vitaminën B3.

Mbështetje tiroide. Përveç jodit, seleni është jashtëzakonisht i rëndësishëm për ruajtjen e funksionit të tiroides. Seleni është jashtëzakonisht i rëndësishëm për gjëndrën tiroide për të prodhuar formën më aktive të hormonit të tij (një version i hormonit tiroide të quajtur T3) dhe gjithashtu ndihmon në rregullimin e sasisë së hormonit që është prodhuar tashmë.

Parandalimi i kancerit. Seleniumi është treguar se indukton riparimin dhe sintezën e ADN-së në qelizat e dëmtuara për të parandaluar përhapjen e qelizave kancerogjene dhe për të induktuar apoptozën e tyre (një cikël i vetëshkatërrimit në të cilin trupi heq qelizat anormale). Seleni gjithashtu ndërvepron me shumë proteina, duke përfshirë glutathione peroxidase, e cila është veçanërisht e rëndësishme në mbrojtjen nga kanceri.

Seleni rrit sistemin imunitar sepse ka veti të fuqishme imunostimuluese dhe antioksiduese. Seleni është i përfshirë në përbërjen e enzimave të rëndësishme që ndalojnë formimin e radikaleve të lira të dëmshme, të cilat antioksidantët e tjerë nuk arrijnë t’i përballojnë.

Seleni është shumë i rëndësishëm për sintezën e koenzimës Q10 dhe luftën kundër plakjes së parakohshme të trupit. Ndihmon trupin të luftojë reagimet alergjike, akumulimin e metaleve të rënda në trup dhe astmën. Ajo rrit nivelet e qelizave të bardha të gjakut, të cilat janë mbrojtja kryesore kundër viruseve të ndryshme dhe ftohjeve. Me pak fjalë, seleni luan një rol kryesor në shëndetin e mirë dhe një sistem të fortë imunitar. Nivele më të larta të tij mendohet se ndihmojnë pacientët me grip, hepatit C, HIV dhe tuberkuloz.

Përfitimi tjetër i selenit është në drejtim të shëndetit të zemrës. Minerali përmirëson qarkullimin e gjakut dhe forcon muskulin e zemrës. Sipas disa të dhënave, mungesa e saj mund të kontribuojë në zhvillimin e dështimit të zemrës dhe gjithashtu të përshpejtojë aterosklerozën.

Seleni ndihmon zemrën duke luftuar inflamacionin në trup, duke rritur rrjedhën e gjakut dhe duke zvogëluar stresin oksidativ.

Minerali luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e demencës dhe humbjes së kujtesës. Futja e shtuar besohet se mbron aftësitë njohëse dhe përmirëson shëndetin mendor.

Seleni rrit pjellorinë si te burrat ashtu edhe te gratë. Marrja e rregullt rrit lëvizshmërinë e spermës. Sipas disa studimeve, mungesa e tij mund të ndikojë negativisht në pjellorinë femërore dhe zhvillimin e fetusit, ndërsa marrja e rregullt e selenit zvogëlon rrezikun e abortit.

Seleni është gjithashtu jashtëzakonisht i rëndësishëm për bukurinë. Nxit rritjen e flokëve dhe zvogëlon zbokthin e pakëndshëm. Shumë shpesh në rast të rënies së flokëve, mjekët rekomandojnë marrjen e zinkut dhe selenit sepse ato mbështesin funksionimin e hormoneve dhe stimulojnë rritjen e flokëve.

Minerali është gjithashtu shumë i vlefshëm për lëkurën. Zvogëlon manifestimet e puçrrave dhe pastron lëkurën nga toksinat e dëmshme që e ndotin atë dhe shkaktojnë puçrra të pakëndshme.

Sipas një numri studimesh, seleni është një faktor kryesor në rritjen e jetëgjatësisë. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se me kalimin e moshës, rreziku i sëmundjeve të ndryshme rritet, të cilat selen mund të neutralizojnë dhe kështu të rrisin jetëgjatësinë.

Mungesa e selenit

Simptomat e mungesa e zgjatur e selenit vërehen në dy zona të trupit, përkatësisht në zemër dhe nyje. Në lidhje me zemrën, simptoma më karakteristike është një sëmundje specifike e quajtur sëmundja Keshan, e cila mund të parandalohet duke rritur marrjen e selenit. Kjo sëmundje përfshin aritmi kardiake dhe humbje të indeve të zemrës. Lidhur me nyjet, ekziston edhe një sëmundje specifike e quajtur sëmundja Kashin-Beck. Shoqërohet me degjenerim të indit lidhor.

