2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Çokollatë e bardhë është një derivat i çokollatës, i cili zyrtarisht nuk mund të quhet çokollatë. Karakterizohet nga një ngjyrë e verdhë e zbehtë, e ngjashme me fildishin. Çokollata e bardhë përgatitet në një mënyrë rrënjësisht të ndryshme nga çokollata e zezë dhe ajo e qumështit. Çokollata e zezë duhet të ketë të paktën 35% kakao, dhe përmbajtja e saj mund të arrijë 99%.
Procesi i marrjes Çokollatë e bardhë përfshin përdorimin e vetëm gjalpit të kakaos / ekstraktit më të shtrenjtë të fasules së kakaos /, i cili përzihet me përbërës të tjerë si sheqeri, qumështi dhe vanilja. Ndryshe nga llojet e tjera të çokollatës, e bardha nuk përmban asnjë masë kakao, prandaj në shumë vende nuk konsiderohet fare çokollatë.
Çokollatë e bardhë nuk ka shijen e ngopur të kakaos së çokollatës së zezë, e cila lejon që aroma e përbërësve të tjerë të jetë shumë më e fortë dhe e kombinuar në mënyrë harmonike me ngjyrën e bardhë të çokollatës.
Sipas kërkesës, çokollata e bardhë duhet të përmbajë të paktën 20% gjalpë kakao, 14% qumësht dhe sheqer jo më shumë se 55%. Kjo normë u miratua në 2004 në Shtetet e Bashkuara. Bashkimi Evropian miraton të njëjtat rregulla, përveç që nuk ka asnjë kufizim për sheqerin ose ëmbëlsuesit e përdorur.
Pika e shkrirjes së gjalpit të kakaos (përbërësi kryesor i saj) është mjaft e lartë për ta mbajtur çokollatën në temperaturën e dhomës. Aroma e ëmbël dhe e thartë e çokollatës së bardhë plotëson në mënyrë të përsosur shijen e përbërësve të tjerë gjatë pjekjes.
Çokollatë e bardhë së pari u shfaq në tregjet evropiane në vitet e largëta 1930 dhe prodhuesi është kompania zvicerane Nestle.
Përzgjedhja dhe ruajtja e çokollatës së bardhë
Kur blini çokollatë të bardhë, përpiquni të mësoni për përmbajtjen e saj. Siç u përmend, çokollata e bardhë e vërtetë duhet të përmbajë të paktën 20% gjalpë kakao.
Ka produkte të quajtur Çokollatë e bardhëtë cilat, megjithatë, përmbajnë yndyrna të tjera bimore në vend të gjalpit të kakaos. Përmbajtja e gjalpit të kakaos mund të njihet nga struktura e fortë dhe e lëmuar e çokollatës dhe shija e saj më e ëmbël.
Produkte të tilla duhet të shmangen sepse nuk janë të tilla Çokollatë e bardhë dhe nuk kanë shijen e saj të këndshme. Ruani çokollatën e bardhë në një vend të freskët dhe të thatë, larg rrezeve të diellit. Shmangni ruajtjen e tij në frigorifer ose frigorifer.
Çokollatë e bardhë në gatim
Çokollata e bardhë është një pjesë e domosdoshme e artit të ëmbëlsirave. Edhe pse jo aq e famshme sa homologu i saj i errët, çokollata e bardhë zë vendin e saj të duhur në tundimet e ëmbëlsirave. Disa njerëz madje preferojnë shijen e çokollatës së bardhë sesa çokollatën e zezë.
Çokollatë e bardhë mund të konsumohet drejtpërdrejt në formën e tij të ngurtë. Në shumicën e rasteve, megjithatë, ajo shkrihet para përdorimit. Mund ta shkrini në mikrovalë ose në tigan, por duhet të keni kujdes sepse shkrihet më shpejt se çokollata e zezë. Çokollata e bardhë është më e ndjeshme ndaj nxehtësisë sepse përmban më pak gjalpë kakao sesa llojet e tjera të çokollatës.
Çokollatë e bardhë përdoret për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta, kombinohet shumë mirë me çokollatë të errët dhe me qumësht, shkon mirë me arra dhe fruta të thata, veçanërisht karamele. Çokollata e bardhë plotëson shumë mirë shijen e mascarpones, luleshtrydheve, mjedrave, kokosit dhe më shumë.
Çokollata e bardhë dhe kokosi janë një kombinim jashtëzakonisht i shijshëm. Kjo është arsyeja pse ne do t'ju ofrojmë një recetë për një tortë me çokollatë të bardhë dhe asfaltë kokosit.
