2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pas emrit Harris Fsheh një salcë të nxehtë tuniziane tepër pikante, e njohur në kuzhinën e Afrikës Veriore - Tunizi, Algjeri dhe Marok. Harrisa ka qenë prej kohësh pjesë e kulturës kombëtare të Magrebit dhe një nga produktet e tij të rëndësishme të eksportit. Si lindi kjo salcë e nxehtë dhe pse quhet harisa?
Legjenda e Harris erëz
Si çdo blerje tradicionale dhe e veçantë kombëtare, salcë harisa është i mbështjellë me legjendë. Në një stil përrallë, kjo legjendë bazohet në një grua të quajtur Harissa. Shumë larg në kohën e zbulimeve të mëdha gjeografike, anijet e ngarkuara me erëza të shtrenjta dhe mallra ekzotike udhëtuan nga Evropa në Botën e Re. Ata shpesh bëheshin pre e piratëve.
Legjenda thotë se një anije e tillë e rrëmbyer ndaloi në një port në rajonin e Magrebit dhe ishte e ngarkuar me speca të kuq. Një grua sipërmarrëse dhe e guximshme me emrin Harissa bleu tërë ngarkesën dhe përzieu salcën e specit të nxehtë, së cilës i shtoi erëza të tjera. Ai u bë aq popullor sa hyri në kuzhinat kombëtare jo vetëm të vendeve mesdhetare, por në të gjithë botën.
Përdorni erëzën Harris
Harrisa është një salcë pikante dhe e përqendruar saqë bëhet një provë e rezistencës edhe për ata që janë adhurues të ushqimeve pikante. Prandaj, nuk vendoset direkt në enët. Një lugë çaji me erëza tretet në supë dhe vendoset në një pjatë në tryezë, dhe secili e sezon pjatën e tij me të për shije.
Përbërësit e erëzës Harissa
Përbërësit e harisës janë të ndryshëm, në varësi të zonës gjeografike dhe shijes së zonjës që e përdor, por ka akoma produkte themelore që përbëjnë bazën e kësaj salce.
Receta klasike tuniziane për salcën Harissa përbëhet nga vetëm 5 përbërës: spec i kuq i nxehtë nga speca të kuq, hudhër, qimnon, koriandër dhe kripë. Grini përzierjen në një pastë, nëse është e nevojshme shtoni pak vaj ulliri. Përzierja origjinale përmban 85% speca djegës, të grira në një pastë.
Ku mund ta blej Harris në vendin tonë?
Në rrjetin tonë tregtar ju mund të blini harisa në pako të ndryshme - në kanaçe, në kanaçe, në tuba.
Harrissa e bërë në shtëpi
Ju gjithashtu mund ta përgatisni erëzën vetë në shtëpi. Receta është e lehtë për t’u bërë.
Produktet e nevojshme:
1. 50 gram speca djegës të thatë
2. 5 thelpinj hudhër
3. 1 lugë çaji koriandër
4. 1 lugë çaji qimnon
5. oon lugë çaji kripë
6. 2 lugë ujë
7. 2 lugë vaj ulliri
Përgatitja: Specat e nxehtë të qëruar zhyten në ujë për rreth 30 minuta. Pastaj ato shtrydhen, pastrohen dhe priten në copa të vogla. Shtoni hudhrën, vajin e ullirit, ujin dhe pure derisa të qetë.
Transferojeni purenë në një tas të thellë dhe përziejeni me kripë, koriandër dhe qimnon. Përziejeni mirë dhe ruani në një kavanoz në frigorifer, duke mbuluar shtresën e sipërme të pastës me pak vaj ulliri.
Recommended:
Çfarë është Surimi Dhe Për çfarë Përdoret?
Surimi është vendas në Azinë Juglindore. Përkthyer nga surimi japoneze do të thotë peshk i larë dhe i grirë. Surimi u bë për herë të parë rreth një mijë vjet më parë në Japoni. Quiteshtë krejt normale që surimi u shpik nga japonezët, sepse për shekuj me radhë peshku ka qenë produkti kryesor i tyre ushqimor.
Çfarë është Orizi Ngjitës Dhe Për çfarë Përdoret?
Kjo kulturë njihet si ngjitëse ose oriz i ëmbël . Pavarësisht nga emri, është një oriz i rrumbullakët që dallohet menjëherë nga struktura ngjitëse ngjitëse. Kjo cilësi e orizit është për shkak të mungesës së përbërësit të amilozës. Ndryshe nga orizi me kokërr të gjatë, i cili përmban 19-23% amilozë, orizi ngjitës përmban maksimumi 1%.
Çfarë është Sharlatani Dhe Si Përdoret?
Ushqimi i shëndetshëm me guxim po hap rrugën në tryezat e gjithnjë e më shumë njerëzve. Dietat zëvendësohen nga produkte cilësore, konsumi i të cilave është një kënaqësi për qiellzën dhe trupin. Në këtë linjë mendimi, një zëvendësim më i dobishëm i vajit të ullirit është bërë kohët e fundit në modë.
Çfarë është Kolagjeni I Hidrolizuar Dhe Për çfarë është I Mirë?
Kolagjenit është një proteinë strukturore që lidh qelizat dhe indet së bashku dhe i ndihmon ata të mbajnë formën dhe integritetin e tyre. Proteinshtë proteina më e pasur në trupin e njeriut. Gjendet në muskuj, lëkurë, gjak, kocka, kërc dhe tendina.
Çfarë është Resveratroli Dhe Për çfarë është I Mirë?
Resveratrol është një përbërje natyrore që gjendet në lëkurat e rrushit, por meqenëse vetëm një sasi e vogël mund të nxirret nga lëkurat e këtij fruti, ajo nxirret nga sinteza - kimike dhe bioteknologjike. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë dietike.
