2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Enë shumë të përshtatshme për gatimin e peshkut janë tenxhere të veçanta të gjata me një rrjet që ka doreza anash. Kjo e heq peshkun pak nga uji pa e shqyer. Në mungesë të një ene të tillë, rekomandohet që peshqit e mëdhenj të zihen të mbështjellë me një leckë të rrallë të pastër, të digjen para dhe të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe të lidhen lehtë me spango.
Kjo është bërë për të shmangur shpërbërjen e peshkut kur hiqet nga ena. Kjo metodë e gatimit nuk zbatohet për peshqit e rrafshët siç janë pluhuri, thembra dhe të tjerët. Për peshqit më të vegjël, mjafton vetëm të mbështilleni në një kanavacë.
Peshqit e mëdhenj vihen të ziejnë në ujë të vakët. Nëse vendosen në ujë të valë, mishi i tyre zihet nga jashtë dhe mund të shpërbëhet, duke e lënë pjesën e brendshme të papërpunuar. Përveç kësaj, lëkura e tyre çahet.
Pritini peshqit në copa dhe sillni një çiban në ujë të vluar me kripë. Pas zierjes, tërhiqet në fund të sobës për të zierë në zjarr të ngadaltë.
Peshku zakonisht zihet për 20 minuta nga koha kur është zier, varësisht nga trashësia e copave ose madhësia e peshkut të plotë.
Në ujin në të cilin është zier peshku, kripë, kokrra piperi të zi, qepë, rrënjë aromatike - majdanoz, selino, karota, të prera në feta të mëdha, dhe fletë dafine opsionalisht.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinari: Si Të Gatuajmë Mish Dhe Perime?
Në mënyrë që të merrni një supë të fortë të ngopur me lëndë ushqyese, është e nevojshme të vendosni produktet (mish, kocka, peshk ose perime) në ujë të ftohtë dhe t'i ngrohni ato ngadalë në sobë, dhe është akoma më mirë t'i prisni në copa të vogla.
Libër Shkollor Kulinari: Si Të Ruhen Siç Duhet ëmbëlsirat?
Makaronat e gatshme ruhen në mënyra të ndryshme dhe për kohë të ndryshme. Produktet e bëra nga gjalpi i shkrifët dhe brumi i përzier me gjalpë, të përgatitur me reçel dhe marmelatë, zgjasin disa ditë në dhoma të thata dhe të ajrosura. Të njëjtat produkte, kur përgatiten me fruta ose krem, duhet të ruhen në frigoriferë për jo më shumë se 36 orë.
Libër Shkollor Kulinari: Pesto Shtëpiake Ala Genovese
Natyra është zgjuar, pranvera ka mbërritur, gjithçka është e gjelbër dhe e bukur. Timeshtë koha për të sjellë kuzhinën italiane në shtëpi, është koha për pesto! Nuk dihet se kush e bëri peston e parë dhe kur, por dihet që ka origjinën në Genova, Liguria.
Libër Shkollor Kulinari: Pjekja E Makaronave
Një nga parakushtet për të marrë makarona me cilësi të lartë është pjekja e tyre në kohë dhe e duhur. Makaronat e përgatitura në mjediset e hotelierisë piqen në furra në soba me lëndë djegëse të ngurta dhe të lëngshme ose në furra elektrike.
Libër Shkollor Kulinari: Llojet E Domateve Të Konservuara Dhe Si Të Gatuajmë Me To
Dyqanet kanë një përzgjedhje të madhe të të gjitha llojeve të produkteve të domates. Na lejoni t'ju prezantojmë me disa prej tyre dhe mënyrën e përdorimit të tyre. Domatet e konservuara Këto domate janë varietete të rrumbullakëta dhe të konservuara të pjekura në lëngun e tyre.