Produktet e nevojshme: 2 çokollata të bardha, 3 vezë, 125 gjalpë, thelbi i zgjedhjes, 1 lugë. sheqer, 2 tsp. miell / jo i tejmbushur /, 1 tsp. qumësht i freskët, 1 pako pluhur pjekje, ashkël kokosi për spërkatje.
Metoda e përgatitjes: Vezët shtohen me sheqer, shtohet gjalpi i zbutur. Rrihni derisa të merrni një krem të këndshëm. Shkrini çokollatën në një banjë uji dhe shtojeni atë në përzierje. Shtoni qumështin, pastaj thelbin. Në fund, shtoni miellin dhe pluhurin pjekës.
Përzierja e homogjenizuar derdhet në një tigan për tortë dhe piqet në 180-200 gradë. Tortë pak e ftohur derdhet me një lustër prej 1 çokollate të bardhë dhe pak gjalpë, të shkrirë në një banjë uji. Spërkatni me shumë ashkla kokosi sipër.
Përfitimet e çokollatës së bardhë
Nuk ka dyshim se shumica prej nesh janë të vetëdijshëm për përfitimet e shumta të konsumimit të çokollatës së zezë të vërtetë. Për fat të keq, ka një lajm të keq për adhuruesit e çokollatës së bardhë në lidhje me përfitimet e saj shëndetësore. Konsumi i tij nuk ofron të njëjtat përfitime shëndetësore si çokollata e zezë, sepse nuk përmban kakao, e cila është e pasur me flavonoide dhe antioksidantë.
Lajmi i mirë është se çokollata e bardhë nuk është vetëm një burim i kalorive boshe, por përmban një sasi të mirë fosfori dhe riboflavine.
Përparësia e çokollatës së bardhë është se nuk përmban kafeinë, që do të thotë se është e përshtatshme për konsum nga njerëz të ndjeshëm ndaj kafeinës. Megjithëse nuk sjell shumë përfitime shëndetësore, nuk do të thotë që nuk mund të shijoni shijen e saj.
Recommended:
Verë E Bardhë
Çdo somelier në botë e njeh ligjin themelor - mishin që do të shërbehet me verë të kuqe dhe peshk - me të bardhë. Ky postulat u vërtetua edhe ca kohë më parë nga shkenca, kur ekspertët japonezë konfirmuan rregullin. Ata analizuan pothuajse 100 lloje të verës për muaj me radhë dhe zbuluan se vera e bardhë mpreh shijen e peshkut dhe e kuqja i kalon ato dhe lë një shije të pakëndshme në gojë.
Legjenda E Gjellës Njeriu I Bardhë
Tradita në Bullgari dikton që një grua të qëndrojë në shtëpi pranë vatrës dhe të përziejë gatime të shijshme të gatuara, të kthejë pite mjeshtërore dhe t'i shërbejë meze të holla partnerit të saj, i cili kujdeset të punojë për të siguruar bukën për tryezë.
Cupid I Bardhë
Cupid i Bardhë (Ctenopharyngodon idella) është një nga anëtarët më të mëdhenj të familjes Karp. Ai u soll në vendin tonë nga Rusia, dhe atdheu i tij është lumenjtë Amur dhe Ussuri në Lindjen e Largët. Për shkak të cilësive të tij jashtëzakonisht të vlefshme ekonomike dhe ritmit të shpejtë të rritjes, krapi i barit gradualisht zhvendoset artificialisht në Amerikë dhe Evropë.
Cmbëlsira Të Shijshme Me çokollatë Të Bardhë
Ne fillojmë me një tortë të shkëlqyeshme me çokollatë të bardhë dhe shufra çokollatë kafe. Përveç se është e shijshme, duket shumë interesante kur pritet, sepse shkopinjtë nuk janë për spërkatje, por shtohen në përzierje. Torta duket si pika kafe.
Si Të Bëni çokollatë Të Bardhë Shtëpi?
Çokollata e bardhë është mjaft e ndryshme nga kafe dhe e errët. Ka vlera të mëdha ushqyese dhe shije të lartë. Extremelyshtë jashtëzakonisht e lartë në kalori, pasi përmban deri në 50% sheqer dhe deri në 40% yndyrë. Sidoqoftë, është lehtësisht i tretshëm, sepse përbërësit e saj të emulkuar kanë një pikë të ulët shkrirjeje.
