2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qumësht soje - një alternativë popullore e qumështit në Perëndim - është konsumuar prej kohësh si një pije tradicionale mëngjesi në Kinë, Japoni dhe pjesë të tjera të Azisë. Në shumë vende, njerëzit me intolerancë ndaj laktozës shpesh zgjedhin qumësht soje, siç bëjnë veganët dhe ata që e shohin atë si një version më të shëndetshëm të qumështit të lopës.
Por përfitimet e reklamuara shëndetësore të sojës ngrenë disa pyetje. Soja është një alergjen ushqimore e zakonshme dhe shumë marka të qumështit të sojës të blera në dyqane përmbajnë sheqer, përmirësues dhe aditivë të tjerë të dyshimtë.
Çfarë është qumështi i sojës?
Pije me bazë bimore quhet qumësht soje, përgatitet duke zierë sojën në ujë, pastaj duke e bluar dhe shtypur për të ndarë fijet e patretshme nga lëngu që rezulton. Qumështi komercial i sojës ndryshon nga i lehtë në i pasur dhe i ëmbël. Disa marka përdorin trashës për të shtuar ndjesinë e butë të gojës të lidhur me produktet e qumështit me yndyrë të plotë.
Qumështi i sojës përmban një sasi e ngjashme e proteinave për racion, gjë që e bën atë më të afërt në ushqim me qumështin e lopës sesa qumështet e tjera me bazë bimore, të tilla si bajame, oriz dhe kokos.
Si të përdorni qumështin e sojës
Qumësht soje mund të jetë një zëvendësim për qumështin e lopës në pije kafeje, në drithëra, për të bërë kos ose akullore, në smoothie dhe duke përdorur një raport një-në-një në pasta, megjithëse shija dhe struktura mund të mos jenë saktësisht të njëjta. Nëse përdorni qumësht soje të ëmbël, mund t'ju duhet të rregulloni sheqerin ndryshe. Për pjatat pikante, qumështi i sojës së ëmbël zakonisht funksionon më mirë dhe do të merrni një rezultat më të mirë në pjatat që nuk mbështeten në kremin e produkteve të qumështit të plotë.
Markat e qumështit të sojës ka me shumicë në dyqanet ushqimore, por përbërësit mund t’i kontrolloni më mirë nëse e bëni vetë qumështin e sojës.
Si ka shije qumështi i sojës?
Qumështi i freskët i sojës në Azi mban një aromë të jashtëzakonshme të fasules, por qumështi i sojës i prodhuar për tregjet perëndimore humbet një pjesë të tij kur pasterizohet për paketim afatgjatë; sheqerna të shtuar dhe aroma të tjera natyrore dhe artificiale maskojnë më tej shijen e sojës. Tifozët e qumësht soje përshkruaj aromën si arre ose disi barishtore.
Magazinimi i qumështit të sojës
Qumësht soje nga dyqani ushqimor duhet të ruhet në frigorifer, qoftë i hapur apo jo; qumështi i sojës i pahapur në një paketë të qëndrueshme mund të ruhet për një kohë të gjatë në temperaturë dhome, por kur të hapet duhet të ftohet menjëherë. Përdorni çdo qumësht soje të hapur brenda tetë deri në 10 ditë.
Ju mund të ngrini qumështin e sojës që të mos prishet, por kjo dëmton ndjeshëm cilësinë. Kjo procedurë ndikon si në shije ashtu edhe në strukturë.
Vlera ushqyese dhe përfitimet shëndetësore të qumështit të sojës
Qumësht soje përmban mesatarisht 7 gram proteina për 1 racion, gjë që e vendos atë saktësisht në të njëjtin nivel me qumështin e lopës. Por një pengesë e përdorimi i qumështit të sojës si një zëvendësim për qumështin e lopës janë nivelet relativisht të ulëta të kalciumit në sojë. Ai përmban rreth 1/4 e kalciumit që gjendet në qumështin e lopës.
