2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Piper i bardhe është një erëz që përdoret gjerësisht në gatim. Ka një erë karakteristike dhe një shije paksa të mprehtë. Nxirret nga frutat e bimës ngjitëse Piper nigrum, nga e cila prodhohet speci i zi i njohur. Bima në fjalë i përket familjes Piperaceae.
Piper nigrum gjendet në vende me klimë të nxehtë dhe të lagësht. Atdheu i tij është India. Aty mund të shihet në një gjendje të egër edhe sot. Përveç Indisë, ajo është rritur në një numër vendesh, duke përfshirë Vietnamin, Brazilin, Indonezinë, Malajzinë, Sri Lanka, Kinën dhe Tajlandën. Bima rrënqethëse mund të formojë lastarë të gjatë deri në 10 metra. Gjethet janë jeshile, në formë zemre, të gjata 5 deri në 10 centimetra
Prodhimi i specit të bardhë
Për të marrë spec i bardhë, bima e Piper nigrum duhet së pari të rritet. Për këtë qëllim, zgjidhet toka pjellore, e cila nuk është as shumë e lagur dhe as shumë e thatë. Pastaj prerjet mbillen në një distancë prej 25-30 centimetra nga pemët në korrikun me shi. Pastaj në vjeshtë ato janë të mbuluara me gjethe dhe plehra. Nëse toka nuk është mjaft e lagur, kërkohet lotim i rregullt dhe fekondim javor. Këto procese janë veçanërisht të rëndësishme në tre vitet e para të jetës së bimëve.
3-4 vjet pas mbirjes, ajo fillon të japë fryte. Ato mund të përdoren për qëllime kuzhinës për 15-20 vitet e ardhshme. Nëse frutat vilen ndërsa janë ende të papjekura, merret speci i zi i njohur. Nga të njëjtat topa të papjekur mund të merren dhe piper jeshil, i cili ndryshon në mënyrën e përpunimit.
Erëza spec i bardhë merret nga frutat e Piper nigrum kur manaferrat janë pjekur plotësisht. Në këtë kohë, ato bëhen të kuqe. Ata këputen dhe ngjyhen në ujë për 6-7 ditë. Ky hap është ndërmarrë për ta bërë lëkurën më të lehtë për tu hequr më vonë. Përndryshe, predha në fjalë hiqet, pasi ajo shpejt fillon të kalbet gjatë përpunimit. Pasi të hiqet lëkura, mbetet vetëm arra e lehtë. Lihet në diell të thahet mirë. Më në fund gati për t’u përdorur spec i bardhë ka ngjyre te verdhe. Në disa raste, speci i bardhë merret pas gërvishtjes së guaskës së specit të zi.
Përbërja e specit të bardhë
Piperi i bardhë përmban yndyrna të ngopura, yndyrna të pangopura dhe yndyrna mono të pangopura. Përmban gjithashtu natrium, kalium, kalcium, hekur, fosfor, magnez, zink, selen, bakër dhe mangan. Speci i bardhë është një burim i fibrave dhe proteinave.
Gatim me spec të bardhë
Piper i bardhe ka një shije më të butë se llojet e tjera të specave. Gjithashtu ka një aromë më delikate. Zakonisht preferohet nga e zeza sepse nuk prek njerëzit me stomak të ndjeshëm. Disa kuzhinierë preferojnë të vendosin piper të bardhë në enët e lehta, dhe piperi i zi përdoret kur përgatitni enët e errëta. Një përzierje e specit të zi dhe të bardhë përdoret në kuzhinën franceze. Kombinimet e kokrrave të specit jeshil, të zi dhe të bardhë janë veçanërisht të këndshme dhe aromatik. Kur përdoret speci i bluar, ajo shtohet në pjatë kur të jetë plotësisht gati.
Piper i bardhe është një erëz me aromë unike që plotëson në mënyrë të përsosur shijen dhe aromën e enëve të peshkut, perimeve dhe mishit. Shefat me përvojë nuk dështojnë të aromatizojnë salcat e lehta, supat, pjatat e viçit dhe viçit, sallatat dhe më shumë. Sipas të njëjtës, speci i bardhë është një nga përbërësit kryesorë, duke u dhënë sofistikim specialiteteve.
Shihni një sugjerim për një sallatë të freskët me spec të bardhë, i cili është dietetik, por shumë ushqyes dhe aromatik.
Produktet e nevojshme: 100 g rukola, 200 g marule, 50 parmixhano, 200 g domate qershi, 1 tsp. croutons, 10 ullinj të zinj, 5 rrotulla gaforre, 10 bërthama kajsie, lëng limoni, vaj ulliri, 1/2 lugë gjelle piper i bardhë (i bluar), 1 majë shafran i Indisë, kripë për shije
Metoda e përgatitjes: Bërthamat e kajsisë ngjyhen në një gotë me ujë për 3-4 orë. Rukola, marule dhe domatet qershi lahen dhe copëtohen. Vendoseni në një tas të madh dhe përzieni me ullinjtë e copëtuar dhe rrotullat e gaforres. Shtoni krutonët, bërthamat e kajsisë dhe të gjitha erëzat. Llokoçis sallatën, pastaj grijmë djathin parmixhanon sipër.
