2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina Franceze është i njohur në të gjithë botën dhe nëse provoni të paktën një herë pjatat më të famshme franceze, nuk do t'i harroni kurrë. Erëzat e freskëta janë një nga sekretet e kuzhinës franceze dhe kjo është e kuptueshme.
Mbi të gjitha, ato mund të transformojnë çdo pjatë përtej njohjes. Kjo është arsyeja pse në Francë shpesh mund të shihni kopshte të vegjël në ballkone - atje, përveç luleve, rriten edhe erëza të gjelbra. Mbi të gjitha, ato duhet të jenë në kuzhinën e çdo amvise.
Melmesat tradicionale më të përdorura në kuzhinën franceze
Pra, cilat janë aromatike më të zakonshme erëza në kuzhinën franceze?
Borziloku
Padyshim borziloku është në ballë mes tyre. Popullariteti i saj është për shkak të faktit se ajo shkon mirë me domate, dhe francezët shpesh i përdorin ato në gatim. Borziloku është ideal për pothuajse gjithçka - omëleta, sallata, supa, pjata me mish dhe salca, përveç patateve.
Kervel
Qershia e egër (gjithashtu buzëkuqi ose majdanozi francez) është një bimë shumë aromatike që me të vërtetë duket si majdanozi. Francezët e adhurojnë atë dhe ta përdorni vetëm të freskët, sepse gjatë tharjes humbet aroma. Shtoni atë në gjizë, enët me vezë, mish dhe peshk.
Tarragon
Francezët thonë se ata ishin të parët që vlerësuan tarragonin si një erëza pikante dhe freskuese, dhe pjesa tjetër e botës mësoi prej tyre prej tyre. Targoni francez njihet si më e mira për qëllime të kuzhinës - u shtohet supave, pjatave të mishit dhe perimeve, si dhe salcave. Nëse përdorni tarragon, shtoni këtë erëz në fund të gatimit, pasi përndryshe aroma mund të zhduket.
Rozmarinë
Rozmary është radhë në radhë një erëz e dashur nga francezët. Ata e përdorin atë me kujdes, në sasi të vogla. Mbi të gjitha, nëse e teproni me këtë erëz, atëherë kryeveprat tuaja të kuzhinës mund të kenë një shije pak të hidhur. Por nëse shtoni mjaft rozmarinë në pjatë, atëherë shumë njerëz do ta pëlqejnë atë.
Përmes
Preshi shpesh përdoret për të bërë supa të famshme franceze. Ka një shije mesatarisht të mprehtë, e cila është arsyeja pse nganjëherë shtohet në salcat franceze. Dhe hudhra është më e popullarizuar në jug të Francës - atje ajo është e përzier me vaj ulliri dhe për të aromatizuar pjatat e perimeve, mishit dhe makaronave!
Trumza
Francezët përdorin në mënyrë aktive trumzë kur duan të përgatisin konfit (një lloj pjate me mish të përgatitur nga gatimi i ngadaltë në temperatura të ulëta). Pjata del me lëng, pak e kripur dhe shumë e shijshme. Trumza për shkak të karakteristikave të saj (aroma me rritje të ngadaltë) është ideale për këtë pjatë. Nëse bëni konfit, sigurohuni që të shtoni trumzë në fillim të gatimit. Mund të përdoret gjithashtu në përgatitjen e bishtajoreve dhe enëve të mishit - do të jetë e shijshme.
Borzilok
Francezët pëlqejnë të shtojnë marjoramë në pitet e mishit, supave, lëngjeve dhe salcave - aroma e ëmbël dhe aroma pikante e erëzave shkojnë mirë me to.
E shijshme
Në formën e tij të pastër, këndshëm rrallë shtohet në pjatat franceze. Shtë e preferueshme të përdoret në kombinim me lëng qepësh ose majdanozi. Kremrat i japin një aromë të veçantë të pasur supave të nxehta. E vetmja gjë që duhet të bëni është ta vendosni këtë erëz në një qese të veçantë së bashku me një gjethe dafine dhe ta zhytni atë në lëng të vluar.
