2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në të kaluarën, nikoqirët gatuanin me yndyrna shumë më të shëndetshme se sot. Në atë kohë, vaji, farat dhe arrat bëheshin vetëm me shtypje mekanike të ftohtë.
Përzierja e marrë në këtë mënyrë kishte një qëndrueshmëri të vrenjtur, përmbante yndyrna, sterole, lecitinë dhe copa celuloze. Vaji i gatimit ishte gati për përdorim pas pastrimit dhe derdhjes. Padyshim, dhjami pjesërisht i rafinuar ka humbur disa nga cilësitë e tij ushqyese.
Sidoqoftë, ishte shumë më e shëndetshme se yndyrat e sotme më të përdorura. Kjo sepse struktura origjinale e molekulave të saj ka mbetur e paprekur. Dhe si përgatitet vaji sot?
Metoda moderne e nxjerrjes së vajrave bimorë gjithashtu fillon me shtypjen e ftohtë. Sidoqoftë, kjo ndiqet nga disa procese teknologjike që degradojnë cilësinë e yndyrës së përgatitur.
Gjegjësisht, acidet yndyrore të lira hiqen me nxjerrjen e vakumit dhe reshjet me një tretësirë alkaline të përqendruar, sipas Dr. Foster i Institutit të Shëndetit në Kaliforni. Një detaj interesant është se duhen 15 kokrra grurë për të marrë një lugë gjelle yndyrë.
Pas filtrimit, përzierja nxehet në 230-250 gradë. Rezultati është një vaj i pastër dhe me gaz me një pamje të mirë tregtare.
Sidoqoftë, përmbajtja e tij nuk është aq tërheqëse, pasi metodat e rafinimit privojnë produktin nga lëndët ushqyese më të vlefshme, duke përfshirë vitaminat, mineralet, celulozën, etj. Përveç kësaj, tashmë ka shkelje të konsiderueshme në molekulën e vajit të gatimit.
Shumica e konsumatorëve preferojnë vajin në prerje më të mëdha. Sidoqoftë, kjo mbart rrezikun e konsumimit të shumë yndyrës në një periudhë të shkurtër kohe.
Zakonisht rreth 50-60 gram vaj shtohet në një sallatë (pjesë për një). Pritësit skuqen, piqen dhe ziejnë me vaj të rafinuar.
Sidoqoftë, rrallë mendojmë për yndyrnat që gjenden në produktet tona, të cilat gjithashtu hyjnë në trupin tonë. Në këtë mënyrë, "formohet" një cikël i ngrënies së përditshme, i cili është larg përcaktimit të një diete të ulët kalorike ose të shëndetshme.
Recommended:
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Vaji I Palmës?
vaj palme është jashtëzakonisht i përhapur në të gjithë botën dhe konsumi i tij vazhdon të rritet. Sidoqoftë, ka mosmarrëveshje rreth ndikimit të tij në shëndetin e njeriut. Disa argumentojnë se vaji i palmës është i dobishëm , por të tjerët tregojnë për efekte anësore në sistemin kardiovaskular.
Pse është I Rëndësishëm Vaji I Peshkut Për Shëndetin Dhe Humbjen E Peshës?
Vaj peshku për qëllime tregtare prodhohet nga mëlçia e peshkut të freskët, kryesisht merluci. Vaji i peshkut përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura lehtësisht të tretshme, veçanërisht acide yndyrore jashtëzakonisht të vlefshme omega-3 (EPA dhe DHA), të cilat janë "
Pse është I Dëmshëm Mielli I Rafinuar?
Kur flasim për produkte të tilla si gruri ose vaji i ullirit, të cilat ne e dimë se janë të domosdoshme për shëndetin e njeriut për një numër arsyesh, është e rëndësishme të kuptojmë pse shpesh përmenden produkte të rafinuar dhe të pa rafinuar të këtij lloji dhe cili është ndryshimi midis tyre.
Castor: Vaji I Misrit Ishte Më I Dobishëm Se Vaji I Ullirit
Vaji i misrit po provon të jetë më i vlefshëm për shëndetin sesa vaji i ullirit, i cili thuhet se është yndyra më e dobishme, raporton Eurek Alert. Vaji i misrit ul nivelet e kolesterolit më me sukses sesa vaji i ullirit i shtypur në të ftohtë, sipas studiuesve.
Dallimi Midis Vajit Të Rafinuar Dhe Të Pa Rafinuar
A e dini ndryshimin midis vajit të shtypur në të ftohtë, vajit të virgjër, biofatit, vajit të rafinuar, vajit të pa rafinuar? Proceset e ndryshme të prodhimit dhe mijëra produkte në treg e bëjnë disi të vështirë dallimin dhe zgjedhjen e vajit të duhur.
