Hudhra E Egër - Maja

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Hudhra e egër (Allium Ursinum), i njohur gjithashtu si maja, qepa siberiane, hudhra e egër, është një bimë barishtore shumëvjeçare e familjes Kokichevi. Quhet edhe qepë ariu, sepse sipas besimeve popullore, arinjtë e hanë atë pas letargjisë për të pastruar stomakun, zorrët dhe gjakun e tyre.

Gjethet e saj tregohen në majë dhe ngushtohen në bazë në një kërcell të gjatë 5-20 cm. Lulëzimi i saj është një kulm gjysmësferik. Lulet e hudhrës së egër janë të bardha. Lulëzon në Prill-Qershor. Ndryshe nga vëllezërit e tjerë pikantë, hudhra e egër është e bukur në dukje dhe duket më shumë si një lule sesa një qepë ose një bar i keq.

Hudhra e egër rritet në toka me hije dhe të pasura me humus, kryesisht në pyjet gjetherënës. Ndodh deri në 1200 metra mbi nivelin e detit. Mund të rritet në mënyrë të sigurt në një shtrat lule në kopsht.

Përbërësit e hudhrës së egër

E gjithë bima përmban vaj esencial, i përbërë kryesisht nga sulfin divinil, sulfur vinil, gjurmë të merkaptanit. Ky është pikërisht përbërësi që i jep aromën e tij specifike.

NË gjethe hudhre të egër përmban sasi të konsiderueshme të vitaminës C dhe fitoncideve të forta, të cilat kanë veti të shkëlqyera fungicide dhe baktervrasëse.

Sipas hulumtimeve të fundit, hudhra e egër e freskët përmban më shumë përbërje mangani, magnezi, hekuri dhe squfuri sesa hudhra e zakonshme. Hudhra e egër është shpallur mbreti i padiskutueshëm i magnezit midis bimëve, me 1500 mg magnez në 1 kg gjethe.

Përzgjedhja dhe ruajtja e hudhrës së egër

Hudhra e egër shitet e freskët dhe e ngrirë dhe e tharë. Preferoni gjethet e saj të freskëta, sepse atëherë ato janë më të dobishme.

Në dimër mund të ruhet duke ngrirë në frigorifer. Nëse rritni hudhër të egër, mund të vini gjethet e reja në prill-maj, dhe llamba në vjeshtë. Llambat e saj përdoren në mënyrë të ngjashme me ato të hudhrës.

Gatim hudhër të egër

Hudhra e egër është shumë e popullarizuar në kuzhinën kineze dhe evropiane. Kombinohet shumë mirë me të gjitha llojet e bimëve aromatike dhe perimeve. Përdoret për aromatizimin e salcave me krem, supave të ftohta, pjatave me patate.

Në sasi të vogla u jep një shije të shkëlqyeshme enëve dhe vezëve të qumështit. Hudhra e egër është copëtuar imët. Më shpesh përdoret për aromatizimin e omëletave dhe sallatave, si dhe për patatet e shijshme të pjekura. Në përgjithësi, hudhra e egër mund të përdoret në të gjitha pjatat në të cilat shtohet majdanozi.

Sallatë me hudhër të egër dhe vezë të ziera

Produktet e nevojshme:

gjethe hudhre të egër, vezë të zier, kastravec të freskët, domate, croutons, djathë, piper jeshil.

Ju mund të eksperimentoni me guxim me përpjesëtimet e përbërësve të ndryshëm për të gjetur proporcionet tuaja ideale të të gjithë përbërësve. Nëse dëshironi, mund të shtoni krem dhe avokado.

Hudhër e egër e marinuar

Produktet e nevojshme:

1 litër ujë, 100 gramë uthull 9% (ose 200 g 5%), 1 lugë gjelle kripë dhe sheqer.

Para se të filloni përgatitjen marinuar Levurda, duhet të ngjyhet për 3 orë në ujë të thjeshtë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për bimët më të pjekura, të cilat mund të kenë një shije pak të hidhur.

Për ta bërë këtë, mbushni kavanozët me hudhër të egër dhe një solucion me ujë, uthull, kripë dhe sheqer dhe nëse dëshironi, mund të shtoni mustardë, rrikë dhe përbërës të tjerë nëse dëshironi.

