Receta Të Parezistueshme Për Paella Të Shijshme

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Paella është një pjatë ikonike spanjolle, atdheu i së cilës konsiderohet të jetë Valencia. Atje vendasit e konsumojnë atë të Dielën dhe në festën e Fei. Pjata e shijshme kombinon në mënyrë të përsosur aromat e kuzhinës mesdhetare.

Përbërësit kryesorë nga të cilët përgatitet paella janë orizi, shafrani dhe vaji i ullirit. Customshtë zakon të plotësohet me perime të ndryshme, mish pule, lepuri ose fruta deti. Emri i pjatës vjen nga pjata në të cilën përgatitet. Ky është një tigan i madh i sheshtë me dy doreza.

Sipas traditës, paella gatuhet në një zjarr të ndezur në dysheme. Druri i përdorur është prej druri portokalli sepse tymi i jep paella një aromë shtesë. Ky lloj druri gjendet lehtësisht në Valencia për shkak të pemëve të mëdha portokalli që krasiten rregullisht.

Tradita dikton që paella të hahet pa derdhur, me një lugë druri drejt nga tepsia. Sot ne do t'ju prezantojmë me 3 shijshme receta paellatë cilat, natyrisht, nuk kanë nevojë të gatuhen në dysheme.

Për recetën e parë, e cila është me fruta deti, ju duhen: 500 g midhje të ziera me guaskë, 150 g karkaleca të mëdha, 400 g fileto peshku, të prera në copa, 1 kokër qepë të vjetër, të copëtuar imët, 2 thelpinj hudhër, copëtuar imët, 2 speca të kuq, 250 g oriz, 200 g bizele të ngrira, 1/2 tbsp. shafran, 1 litër lëng pule, 50 ml verë të bardhë të thatë, vaj ulliri, kripë, piper, lëng prej 1/2 limoni.

Nxehni 2 lugë vaj ulliri në një tigan dhe skuqni prodhimet e detit. Kripë me kripë dhe piper dhe derdh në një tas tjetër. Ata janë lënë mënjanë. Në të njëjtën tigan hidhni pak më shumë vaj ulliri dhe qepini dhe specat. Shtoni hudhrën dhe orizin. Përzieni mirë dhe derdhni verën.

Hidhni shafranin në lëngun e pulës që të tretet. Sapo vera të absorbohet nga orizi, hidhni pak nga lëngu i shafranit dhe shtoni bizelet.

Pasi orizi të thithë lëngun, shtoni pak nga lëngu, duke lënë rreth 1/4 e tij. Në fund, shtoni midhjet, karkalecat, peshkun dhe 1/4 e fundit të lëngut të pulës. Pjata zhvendoset në një furrë të nxehtë 180 gradë për rreth 20 minuta.

Nëse dëshironi të gatuani paella me mish pule ose mish tjetër, përdorni metodën e mësipërme të përgatitjes. Perimet janë të njëjta.

Shumë njerëz pëlqejnë të hanë paella vegjetariane. Për të do t'ju duhet: 1 lugë çaji. oriz shafran, 2 tsp. supë perimesh, 1 spec të kuq, të prerë në shirita, 150 g fasule jeshile, 150 g fasule të mëdha të pjekura, të gatuara paraprakisht, 2-3 domate të kuqe, 1 qepë, 3 thelpinj hudhër, 80 ml vaj ulliri, kripë, një majë shafrani, limon.

Hidhni shafranin e bluar me pak supë dhe zieni lehtë. Nxehni 1/3 e vajit të ullirit në një tigan, shtoni specin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hiqeni dhe lëreni të ftohet dhe më pas qëroni. Fërgoni fasulet me pak hudhër dhe qepë dhe hiqini nga tigani.

Shtoni domatet dhe skuqini së bashku me qepët për disa minuta. Shtoni orizin, të dy fasulet dhe lëngun e perimeve. Skuqja vazhdon, por me nxehtësi të ulët.