2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Bifteku është një pjatë e shkëlqyeshme nëse përgatitet siç duhet. Biftekët e gatuar në furrë në një "skarë" të veçantë janë të shkëlqyera nëse doni të merrni copën e përsosur të mishit, veçanërisht kur nuk keni qasje në Barbecue në oborr.
Skara lejon që ushqimi të jetë mbi tigan në mënyrë që yndyra të kullojë në tigan dhe të mos grumbullohet rreth mishit. Ndryshe nga Barbecue në oborr, ky gatim në furrë siguron kontroll të vazhdueshëm të temperaturës dhe komoditet të pjekjes në shtëpi.
Zgjedhja e biftekut
Nga një dyqan kasapi ose dyqan ushqimesh dyqanesh, zgjidhni një biftek që i ngjan mermerit (do të thotë mishi është pak i gjallë) dhe ka një ngjyrë të bukur të kuqe.
1. bestshtë më mirë të piqni biftekët me trashësi të mesme. Prandaj, zgjidhni biftekët me trashësi deri në 3 cm. Nëse bifteku është shumë i trashë, pjesa e jashtme e mishit do të digjet dhe pjesa e brendshme nuk do të digjet.
2. Nëse e mbani mishin në marinadë, duhet të futet në frigorifer (në një temperaturë prej 4-5 gradë ose më të ulët), veçanërisht nëse i lini biftekët të marinuar për më shumë se 30 minuta. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e helmimit nga ushqimi. Për të marrë një shije më të mirë, lërini biftekët të pushojnë për 20-30 minuta. Para se të filloni të pjekni, zbutni mishin.
Përgatitja e biftekëve për pjekje
Nëse biftekët tuaj janë të një cilësie shumë të mirë (për shembull fileto viçi), kjo është e mjaftueshme për t’u aromatizuar me kripë dhe piper.
Për copa më të forta të mishit, mund të përdorni një marinadë që do t'u japë atyre një aromë të këndshme dhe do t'i zbusë ato. Mbani viçin për një orë ose më shumë në një salcë që përmban një kombinim të uthullës dhe kripës (ose salcën e sojës). Kjo do të zbusë fijet e forta të mishit dhe aroma do të depërtojë thellë në biftek. Vendosni biftekët në një pjatë ose tas, hidhni marinadën dhe mbulojini me një kapak ose mbështjellës plastik.
Përgatisni tavën në furrë. Kur biftekët tuaj të jenë gati për të pjekur, vendoseni enën në furrë në mënyrë që maja e biftekëve të jetë 10 cm larg ngrohësit. Më pas ngrohni furrën në 180 gradë. Vendosni biftekët në skarë, duke kulluar marinadën e tepërt.
Koha e pjekjes së biftekëve do të varet kryesisht nga mishi dhe lloji i furrës që përdorni. Koha e pjekjes varion nga 3 në 18 minuta. Përvoja ka treguar se duhet të shikoni pjekjen e biftekëve. Kur të piqet në njërën anë, ndizni tjetrën, përndryshe mishi do të digjet.
Recommended:
Si Të Bëni Biftekë Në Furrë - Një Udhëzues Për Fillestarët
Nëse për amerikanët bifteku është një simbol i preferencave të kuzhinës në mish, atëherë për ne është biftek derri. Mish derri i pjekur në skarë, në furrë, i marinuar, me shumë erëza aromatike ose pothuajse pa të tilla, është një pjatë e preferuar që krijon një gjendje shpirtërore ngritëse në tryezë.
Si Të Përgatisni Biftekët E Përsosur Për Vitin E Ri
Kur të mirëpritni mysafirët e Vitit të Ri në shtëpi, duhet t'i trajtoni mirë. Një nga elementët e detyrueshëm të tabelës janë biftekët. Nuk ka asgjë më të mirë sesa të filloni vitin e ri me biftek të shijshëm dhe të gatuar në mënyrë perfekte.
Si Të Bëni Biftekët E Përsosur Në Furrë
Edhe pse biftekët e pjekur në skarë konsiderohen klasik, nuk është e vështirë t’i gatuash në furrë, dhe shpesh në këtë mënyrë ato bëhen shumë më të shijshme dhe më të lëngshme. Pavarësisht nëse janë biftek pule, mish derri apo viçi, nëse e dimë mënyrën e duhur për t’i gatuar në furrë, nuk do të kemi problem të befasojmë dhe të magjepsim mysafirët, të afërmit dhe miqtë tanë.
Përgatitni Biftekët E Përsosur Të Qafës Në Gotë Jen
Vizitorët e papritur mund të jenë një problem për çdo amvise - ju nuk keni gjithmonë diçka të përgatitur posaçërisht për darkë dhe shpesh ndodh që produktet tuaja në frigorifer të mos jenë të mjaftueshme. Nëse akoma keni një pako biftekësh qafe në frigorifer duke pritur radhën e tyre, mund të bëni një recetë fantastike të shijshme në një kohë relativisht të shkurtër dhe me pak produkte.
Si Të Bëni Biftekët E Butë
Ju mund të bëni biftekë të shkëlqyeshëm duke përdorur bukëpjekje. Rrihni mirë biftekët, shtoni erëza për shije, i rrokullisni në copa buke dhe skuqini në të dy anët. Biftekët e vezëve bëhen edhe më të butë. Pjesët e mishit të shtypura kriposen, spërkaten me erëza, shtohet hudhra e thatë dhe pastaj lihet të qëndrojë për disa minuta në vezët e rrahura.
