2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për të njohur vaj ulliri cilësor, duhet të dimë karakteristikat themelore të tij. Këto zakonisht janë çmimi, aciditeti i prodhimit dhe shija.
Çmimi i vajit të ullirit përcaktohet nga cilësia. Nëse dyshohet se është e ulët, është më mirë t'i kushtoni vëmendje etiketës dhe shenjave përkatëse.
Rregulli themelor për vajin e ullirit cilësor është që sa më e ulët të jetë aciditeti, aq më e mirë është cilësia e vajit të ullirit. Vaji i ullirit, i cili nxirret nga ullinjtë e pjekur, nuk është shumë acid. Sidoqoftë, nëse nuk ruhen mirë ose ruhen shumë gjatë, këto nivele mund të rriten.
Në mënyrë që një vaj ulliri të klasifikohet si Extra Virgin - shkalla më e lartë, ai duhet të ketë një aciditet prej më pak se 0.8% kur shishet. Aciditeti zakonisht tregohet në etiketë.
Vaji i ullirit Extra Virgin fitohet gjatë shtypjes së parë të ullinjve dhe nuk përpunohet më tej para se të mbushet në shishe. Për t'u klasifikuar në këtë grup, ai duhet të ketë një aciditet prej më pak se 0.8% kur shishet. Në të kundërt, vaji i ullirit, i përcaktuar si 100% i pastër, është një përzierje e vajit të ullirit të rafinuar dhe vajit të ullirit të virgjër.
Një tregues tjetër që përcakton cilësinë e vajit të ullirit është shija. Nëse është ulliri i fortë dhe shumë i hidhur, do të thotë që është korrur nga ullinj të pjekur ose teknologjia e korrjes nuk është e mirë. Shija e mirë është zakonisht e butë dhe e këndshme.
Ngjyra është gjithashtu një tregues i cilësisë së Extra Virgin. Ai ndryshon në varësi të llojit të ullirit, shkallës së pjekurisë së ullinjve dhe përmbajtjes së tyre në klorofil dhe karotinë. Ngjyra e Extra Virgin ndryshon - nga jeshile në të verdhë dhe nga e verdha në jeshile.
Shpesh gabimisht mendohet se prania e grimcave të ngurta në vajin e ullirit tregon cilësinë e dobët të tij. Përkundrazi - kjo është një shenjë se ajo ishte ruajtur në temperaturë të ulët dhe ngriu. Kjo nuk i ndryshon vetitë e vajit të ullirit, përkundrazi - siguron që ai të ruhet larg nxehtësisë.
Nga ana profesionale, cilësia e një produkti përcaktohet nga të paktën tetë provues që përcaktojnë llojin e vajit të ullirit. Kjo metodë e vlerësimit ndijor quhet Panel Test dhe është e detyrueshme për Extra Virgin.
Vaji i ullirit është i vetmi produkt ushqimor, karakteristikat minimale kimike dhe ndijore të të cilit përcaktohen me ligj. Supozon se vaji i ullirit Extra Virgin mund të ketë një rezultat minimal prej 5.5 nga një maksimum prej 6.5.
Recommended:
Si Ta Njohim Mjaltin Cilësor?
Nëse në mes të dimrit një tregtar dëshiron t'ju shesë mjaltë të lëngshëm me garancinë se është i vërtetë - mos e besoni. Përjashtimet e vetme janë hikërrori dhe mjalti i akacies, të cilat nuk kristalizohen. Mjalti natyral është i lëngshëm vetëm gjatë 1-2 muajve të parë, dhe pastaj duhet të kristalizohet.
Si Të Ruani Vajin E Ullirit Dhe Vajin E Perimeve
Vaji ruhet një kohë mjaft e gjatë falë paketimit të saj në fabrikë. Shitet me një kapak të mbyllur fort dhe falë kësaj mund të ruajë cilësitë e tij për dy vjet. Shishet e vajit duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët. Isshtë më mirë të magazinoni vaj që është i mbyllur në qelq sesa në shishe plastike.
Si Ta Njohim Vajin E Vërtetë Të Ullirit Ekstra Të Virgjër?
Klasifikuar si "ari i lëngët" nga Mesdheu, vaji i ullirit fsheh shumë sekrete. Konsiderohet si një nga superushqimet që ndihmojnë trupin tonë të jetë i shëndetshëm, dhe në të njëjtën kohë të kujdeset për pamjen tonë të mirë, duke qenë pjesë e një numri të produkteve kozmetike.
Si Ta Njohim Vajin Cilësor?
Shpirti i kuzhinës dhe një mik besnik rrugës për në ushqimin e shijshëm, gjalpi ka një vend shumë të rëndësishëm në botën e madhe të gatimit. Si aroma, ashtu edhe qëndrueshmëria, madje edhe lloji i pjatës, varen prej saj. Lidh, kombinon, ngre shijet dhe përbërësit e miliona pjatave në kuzhinat në të gjithë botën.
Vaji I Ullirit Cilësor Shitet Në Shishe Të Errëta
Hulumtimi i fundit i bazuar në polen tregon se pema e ullirit ekzistonte në Greqi qysh në neolit. Sipas mitologjisë, kjo pemë iu dhurua Greqisë antike nga perëndesha Athina, e cila u mësoi banorëve të saj se si ta rritnin atë. Kjo është arsyeja pse Athina shpesh përshkruhet me një kurorë me degë ulliri në përkrenaren e saj dhe një amforë plot me vaj ulliri.