Erëza provansale
Ndoshta shumë kanë dëgjuar të ashtuquajturat Erëza provansale. Shumica e njerëzve e pëlqejnë këtë përzierje, prandaj përdoret në mënyrë aktive në sallata, supa, pjata të nxehta dhe një sërë salcash. Çfarë përfshihet në erëzat Provencal?
Nuk ka një recetë të saktë (secili ka të vetën), por më shpesh në përbërje mund të shihni borzilok, nenexhik, urtë, rozmarinë, trumzë, rigon dhe marjoramë.
Buqete e bukur
Ekziston edhe e ashtuquajtura tufë lulesh garni - një përzierje e majdanozit, gjetheve të dafinës, trumzës, borzilokut, piperit të zi, selinos, rozmarinës dhe shijes. Kjo "buqetë" është e lidhur me fije kuzhinës ose vendoset në një qese të veçantë, pastaj zhyten në supë të nxehtë për disa minuta. Më pas erëzat hiqen, lihen të thahen dhe më pas përdoren më shumë se një herë për të aromatizuar supat e tjera.
Mos të harrojmë për ëmbëlsirat
Sigurisht, shefat e ëmbëlsirave franceze shtojnë vanilje premium, lëvore të freskët limoni, kanellë Ceiloni, arrëmyshk dhe pak xhenxhefil në kryeveprat e tyre të kuzhinës.
Mbretëresha Lavender
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Por livando është e vërtetë erëza ëmbëlsirë franceze!! Ka një erë të thekshëm dhe një shije të qëndrueshme, aromatizohet me sheqer dhe shtohet pak në ëmbëlsira. Shtesë, livando përdoret për të përgatitur enët e perimeve, salcat, zierjet.
Pas një vështrimi të shkurtër erëza pikante franceze, ne vetëm mund të rekomandojmë një gjë - shkoni në kuzhinë dhe eksperimentoni, frymëzimi tashmë është i garantuar për ju!
Recommended:
Produktet Kryesore Të Përdorura Në Kuzhinën Arabe
Kuzhina arabe, e preferuar nga shumë për shkak të pasurisë së aromave dhe aromave që zotëron, është e famshme si një nga më të lashtat. Megjithëse mbulon zona të gjëra dhe mbulon vende dhe lokalitete të ndryshme, ai gjithashtu ka një numër karakteristikash të përbashkëta për sa i përket përgatitjes së ushqimit dhe produkteve të përdorura.
Produktet Kryesore Të Përdorura Në Kuzhinën Japoneze
Ashtu si misri, fasulet dhe specat djegës janë të lidhur me kuzhinën meksikane, dhe përdorimi i një numri të madh të erëzave të ndryshme është tipike për kuzhinën arabe, kështu japonezja ka preferencat e veta. Shumica e produkteve të përdorura në Tokën e Diellit në Lindje janë tipike për shumicën e vendeve aziatike, por ka edhe nga ato që mund t'i gjeni vetëm në Japoni, ose ato që përdoren gjerësisht në përgatitjen e pjatave japoneze.
Erëzat Më Të Përdorura Në Kuzhinën Greke
Kushdo që ka provuar ndonjëherë kuzhinën greke, e kombinuar me fllad deti, sirtaki dhe ouzo të ftohtë në akull, do të kujtojë përgjithmonë shijen tipike që fjalë për fjalë ju vjen "lëpini gishtat". Por shija e ushqimit në Greqinë fqinje nuk do të ishte e njëjtë pa ndonjë super tipik erëza tryeze greke .
Erëzat Më Të Përdorura Në Kuzhinën Bullgare
Për të përgatitur një vakt të shijshëm, nuk duhet të harroni aromat. Por ato janë një shpatë me dy tehe - shumë prej tyre lehtë mund ta prishin tenxheren. Nga ana tjetër, mungesa e tyre mund ta bëjë atë pa shije. Sasia e secilës erëz është një kryevepër, ashtu si edhe përzierja e tyre.
Erëzat Më Të Vjetra Të Përdorura Në Botë
Erëza janë bimë që ndodhin në natyrë ose merren në mënyrë sintetike. Roli i tyre është t'i japin ushqimit një shije të këndshme, erë dhe pamje të mirë. Ato ndonjëherë përdoren si ruajtës. Erëzat janë njohur në historinë e njerëzimit që nga fillimi i saj.
