2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Këtë herë ne do të trajtojmë një çështje shumë të rëndësishme që me siguri e keni hasur të gjithë - ashpërsia e vajrave. Ne do të mësojmë rreth mënyrave të prishja e vajrave, ne do të shikojmë se si mund të ngadalësojmë oksidimi i yndyrës dhe si të njohim ndryshimet në cilësinë e vajit.
Rëndësia e vajrave të gatimit (ashpërsia) është rezultat i një procesi kimik në të cilin ndodh një reaksion midis një acidi yndyror dhe një radikali të lirë, zakonisht oksigjeni i vetëm. Disa mikroorganizma mund të përshpejtojnë procesin me enzimat e quajtura lipaza. Aktiviteti i tyre është se ato shpërbëjnë acidet yndyrore.
Shkalla e oksidimit varet kryesisht nga numri i lidhjeve të pangopura - sa më shumë lidhje, aq më shpejt oksidimi. Oksidimi përshpejtohet gjithashtu nga oksigjeni, nxehtësia, metalet e lehta dhe të rënda (hekuri, bakri).
Vajrat që përmbajnë më shumë acide yndyrore të pangopura dhe për këtë arsye janë të lëngëta do të kthehen më shpejt, dhe ato që përmbajnë acide më të ngopura yndyrore jo. Shembull: Vaji i mjedrës, i cili përmban shumë acide yndyrore linoleike dhe linolenike, ka një afat të ruajtjes prej vetëm disa muajsh, ndërsa vaji i kakaos ose kokosit mund të jetë i qëndrueshëm dhe me cilësi të mirë deri në 2 vjet.
Si të njohim ndryshimet në cilësinë e vajit?
Prishja e vajrave bimorë është një proces kompleks. Easyshtë e lehtë të gjesh se vaji ynë ka humbur cilësinë e tij. Prishja e vajrave bimorë njihet kryesisht nga ndryshimi i ngjyrës, erës dhe shijes.
Si të parandaloni ashpërsinë e vajit
Rëndësia e vajrave nuk mund të parandalohet, por ne mund ta ngadalësojmë këtë proces. Shkalla e oksidimit varet nga mënyra e përftimit të vajit, përbërja e acideve yndyrore dhe ruajtja e vajit.
Oksidimi mund të vonohet duke parandaluar që vaji të bie në kontakt me ajrin (paketimi i mbyllur fort) dhe nga ruajtja e vajit në errësirë, vend i freskët dhe i thatë.
Nuk duhet të ruhet në kontejnerë metalikë ose enët metalike duhet të përdoren kur e përdorni, pasi kjo mund të përshpejtojë oksidimin për shkak të pranisë së joneve metalike.
Recommended:
Si Të Parandaloni Dehidratimin?
Një nga kushtet më të rrezikshme për trupin është dehidrimi - një proces në të cilin trupi vuan nga një zvogëlim i sasisë së ujit në të. Gjendja mund të jetë mjaft e lehtë dhe jo e dukshme në shikim të parë ose tejet e rëndë dhe madje e rrezikshme për jetën.
Si Të Parandaloni Një Goditje Në Tru
Një nga shkaqet e vdekshmërisë së lartë është sëmundja vaskulare dhe një nga më të rrezikshmet prej tyre është goditja në tru. Fatkeqësisht, gjithnjë e më shumë po prek të rinjtë. Goditja në tru nuk ka asnjë lidhje me fatin apo fatin e keq, edhe kur një person ka një predispozitë të trashëgueshme ndaj tij.
Si Të Parandaloni Prishjen E Ushqimit Tuaj
Prishja e ushqimit shkaktohet nga organizma të vegjël të padukshëm të quajtur baktere. Bakteret janë kudo ku shkojmë, dhe shumica e tyre nuk na bëjnë dëm. Në fakt, shumë prej tyre janë të dobishme për ne. Çfarë pëlqejnë bakteret? Ndërsa organizmat e gjallë mund të lëvizin, bakteret janë mjaft të mërzitshme.
Si Të Parandaloni Ose Kuroni Gripin Përmes Ushqimit
Në mënyrë që të mos kaloni kohën tuaj të vlefshme në luftën kundër kollës, etheve dhe rrufës, ndiqni këshillat e mëposhtme, falë të cilave do të jeni në gjendje t’i ruani vetes sëmundjen. Hani ushqim pikant. Provoni speca të kuq ose jeshil të nxehtë ose ushqime të tjera pikante.
Si Të Parandaloni Ngrënien E Madhe Të Krishtlindjeve
Krishtlindja po afron dhe kjo avullon të gjitha kufizimet që lidhen me kufizimin e ushqimit. Kur vijnë këto festa, njerëzit fillojnë të hanë një sasi të madhe ushqimi, sikur të mos kenë ngrënë më parë. Ndoshta arsyet janë se ka tavolina të shkëlqyera në tryezë dhe zonja është përpjekur të bëjë diçka interesante dhe të ndryshme për festat, si dhe faktin që ne mblidhemi me familjet tona.