Në mungesë të rëndë të selenit, shoqëruar me kequshqyerje të rëndë të përgjithshme, simptomat mund të përfshijnë dobësi ose dhimbje të muskujve, humbje të flokëve dhe ngjyrës së lëkurës dhe zbardhjen e bazave të thonjve.

Në disa ushqime, ku një përqindje më e lartë e selenit përmbahet në një formë të tretshme në ujë, kontakti me ujin mund të çojë në humbje e madhe e selenit. Për shembull, kur gatuani fasulet duke gatuar, 50% e përmbajtjes fillestare të selenit humbet. Në ushqimet e kafshëve, humbja e selenit gjatë gatimit është minimale.

Mangësitë ushqyese janë më të zakonshmet shkaku i mungesës së selenit. Si përmbajtja e selenit në bimë është shumë e varur nga përmbajtja e selenit në tokë, shkencëtarët kanë identifikuar zona të ndryshme të botës ku mungesa e selenit është veçanërisht e zakonshme.

Glukokortikoidët përdoren gjerësisht ilaçe anti-inflamatore bazuar në prototipin e një substance të quajtur kortizol. Të gjitha barnat e këtij lloji mund të zvogëlojnë furnizimin e trupit me selen.

Seleni është indirekt gjithashtu përgjegjës për mirëmbajtjen e furnizimit të trupit me tre lëndë ushqyese të tjera, përkatësisht vitaminën C, glutathione dhe vitaminën D. Mangësitë në hekur dhe bakër gjithashtu rrisin rrezikun e mungesa e selenit.

Seleni zvogëlon simptomat e astmës. Sëmundja kronike prek rrugët e frymëmarrjes, të cilat inflamohen dhe gradualisht fillojnë të ngushtohen, duke shkaktuar kollitje, shtrëngim të gjoksit, gulçim dhe fishkëllimë. Minerali ndihmon në këtë gjendje pasi lehtëson inflamacionin.

Mbidozimi i selenit

Nga ana tjetër, të përzierat, të vjellat, rënia e flokëve, lezionet e lëkurës, thonjtë, mund të jenë simptoma të toksicitetit të selenit. Nivelet e selenit të nevojshme për të shkaktuar këto simptoma të toksicitetit zakonisht nuk merren përmes ushqimit, pasi ushqimet e pasura me selen përmbajnë rreth 30-50 mikrogramë. Marrja e sasive të mëdha të selenit ka më shumë të ngjarë në rastin e toksicitetit të selenit të vetë ushqimit.

Akademia Kombëtare e Shkencave e Shteteve të Bashkuara vendos një kufi të sipërm (UL) për marrjen e selenit prej 400 mikrogramë në ditë për burra dhe gra të moshës 19 vjeç e lart.

Përfitimet e selenit

Selen mund të luajë një rol të rëndësishëm në parandalimin dhe / ose trajtimin e sëmundjeve të mëposhtme: aknet, astma, dysplasia e qafës së mitrës, kanceri kolorektal, AIDS, infertiliteti mashkullor, sëmundja Kashin Beck, sëmundja Keshan, skleroza e shumëfishtë, cistet e vezoreve, sëmundja e Parkinsonit, psoriaza, artriti reumatoid, kataraktet, kanceri i stomakut, etj.

Seleni mund të gjendet si një shtesë dietike në njërën nga dy format kryesore: kelate ose jo-kelate. Nga speciet e chelatuara, selenomethionine dhe selenocysteine janë më të disponueshmet. Në formë jo-chelated, selenat natriumi dhe seleniti natriumi janë më të disponueshme.

Burimet e selenit

Arrat braziliane janë burimi më i përqendruar i selen. Kërpudhat e reja të rritura në mënyrë ideale, kërpudhat shiitake, merluci, karkalecat, breshka, tuna, tufa, mëlçia viçi dhe salmoni janë burime të shkëlqyera të selenit.

Hani salmon në furrë, sallatë ton, kërpudha në gjalpë, karkaleca në një tigan ose mëlçi viçi në furrë për më shumë selen.

Një burim shumë i mirë i selenit janë vezët e pulës, qengji, elbi, luledielli, farat e sinapit dhe tërshëra.

Vini re se trajtimi i zgjatur i nxehtësisë shkatërron përmbajtjen e selenit në produkte, kështu që përpiquni t'i nënshtroni ato në gatim minimal. Kur është e mundur, preferoni ushqim të freskët, i cili është shumë i pasur me minerale dhe vitamina të ndryshme.