Përfitimet e specit të bardhë
Piper i bardhe nuk është më pak e dobishme për shëndetin tonë sesa e zeza. Rekomandohet veçanërisht për njerëzit që vuajnë nga mungesa e oreksit, pasi stimulon oreksin dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal. Një sasi e vogël e saj, shtuar në ushqimin e fëmijëve të këqij, mund të bëjë mrekulli.
Speci i bardhë duhet të konsumohet sidomos gjatë muajve të ftohtë, pasi ka një efekt të mirë në kushtet e gripit. Erëza ndihmon në largimin e sekrecioneve nga trakti respirator. Ky polen aromatik rekomandohet si ilaç për kapsllëkun, pasi mbështet peristaltikën e zorrës së trashë dhe përshpejton metabolizmin.
Sidoqoftë, vetitë e dobishme të specit të bardhë nuk mbarojnë këtu. Rezulton se ka një agjent anti-inflamator, ka një efekt freskues në frymëmarrje dhe i bën njerëzit që e marrin atë më rezistent ndaj stresit. Kujdeset për sistemin imunitar dhe tonin e përgjithshëm të trupit në mënyrë të barabartë.
Piper i bardhe çliron trupin nga substancat e dëmshme, hollon gjakun dhe mbështet qarkullimin e gjakut. Konsumi i rregullt mbron nga problemet kardiovaskulare, si dhe nga kanceri. Në të kaluarën, është përdorur për të trajtuar zierje, dhimbje të fytit, astmë, dhimbje shpine dhe një numër ankesash të tjera.
Ilaç popullor me spec të bardhë
Piper i bardhë është përdorur nga shëruesit indianë për shumë shekuj. Ai shpejt arriti të futet në mjekësinë popullore të kombeve të tjerë. Një përzierje e specit të bardhë dhe sallo është përdorur për të lehtësuar dhimbjet e shpinës dhe nyjeve. Pomada e bërë në shtëpi aplikohet në garzë dhe aplikohet në zonën e prekur për disa orë.
Ilaçe me strit spec i bardhë merren për të luftuar kollën dhe dhimbjen e fytit. Poleni aromatik i dy kokrrave përzihet me një lugë çaji mjaltë. Ilaçi që rezulton merret pas çdo vakti derisa problemi të qetësohet.
Dëmtimi nga speci i bardhë
Edhe pse shumë i dobishëm dhe aromatik, speci i bardhë nuk duhet të merret në sasi të mëdha, pasi kjo mund të shkaktojë acarim dhe shqetësim. Ekspertët gjithashtu këshillojnë njerëzit me ulcera, gastrit dhe inflamacion të veshkave të përmbahen nga konsumimi i erëzave.
Recommended:
Piper I Zi është Një Shërues Natyral Universal
Piper i zi shtohet pothuajse në çdo recetë kur përgatitni meze, pjata kryesore dhe sallata. Piperi i zi është një erëz që ne e përdorim në dietën tonë të përditshme dhe shumë prej nesh e adhurojmë atë, por nuk e dimë me siguri për përfitimet e tij për shëndetin tonë.
Vaj Piper I Zi! Pse është Tepër E Dobishme?
Piper i zi - kjo është erëza më e popullarizuar dhe e preferuar në botë, e cila i jep secilës pjatë thellësi shije dhe pikante. Një majë piper i zi i shtuar çdo pjate është aromatizuesi më i mirë i thjeshtë. Hasshtë vlerësuar që nga kohërat antike.
A Mund Të Humbasim Peshë Me Piper Të Zi
Speci i zi ishte një nga erëzat që nutricionistët përjashtuan nga menuja sepse mendohej se hap oreksin dhe ndihmon për të humbur peshë . Rezulton se konsumimi i erëzave nuk çon në shtim në peshë. Përdorur si duhet, madje mund të ndihmojë lufta kundër yndyrës së akumuluar .
Ilaç Popullor Me Piper Të Zi
Piperina është përbërësi i specit të zi që na bën të teshtimë, por gjithashtu na ndihmon të shtojmë peshë, sipas një studimi. Ende nuk ka hulumtime të mjaftueshme për këtë çështje, por nëse shkencëtarët mund ta provojnë atë, piperi i zi mund të përdoret në terapi për mbipesha dhe sëmundjet e ngjashme.
Piper Kaje - Erëz E Nxehtë Në Kuzhinë
Cayenne ose piper cayenne është një spec i kuqërremtë i tharë me një shije veçanërisht pikante. Ngjyra e specit nga e cila është marrë është nga jeshile, e verdhë në të kuqe të errët. Aroma dhe shija e specit të kajenës maten në një shkallë nga 1 në 120.
