2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ka ushqime që janë vërtet të vjetra! Pothuajse po aq i vjetër sa njeriu. Njëra prej tyre është buka - fillimi dhe mbarimi, baza dhe fundi, shija që përcakton gjithçka pas saj.
Me sa mund ta imagjinojmë, njerëzit, cilado qoftë origjina e tyre, kanë konsumuar gjithmonë bukë ose të paktën drithërat.
Njerëzit e parë, të cilët hëngrën kryesisht duke gjuajtur, mblodhën drithërat që gjetën në natyrë dhe i hëngrën ato pa iu nënshtruar ndonjë transformimi.
Në neolit, njeriu parahistorik filloi të pjekte kokrra (sidomos elb dhe grurë) dhe t'i konsumonte ato në formën e një tul kokrrash të shtypura. Pason Epoka e Bronzit, gjatë së cilës brumi rrafshohet në gur për të rritur zonën e pjekjes.
Ato shfaqen më vonë teknikat e para të përgatitjes së bukës falë fermentimit të tij. Ky ishte rasti në Egjiptin e Lashtë, ku buka bëhej me ose pa maja, sepse ata kuptuan se nxehtësia ndihmonte fermentimin natyror.
Prodhimi i bukës së majave është përhapur në të gjithë Lindjen e Mesme. Buka e ndorme shpesh shoqërohet me rituale fetare, ndërsa buka e thartuar është pjesë e dietës ditore.
Nga fillimi i shekullit VI furrat filluan të funksionojnë, por vetëm fisnikët mund të përfitonin prej tyre. Na duhej të prisnim mesjetën që furra e bukës të bëhej një profesion. Ajo u organizua në korporata në fillim të shekullit të 18-të, por ne ende duhet të presim që ajo të bëhet një prodhim.
Në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të prodhimi i bukës pëson ndryshimin e dytë teknologjik kur përfshihet majaja. Thatshtë ai produkt biologjik, i cili është një masë e përqendruar maja që hidhet në brumë.
Në Bullgari, buka gatuhet në çdo shtëpi dhe ka qenë një element kryesor i ushqimit Bullgar për shekuj, dhe në disa zona ka qenë e vetmja mënyrë e jetesës. Bukë të bardhë, mekitsa dhe qull hanin kryesisht bullgarët më të pasur, ndërsa të varfërit dhe pa tokë hëngrën bukë të zezë dhe thekre.
Ka aq shumë rajone në Bullgari sa ka histori rreth bukës dhe mënyrave për ta përgatitur atë. Një detaj kurioz është se njerëzit pranë detit e gatuan atë me ujë deti, i cili i dha brumit sasinë e duhur të kripës së nevojshme për të bërë bukë vërtet të shijshme.
Dhe megjithëse ka të njëjtat rrënjë, buka është e ndryshme në pjesë të ndryshme të Bullgarisë, Evropës dhe botës. Popujt jugorë, për shembull, u pëlqente të konsumonin kryesisht bukë gruri, thekër veriore. Sot në Francë është popullarizuar baguette e bardhë (baguette), në Itali - makarona dhe pizza, në Greqi bukë ulliri, në Gjermani dhe Austri strudel.
Një nga versionet e fuqisë së popujve të jugut në të kaluarën ishte aftësia për të prodhuar bukë gruri, e cila është ende e famshme sot duke dhënë fuqi dhe forcë. Kjo është arsyeja pse ai ka famën e një bashkuesi të të gjitha shijeve dhe të të gjitha kombeve.
Recommended:
Legjenda E Gjellës Njeriu I Bardhë
Tradita në Bullgari dikton që një grua të qëndrojë në shtëpi pranë vatrës dhe të përziejë gatime të shijshme të gatuara, të kthejë pite mjeshtërore dhe t'i shërbejë meze të holla partnerit të saj, i cili kujdeset të punojë për të siguruar bukën për tryezë.
Ja Se Si Të Bëni Bukë Të Shëndetshme Të Gjallë (bukë E Tharmit Fshatar)
Bullgarët janë një nga njerëzit që konsumojnë më shumë bukë . Sot është e vështirë të gjesh bukë cilësore dhe të shijshme. Dyqanet ofrojnë lloje të ndryshme të makaronave - miell i plotë, shumë lloje, bukë lumi, e zezë, einkorn, perime, etj.
Ide Të Shijshme Me Bukë Të Vjetër
Të gjithëve u pëlqen të hanë bukë të freskët. Por çfarë të bëjmë me të vjetrën? Buka e vjetër mund të përdoret për të përgatitur një numër ushqimesh të ndryshme. Për shembull, buka e ndenjur është shumë e përshtatshme kur bëni qofte shtëpiake ose schnitzel.
Njeriu Dhe Ushqimi - Fakte Interesante
Ndër faktet interesante që lidhin ushqimin dhe njeriun është koha gjatë së cilës trupi thith lloje të ndryshme të ushqimit. Për 1-2 orë kjo ndodh me kafe, kakao, supë, kos të freskët dhe kos, vezë të ziera butë, oriz dhe peshk të zier. Nga 2 deri në 3 orë trupi thith vezë të ziera fort, omëleta, patate të ziera dhe bukë.
Orizi Më I Vjetër është I Vjetër 15,000 Vjet
59 kokrra të karbonizuara me oriz të kultivuar, të zbuluara nga arkeologët koreanë gjatë gërmimeve pranë fshatit Sorori në provincën e Koresë së Jugut Chungbuk, janë 15,000 vjet të vjetra. Kjo moshë sfidon teorinë e deritanishme të përhapur se orizi si një kulturë bujqësore u shfaq në Kinë 12,000 vjet më parë.
