2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Sipas Ministrisë së Bujqësisë dhe Ushqimit çdo gungë të gjashtë djathë, i cili prodhohet në vendin tonë këtë vit, ka shtuar yndyrna të hidrogjenizuara. Në të njëjtën kohë, 30 kompani bullgare kanë pranuar zyrtarisht se ata përdorin këtë lloj yndyre në ushqimin që prodhojnë.
Çdo konsumator që lexon me kujdes etiketat e mallrave në dyqan vëren se informacioni në to po bëhet gjithnjë e më i pakët. Ne vetëm mund të mendojmë se sa prodhues të tjerë nuk përmendin saktësisht se çfarë vendosin në produktet e tyre, pasi që mbishkrimi yndyrë bimore shpesh zëvendëson të hidrogjenizuar.
Ata e quajnë këtë lloj dhjami vrasësi modern. Yndyra e hidrogjenizuar meriton një emër të ngjashëm. Në fakt është një produkt që është i pasuruar me atome hidrogjeni artificialisht. Në këtë mënyrë, yndyra e lëngshme bëhet e ngurtë dhe ngulitet në ushqim, duke u dhënë atyre dendësinë dhe strukturën që kërkojnë konsumatorët.
Sidoqoftë, yndyra e hidrogjenizuar rrit kolesterolin e keq në kurriz të së mirës dhe çon në një rritje të presionit të gjakut, shkakton sëmundje të zemrës dhe tregohet si fajtori kryesor për goditjet e shpeshta dhe sulmet në zemër.
Si yndyrë e hidrogjenizuar përdoret më shpesh vaj palme në djathë. Isshtë një burim kryesor i industrisë ushqimore, veçanërisht në restorantet e ushqimit të shpejtë, por gjithashtu gjen vendin e saj në prodhimin e bukës, produkteve të qumështit, çokollatës, ëmbëlsirave, gjalpit dhe margarinës, drithërave dhe më shumë.
Përdorimi i vajit të palmës në prodhimin e produkteve të qumështit, kryesisht djathit në vendin tonë, është rritur këtë vit krahasuar me vitin e kaluar. Shfaqet djathi me vaj palme produkt imitimi i djathit të vërtetë. Kulmi i furnizimit të produkteve të imitimit është në muajt e verës, kur është sezoni turistik dhe nevoja për më shumë ushqim në treg rritet.
Ky lloj prodhimi gjen tregun e tij kryesisht në qytete të vogla dhe fshatra. Kjo është për shkak të fuqisë së ulët blerëse të njerëzve. Sipas prodhuesve dhe vëzhguesve të tregut, nuk ka asnjë mundësi për të ndaluar këtë lloj prodhimi. Ajo tregtohet në restorante dhe hotele që ofrojnë shërbim gjithëpërfshirës.
Yndyrnat e hidrogjenizuara përdoren kryesisht në prodhimin e ushqimeve me qumësht pluhur, i cili është i lirë në krahasim me qumështin e papërpunuar. Prodhuesit paralajmërojnë se djathi nën 6 BGN për kilogram dhe djathi i verdhë nën 10 BGN duhet të kenë shtuar yndyrë palme. Gjatë inspektimeve u konstatua se shpesh prodhuesit nuk vendosin mbishkrim se produkti është imitim.
Recommended:
Vaj Palme
Për shumë vite, vaji i palmës njihet si një yndyrë bimore e shëndetshme. Ky është rasti derisa shkencëtarët të zbulojnë se djathi dhe qumështi që njerëzit konsumojnë janë të pasura me vaj palme. Një hulumtim më i thelluar ka filluar dhe mendimet janë shumë kontradiktore.
Pro Dhe Kundër Djathit Të Verdhë Dhe Djathit Vegjetal
Në dyqanet mund të shihni rregullisht djathë kafe dhe djathë, në etiketë të së cilës shkruhet se përmbajnë yndyrna bimore ose se është një produkt tërësisht perimesh. Kjo do të thotë se ato nuk janë prodhuar nga teknologjia antike - me yndyrë nga qumështi i lopës, deleve ose dhisë.
Hollësitë Në Pjekjen E Djathit Të Verdhë Dhe Djathit
Kur gatuani djathin e verdhë dhe djathin, duhet të respektohen disa hollësi për ta bërë bukën të jetë e freskët dhe djathi ose djathi i verdhë të mbetet i butë dhe të shkrihet në gojën tuaj. Në mënyrë që të gatuani me sukses djathërat e shkrirë, duhet t'i ftohni fort në frigorifer, por jo t'i ngrini.
Tri Marka Të Falsifikuara Të Djathit Dhe Dy Markave Të Djathit Të Verdhë U Kapën Nga BFSA
Problemi me produktet e qumështit të falsifikuara në tregjet Bullgare vazhdon të ekzistojë dhe inspektimi i fundit i BFSA gjeti 3 marka djathi dhe 2 marka djathë të verdhë që nuk bëhen nga qumështi. Janë marrë gjithsej 169 mostra djathi, djathi të verdhë, gjalpi dhe kosi nga prodhues të ndryshëm.
Humbje Peshe Me Vaj Palme
Gjithnjë e më shumë, gjatë 40 viteve të fundit, koncepti i pothuajse të gjitha dietave ka pësuar ndryshime në marrjen e yndyrnave dhe vajrave. Në vendet në zhvillim, konsumi i yndyrnave bimore po zhvendos atë të yndyrnave shtazore për shkak të një numri argumentesh në lidhje me ushqimin e shëndetshëm dhe dietik.
