2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Natyra është zgjuar, pranvera ka mbërritur, gjithçka është e gjelbër dhe e bukur. Timeshtë koha për të sjellë kuzhinën italiane në shtëpi, është koha për pesto!
Nuk dihet se kush e bëri peston e parë dhe kur, por dihet që ka origjinën në Genova, Liguria. Tradicionalisht përgatitet me borzilok, arra pishe, parmixhano, vaj ulliri dhe hudhër, por ka zëvendësuesit e tyre që e rikrijojnë me shkathtësi.
Borzilokun mund ta zëvendësoni me spinaq, rukolë, hudhër të egër, lakërishtë, gjethe majdanozi, kopër ose selino. Përdorni arra, bajame, shqeme ose lajthi në vend të arrave të pishës. Zëvendësoni djathin parmixhano me Pecorino ose Grana Padano.
Këta përbërës kombinohen në mënyrë efektive dhe krijojnë një pesto të mirë të garantuar, por nëse akoma vendosni të provoni recetën tradicionale për pesto Genovese do t'ju duhet: borzilok i freskët - rreth 50 g; 1/2 filxhan vaj ulliri me presion të ftohtë; hudhër - 2 karafil; Parmezan - 8 tbsp; arra pishe - 2 tbsp; majë kripe deti
Lani borzilokun dhe thajeni. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me kripë në një llaç mermeri dhe shtoni borzilokun. Lëreni gjethet dhe kur të lëshojë aromë, shtoni arrat e pishës. Kur të gjithë përbërësit të jenë bluar mirë, mund të shtoni parmezan dhe vaj ulliri në një rrymë të hollë, duke e trazuar fuqishëm. Mbaro me një kripë.
Ruhet në një kavanoz të mbyllur fort në një vend të freskët ose mundësisht në frigorifer. Përveç se është i shijshëm, pesto është gjithashtu jashtëzakonisht i dobishëm. Perimet dhe erëzat me gjethe jeshile janë të pasura me klorofil, antioksidantë, vitamina dhe minerale.
Arrat janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave dhe mineraleve, ato janë një burim i acideve yndyrore të pangopura dhe antioksidantëve, i cili është i dobishëm për trupin tonë.
Hudhra ka një gamë të gjerë të vetive shëruese, mbron zemrën, forcon sistemin imunitar dhe na mbron nga ftohjet. Djathi është burimi më i mirë i kalciumit, dhe vaji i ullirit i shtypur në të ftohtë është një burim i acideve yndyrore të pangopura, vitaminë E dhe një antioksidant i shkëlqyeshëm.
Shërbejeni me makarona, njoki, oriz, brusketa, skarë ose peshk.
Recommended:
Libër Shkollor Kulinari: Si Të Gatuajmë Mish Dhe Perime?
Në mënyrë që të merrni një supë të fortë të ngopur me lëndë ushqyese, është e nevojshme të vendosni produktet (mish, kocka, peshk ose perime) në ujë të ftohtë dhe t'i ngrohni ato ngadalë në sobë, dhe është akoma më mirë t'i prisni në copa të vogla.
Libër Shkollor Kulinari: Gatimi I Duhur I Peshkut
Enë shumë të përshtatshme për gatimin e peshkut janë tenxhere të veçanta të gjata me një rrjet që ka doreza anash. Kjo e heq peshkun pak nga uji pa e shqyer. Në mungesë të një ene të tillë, rekomandohet që peshqit e mëdhenj të zihen të mbështjellë me një leckë të rrallë të pastër, të digjen para dhe të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe të lidhen lehtë me spango.
Libër Shkollor Kulinari: Si Të Ruhen Siç Duhet ëmbëlsirat?
Makaronat e gatshme ruhen në mënyra të ndryshme dhe për kohë të ndryshme. Produktet e bëra nga gjalpi i shkrifët dhe brumi i përzier me gjalpë, të përgatitur me reçel dhe marmelatë, zgjasin disa ditë në dhoma të thata dhe të ajrosura. Të njëjtat produkte, kur përgatiten me fruta ose krem, duhet të ruhen në frigoriferë për jo më shumë se 36 orë.
Libër Shkollor Kulinari: Pjekja E Makaronave
Një nga parakushtet për të marrë makarona me cilësi të lartë është pjekja e tyre në kohë dhe e duhur. Makaronat e përgatitura në mjediset e hotelierisë piqen në furra në soba me lëndë djegëse të ngurta dhe të lëngshme ose në furra elektrike.
Libër Shkollor Kulinari: Llojet E Domateve Të Konservuara Dhe Si Të Gatuajmë Me To
Dyqanet kanë një përzgjedhje të madhe të të gjitha llojeve të produkteve të domates. Na lejoni t'ju prezantojmë me disa prej tyre dhe mënyrën e përdorimit të tyre. Domatet e konservuara Këto domate janë varietete të rrumbullakëta dhe të konservuara të pjekura në lëngun e tyre.