Markat e pasuruara kanë një sasi të krahasueshme të kalciumit, por trupat e njeriut nuk thithin kalcium të pasuruar aq lehtë sa natyral.
Mbani në mend se nëse nuk është etiketuar si "i pa ëmbëlsuar", qumështi i sojës i blerë në dyqan ka shumë të ngjarë të përmbajë sheqer të shtuar. Disa marka të qumështit të sojës përmbajnë mbushës si carrageenan, një trashës i patretshëm, i akuzuar për shkaktimin e inflamacionit në aparatin tretës.
Fushatat reklamuese tregojnë përfitimet shëndetësore të qumështit të lopës - ka shumë proteina, vitaminë D dhe kalcium dhe është burim i yndyrnave të mira. Yndyrnat sigurojnë energji dhe ju bëjnë të ndiheni të ngopur gjatë pasi t’i keni ngrënë, gjë që mund t’ju ndihmojë të humbni peshë.
Qumësht soje është natyrshëm i ulët në yndyrë të ngopur pa kolesterol. Në të kundërt, qumështi përmban rreth 20 miligram kolesterol për filxhan. Pra, për njerëzit me kolesterol të lartë ose disa lloje të problemeve të zemrës, qumështi i sojës mund të jetë një alternativë e zgjuar ndaj qumështit të lopës.
Mitet për qumështin e sojës
Qumësht soje përmban izoflavone ose fitoestrogjen që ndodhen natyrshëm, një përbërje me prejardhje bimore me "aktivitet estrogjenik" që imiton efektet e estrogjenit natyror. Disa studime kanë lidhur konsumin e lartë të fitoestrogjenit me një rrezik në rritje të disa llojeve të kancerit, por pa prova përfundimtare.
Recommended:
Gjithçka Në Lidhje Me Dietën Pa Karbohidrate Në Një Vend
Dietë pa karbohidrate është një regjim që zbatohet për të pastruar yndyrën e akumuluar. Zakonisht preferohet nga atletët që kërkojnë pastrimin e dhjamit në kurriz të muskujve. Dieta përjashton plotësisht karbohidratet, përveç atyre nga perimet.
Gjithçka Për Kompotat Në Një Vend
Komposat përgatiten nga lloje të ndryshme të frutave të freskëta, të thata, të ngrira dhe të konservuara. Frutat mund të jenë të një lloji ose të një kombinimi. Përpunimi i frutave të freskëta varet nga lloji i tyre. Pas pastrimit dhe larjes së kujdesshme të jashtme në ujë të ftohtë, disa fruta, të tilla si mollë, dardha, ftua, qërohen dhe pjesa e farës hiqet, pas së cilës ato priten në feta të barabarta.
Gjithçka Për Vezët Në Një Vend
Pashkët po afrohen dhe të gjithë do të mbledhim më shumë vezë për të pikturuar dhe për të bërë ëmbëlsira të Pashkëve në shtëpi. Por si mund të jemi të sigurt që vezët që mbajmë në shtëpitë tona janë të një cilësie të mirë? Zgjedhja e vezëve në dyqan, ne duhet të shikojmë në vulën në shell.
Gjithçka Për Djathin Turk Në Një Vend
Konsumi i djathit fillon në mëngjes në Turqi, ku shpesh është përbërësi kryesor dhe vazhdon gjatë gjithë ditës. Djathi shërbehet si fillimi i ditës, si meze, me meze për peshk dhe mish dhe në shumë gatime tipike turke. Djathë i grimcuar ose i integruar shtohet në sallata.
Gjithçka Në Lidhje Me Ushqimin E Shëndetshëm Për Fëmijët Në Një Vend
Një dietë e plotë është thelbësore si për rritjen e duhur për fëmijët, ashtu edhe për zhvillimin e tyre të përgjithshëm. Parimi udhëzues për të gjitha moshat është marrja e rregullt e ushqimit të larmishëm dhe të ekuilibruar, por edhe ujë të mjaftueshëm.
