2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Erëza janë bimë që ndodhin në natyrë ose merren në mënyrë sintetike. Roli i tyre është t'i japin ushqimit një shije të këndshme, erë dhe pamje të mirë. Ato ndonjëherë përdoren si ruajtës.
Erëzat janë njohur në historinë e njerëzimit që nga fillimi i saj. Ato ishin ndër mallrat më të vlefshme në botën antike dhe mesjetare.
Erëzat respektoheshin si thesare dhe vlerësoheshin më shumë sesa jeta njerëzore. Sepse ato jo vetëm që transformojnë shijen e pjatave më të thjeshta modeste, por janë edhe ilaçet e para të njerëzimit.
Në vëmendjen tuaj - këtu janë ato erëzat më të vjetraqë njerëzit i kanë shijuar që nga kohërat e lashta.
Speca
Në Anglinë e shekullit të 12-të, piperi ishte më i vlefshëm se ari.
Por jo vetëm në Angli, por edhe në Evropë gjatë Mesjetës, erëzat, përfshirë piperin e zi, në fakt kushtojnë peshën e tyre në ar. Për një masë speci, jepet e njëjta masë ari, dhe një kilogram arrëmyshk mund të shkëmbehet për një lopë ose katër dele. Disa lloje specash, të tilla si e bardha dhe e zeza, përmenden si mjete shumë shëruese për ftohjet, tëmthin, veshkat, ethet dhe të tjera.
Arrëmyshk
Në Azinë Jugore, arrëmyshk, i cili vjen nga Ishujt Banda në Moluccas, ka një emër sanskrite. Sanskritishtja - gjuha e teksteve të shenjta hindu - në këtë rast tregon moshën e përdorimit të kësaj erëze. Historianët besojnë se arrëmyshk u shfaq në Evropë në shekullin e 6 para Krishtit.
Në gatim, supat, petërat, pjatat me perime, fricassee, etj aromatizohen me të në doza të vogla. Arrëmyshk ka një efekt antiseptik që stimulon mbrojtjen e trupit.
Kakao
Frutat e kakaos kanë shërbyer si ushqim për popullatën braziliane për shumë shekuj. Në shekullin e 16-të, ata u sollën në Evropë nga Spanjollët. Fasulet e kakaos janë një depo e lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë për shëndetin e trupit. Përdorimi i kësaj pije ka një efekt të dobishëm tek punëtorët mendorë dhe fizikë: kakaoja ndihmon në përqendrimin e vëmendjes, përmirësimin e kujtesës dhe rikuperimin më të mirë nga toksinat e rënda.
Shafran
Kjo është një nga erëzat më të shtrenjta. Në dietë, shafrani përdoret kryesisht në sallata, supa, salca dhe pije. Erëza speciale u jep aromë dhe shije specifike enëve të shpendëve: mish pule me arra, mish pule të pjekur në skarë, pulë të skuqur.
Çmimi i shafranit u formua nën ndikimin e disa faktorëve, kryesori i të cilëve ishin vështirësitë në rritje dhe korrje. Sot, çmimi për 1 kg shafran iranian është rreth 2,000 dollarë.
Borzilok
Në Mesjetë, kjo erëz ishte një nga bimët që njerëzit besonin se mund të largonte shpirtrat e këqij dhe të shërojë të gjitha sëmundjet. Gjethet përdoren në formë të freskët dhe të thatë si erëz për pjatat e para dhe të dyta të mishit, peshkut, perimeve, si dhe për aromatizimin e sallatave. Ajo shkon mirë me rozmarinë, trumzë, tarragon dhe borzilok.
Rozmarinë
Romakët ia kushtuan bimën perëndeshës Venus dhe zbukuruan statujat me rozmarinë. Përdoret në pjatat e mishit, i jep mishit të kafshëve shtëpiake aromën e gjahut. Në doza të moderuara përdoret si theks i veçantë në përgatitjen e supave, mishit, pulës, bizeleve.
Borziloku
Borziloku konsiderohet si erëzat më të njohura në botë. Në gatim përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë. Romakët e konsideronin borzilokun një simbol të urrejtjes, sepse ai u përdor në mjekësi si ilaç për depresionin dhe melankolinë. Kjo erëz është ideale për mishin dhe të gjitha gatimet e peshkut, si dhe për pothuajse të gjitha enët me perime.
Koriandër
Farat e koriandrit u gjetën në varret e faraonëve, legjionet romake mbanin koriandër me vete, duke lëvizur nëpër Evropë. Egjiptianët e lashtë morën vaj aromatik nga koriandri, i cili u përdor gjatë ceremonive fetare. Wasshtë përdorur në Kinë në shekullin IV-V. Korianderi shtohet në perime, mish, pjata pule, në qumësht dhe supave të qumështit. Në përgjithësi, përdoret pothuajse e gjithë bima - si gjethet dhe frutat, ashtu edhe në mjekësinë popullore në vende të ndryshme - madje edhe rrënjët.
Në ditët e sotme, erëzat janë ngulitur fort në pjatat e tryezës sonë dhe ne nuk u kemi dhënë atyre një rëndësi të tillë për një kohë të gjatë, pasi ato ishin nderuar disa shekuj më parë.
Recommended:
Erëzat Më Të Përdorura Në Kuzhinën Greke
Kushdo që ka provuar ndonjëherë kuzhinën greke, e kombinuar me fllad deti, sirtaki dhe ouzo të ftohtë në akull, do të kujtojë përgjithmonë shijen tipike që fjalë për fjalë ju vjen "lëpini gishtat". Por shija e ushqimit në Greqinë fqinje nuk do të ishte e njëjtë pa ndonjë super tipik erëza tryeze greke .
Erëzat Më Të Përdorura Në Kuzhinën Bullgare
Për të përgatitur një vakt të shijshëm, nuk duhet të harroni aromat. Por ato janë një shpatë me dy tehe - shumë prej tyre lehtë mund ta prishin tenxheren. Nga ana tjetër, mungesa e tyre mund ta bëjë atë pa shije. Sasia e secilës erëz është një kryevepër, ashtu si edhe përzierja e tyre.
Erëzat Më Të Shtrenjta Në Botë
Në Mesjetë erëza ato luajnë një rol të rëndësishëm në jetën ekonomike dhe politike dhe vlera e disa prej tyre është e ngjashme me arin. Erëzat u konsideruan të rralla dhe të vlefshme jo vetëm për aromën e tyre, por edhe për shkak të përdorimit të tyre në ilaçe dhe në ruajtjen e ushqimit.
Cilat Janë Erëzat Më Të Nxehta Në Botë?
A ju pëlqen speca djegëse? Dhe a e dini se ata i quajnë erëz për një jetë të shëndetshme? Në fakt, nëse jeni adhurues i aromave pikante, mund të jeni të vetëdijshëm se ka me të vërtetë shumë lloje erëza të nxehta . Sot do t'ju njohim me më të spikaturit, të cilët shumë e konsiderojnë si një provë të vërtetë për qiellzën njerëzore.
Erëzat Më Të Përdorura Në Kuzhinën Franceze
Kuzhina Franceze është i njohur në të gjithë botën dhe nëse provoni të paktën një herë pjatat më të famshme franceze, nuk do t'i harroni kurrë. Erëzat e freskëta janë një nga sekretet e kuzhinës franceze dhe kjo është e kuptueshme. Mbi të gjitha, ato mund të transformojnë çdo pjatë përtej njohjes.