2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Hulumtimi i fundit i bazuar në polen tregon se pema e ullirit ekzistonte në Greqi qysh në neolit. Sipas mitologjisë, kjo pemë iu dhurua Greqisë antike nga perëndesha Athina, e cila u mësoi banorëve të saj se si ta rritnin atë. Kjo është arsyeja pse Athina shpesh përshkruhet me një kurorë me degë ulliri në përkrenaren e saj dhe një amforë plot me vaj ulliri.
Në shekullin V para Krishtit. Herodoti e përshkruan Athinën si një qendër për kultivimin e ullishtave dhe vaji i ullirit që ata prodhuan ishte një artikull kryesor në eksportet e tyre. Që atëherë, vaji i ullirit është bërë baza e kuzhinës mesdhetare dhe me kalimin e kohës ka fituar popullaritet në të gjithë botën. Zbatimi i tij i madh në gatimin sot, vaji i ullirit është për shkak të shijes së tij të jashtëzakonshme dhe përfitimeve shëndetësore.
Teknologjia e nxjerrjes së vajit të ullirit daton që nga lashtësia dhe prodhimi industrial dhe sot nuk mund të zëvendësojë metodën artizanale. Ullinjtë janë korrur nga nëntori në mars. Pasi rajoni mesdhetar është më i favorshmi për rritjen e tyre. Ai përbën një 98% të konsiderueshme të prodhimit të vajit të ullirit në botë.
Ullinjtë zgjidhen kur fillojnë të ndryshojnë ngjyrën, gjë që është një shenjë se ata kanë arritur kulmin e pjekurisë. Në të njëjtën ditë, ullinjtë çohen në fabrikën e vajit për përpunim. Nëse lihen të qëndrojnë për më shumë se një ditë e gjysmë, shija e tyre ndryshon me shpejtësi nga proceset e fermentimit të vazhdueshëm.
Bluarja e ullinjve me ndihmën e gurëve të mullirit u shpik nga Kretasit që nga viti 2500 para Krishtit. Ata i shtypnin frutat me dorë në pellgje guri sferike. Sot teknologjia është e ngjashme, përveç se ullinjtë shtypen mekanikisht nga gurët e çelikut. Në këtë mënyrë e ashtuquajtura vaj ulliri me presion të ftohtë.
Prodhimi i tij nuk kërkon ndonjë shtesë të nxehtësisë ose kimike. Nevojiten 5-6 kg ullinj për të përftuar 1 litër vaj ulliri. Pas një procesi të filtrimit të dritës, në të cilin sedimenti hiqet, e ashtuquajtura Vaj ulliri ekstra i virgjër me një aciditet prej 0.8%.
Ashtu si vera, çdo lloj vaji i ullirit provohet dhe aciditeti i tij matet para se të shishet. Ashtu si asnjë verë e cilësisë së mirë nuk ka shije të njëjtë, ashtu bëjnë edhe 2 vajra ulliri. Vaji i ullirit duhet të ruhet në shishe qelqi të errëta.
Xhami i pastër nuk mund ta mbrojë vajin e ullirit nga drita dhe oksidohet shpejt. Kështu që nuk këshillohet të blini vaj ulliri në shishe të lehta.
Recommended:
Vaji I Ullirit Mbron Mëlçinë
Për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore, vaji i ullirit me të drejtë konsiderohet si një dhuratë e vërtetë nga natyra. Rekomandohet nga mjekët dhe mjekësia popullore për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, lëkurës dhe flokëve.
Si Ta Njohim Vajin E Ullirit Cilësor
Për të njohur vaj ulliri cilësor, duhet të dimë karakteristikat themelore të tij. Këto zakonisht janë çmimi, aciditeti i prodhimit dhe shija. Çmimi i vajit të ullirit përcaktohet nga cilësia. Nëse dyshohet se është e ulët, është më mirë t'i kushtoni vëmendje etiketës dhe shenjave përkatëse.
Vaji I Ullirit Vendas Doli Të Ishte Një Falsifikim I Plotë
70 për qind e vajit të ullirit që shitet në të gjitha vendet nuk është aspak i një cilësie të mirë. Kjo tregon një studim të fundit nga Departamenti i Bujqësisë i SHBA. Sidoqoftë, në vendin tonë, sasia e vajit të ullirit të rremë mund të jetë edhe më e lartë, shkruan 24 Chassa.
Vaji I Ullirit Mbron Nga Koliti
Nëse keni probleme me stomakun dhe përdorni vaj në dietën tuaj, zëvendësojeni atë me vaj ulliri. Vaji i ullirit dhe acidi oleik, që përmban, mbrojnë zorrët nga sëmundjet dhe koliti ulceroz. Koliti ulceroz është një proces inflamator kronik që çon në formimin e ulcerave në rreshtimin e zorrës së trashë.
Castor: Vaji I Misrit Ishte Më I Dobishëm Se Vaji I Ullirit
Vaji i misrit po provon të jetë më i vlefshëm për shëndetin sesa vaji i ullirit, i cili thuhet se është yndyra më e dobishme, raporton Eurek Alert. Vaji i misrit ul nivelet e kolesterolit më me sukses sesa vaji i ullirit i shtypur në të ftohtë, sipas studiuesve.
