2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tradita në Bullgari dikton që një grua të qëndrojë në shtëpi pranë vatrës dhe të përziejë gatime të shijshme të gatuara, të kthejë pite mjeshtërore dhe t'i shërbejë meze të holla partnerit të saj, i cili kujdeset të punojë për të siguruar bukën për tryezë.
Megjithëse traditat nuk janë ato që kanë qenë më parë, disa nga zakonet dhe ritualet më interesante dhe kurioze ruhen akoma në shumë vende në Bullgari.
Legjenda e pjatës së Njeriut të Bardhë, e cila është tipike për fshatarët lart në Ballkan, është magjepsëse. Sidoqoftë, fakti që kjo është pjata e vetme në traditën folklorike bullgare që përgatitet nga një burrë është gjithashtu interesante.
Pjata është tipike për ditën e Shën Pjetrit, kur korrja fillon shumë në Ballkan. Atëherë është koha më e mirë për ta përgatitur, sepse qumështi i deleve është më i trashë dhe i këndshëm.
Legjenda thotë se një grup burrash shkuan të korrin grurë në ditën e Shën Pjetrit. Burrat shkuan herët në fusha për të shmangur nxehtësinë dhe për të shkuar në punë. Por shumë punë, dhe dita përparoi dhe temperaturat u rritën.
Atëherë vetë Shën Pjetri zbriti tek ata, kapi drapërin dhe ndihmoi korrësit të korrin të korrat para se të bëhej shumë e nxehtë.
Ishte koha për drekë dhe të gjithë hapën tytën e tyre për të marrë atë që nusja i kishte përgatitur dhe për të ngrënë së bashku. Njëri nxirrte një copë bukë, tjetri një domate, një i tretë një spec etj.
Njëri nga burrat u përpoq të nxirrte djathin e freskët të deleve, por ai ishte shkrirë fjalë për fjalë nga nxehtësia. Korrësit i erdhi turp, ai nuk guxoi ta trajtojë shenjtorin me djathë.
Shën Pjetri ndjeu ankthin e tij, mori disa kallinj gruri dhe i bluti derisa kokrrat të bëheshin miell. Ai spërkati djathin me të, e përzieu dhe u bë një qull i bardhë i shijshëm, të cilin paraardhësit tanë e quajtën Njeriu i Bardhë (Belmush, Kutmach).
Receta për pjatën tipike të Ballkanit Njeriu i Bardhë ka mbetur pothuajse e pandryshuar deri më sot, por gjithnjë e më shpesh ajo përgatitet nga gratë dhe jo nga burrat, siç ishte tradita në atë kohë.
Receta tradicionale për Njeriun e Bardhë transmetohet nga brezi në brez, nga nëna te vajza, nga vjehrra te nusja. Këtu është oferta jonë:
Produktet e nevojshme: Djathë i freskët (dele, shtëpi) - 600 g, qumësht i freskët (qumësht i plotë) - 150 ml, miell - 6-7 lugë, kripë - për shije.
Metoda e përgatitjes: Djathin e shtypni me pirun, nëse e shihni shumë të dobët, shtoni 1 tbsp. gjalpë Përzieni miellin në qumështin e ftohtë dhe shtojini djathit. Sezoni me kripë dhe vendosni produktet në një tigan bakri.
Gatuajeni qullin në nxehtësi të ulët derisa të trashet, por jo më shumë se 4-5 minuta, sepse do të trashet shumë dhe mund të digjet.
Vendoseni në një pjatë për servirje dhe shërbejeni me mjaltë ose reçel sipas dëshirës tuaj.
Recommended:
Verë Sipas Gjellës - Shtatë Rregulla Të Thjeshta
Ka qenë një kohë kur adhuruesit e ushqimit përqendroheshin kryesisht në shijen dhe cilësitë e tij, dhe pijet para, gjatë dhe pas tij ishin vetëm për gjendjen e humorit. Barku i këtyre gustatorëve gëlltiti në mënyrë të pamend mastikë, pastaj verë të bardhë, pastaj të kuqe, e ndjekur nga liker për t'u kthyer në pijen e bardhë ose të errët.
Legjenda E Gjellës Keshkek
A keni dëgjuar ndonjëherë për keshkek? Në fakt, shumë e kanë dëgjuar, keshkek është emri i një pjate tradicionale armene të bërë nga gruri, gjalpi dhe në disa raste nga pula. Sidoqoftë, ekziston një fshat bullgar ku nderohet keshkek. Nëse ju ndodh të vizitoni fshatin Radilovo në Pazardzhik, sigurohuni që të pyesni një nga vendasit që t'ju tregojë legjendën e pjatës së Keshkekut.
Njeriu Dhe Ushqimi - Fakte Interesante
Ndër faktet interesante që lidhin ushqimin dhe njeriun është koha gjatë së cilës trupi thith lloje të ndryshme të ushqimit. Për 1-2 orë kjo ndodh me kafe, kakao, supë, kos të freskët dhe kos, vezë të ziera butë, oriz dhe peshk të zier. Nga 2 deri në 3 orë trupi thith vezë të ziera fort, omëleta, patate të ziera dhe bukë.
Bukë - Ushqim I Vjetër Sa Njeriu
Ka ushqime që janë vërtet të vjetra! Pothuajse po aq i vjetër sa njeriu. Njëra prej tyre është buka - fillimi dhe mbarimi, baza dhe fundi, shija që përcakton gjithçka pas saj. Me sa mund ta imagjinojmë, njerëzit, cilado qoftë origjina e tyre, kanë konsumuar gjithmonë bukë ose të paktën drithërat.
Efekti I Nenexhikut Dhe Balsamit Tek Njeriu
Përdorimi i banjove, zierje me nenexhik dhe balsam limoni ka një efekt qetësues, zvogëlon dhimbjen e muskujve dhe shpinës, ka një efekt të dobishëm në lëkurë, lehtëson inflamacionin dhe acarimin. Si të mbledhim nenexhik dhe balsam limoni?