Nëse e doni kuzhinën koreane, atëherë mund të provoni një version pak më të ndryshëm të hudhrës së turshit. Përzieni të gjithë përbërësit përsëri, pastaj shtoni sheqer, kripë, erëz koreane dhe spec paprika në një raport prej 2: 1: 1:) (lugë gjelle).

Përfitimet e hudhrës së egër

Ka shumë veti të dobishme, më të vlefshmet janë:

- antispasmodic;

- antiseptik;

- koleretike;

- ekspektorant;

- diuretik;

- antibakterial;

- antifungale;

- hipotonike;

- antipiretik.

Përdoret hudhra e egër dhe për të lehtësuar inflamacionin dhe acarimin lokal, në rast dhimbjesh stomaku dhe si një mjet për stimulimin e sekretimit të lëngut të stomakut. Extremelyshtë jashtëzakonisht e dobishme në çrregullimet e funksionit të tiroides dhe çrregullimet metabolike.

Hudhra e egër ka një efekt zgjerues në enët e gjakut. Ul presionin e gjakut, zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak dhe depozitimin e tij në muret e enëve të gjakut.

Hudhra e egër rrit rrahjet e zemrës dhe ngadalëson rrahjet e zemrës. Ka veprim të shkëlqyeshëm fitoncidi, falë të cilit vret shkaqet e sëmundjeve të ndryshme infektive - stafilokokët, streptokokët, shkaqet e dizenterisë, gripit dhe të tjerët.

Hudhra e egër ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, kapsllëkun, çrregullimet akute dhe kronike. Eliminon krimbat dhe pagjumësinë, ankesat e presionit të lartë të gjakut dhe aterosklerozës, të tilla si marramendja dhe presioni në kokë.

Hudhra e egër është një ilaç i shkëlqyeshëm për vështirësitë në frymëmarrje dhe praninë e pështymës. Gjethet e freskëta pastrojnë veshkat dhe fshikëzën urinare, stimulojnë daljen e urinës. Plagët që shërohen me vështirësi shërohen më lehtë nëse lyhen me të lëng hudhre të egër të freskët.

Fakti që hudhra e egër përmban më shumë përbërje squfuri sesa hudhra e zakonshme e bën atë më të mirën nga të gjitha llojet e kultivuara të hudhrës.

Edhe me një përmbajtje shumë të lartë squfuri, nuk lë erë të mprehtë pas konsumimit. Kjo sepse squfuri që gjendet në hudhrën e egër lidhet me një proteinë, ndërsa në hudhrën e zakonshme është në formë të lirë.

Magnezi, i cili gjendet në sasi të mëdha në hudhrën e egër, është një mineral i njohur anti-stres që mbron zemrën dhe sistemin e qarkullimit të gjakut. Mangani gjithashtu luan një rol kryesor në metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrnave në trup.

Isshtë e nevojshme për të ndërtuar kalcium në kocka. Shtimi i disa thelpinjve të hudhrës në sallatë është një garanci për një shëndet më të mirë.

Gjethet e hudhrës janë një burim perfekt i vitaminave C dhe A, si dhe fitoncideve të rëndësishme për trupin. Ata gjithashtu janë të ngopur me kalcium, i cili është blloku ndërtues i sistemit skeletor. Jo më pak e rëndësishme është se ato janë të pasura me selen, mangan, zink, bakër, bor, magnez, jod dhe hekur. Hudhra e egër përmban disa lloje të antioksidantëve dhe është treguar për të mbrojtur qelizat e trupit nga dëmtimi i radikalëve të lirë.

Si në shumicën e llambave, këto janë të pasura me përbërës të dobishëm alliin në allicin. Ata parandalojnë mpiksjen e tepërt të gjakut dhe kështu mbrojnë enët e gjakut nga formimi i mpiksjes së gjakut në to.

Te tjeret vetitë e dobishme të hudhrës së egër

1. Siç mund ta dini, hudhra e egër është jashtëzakonisht e pasur me vitaminë C dhe madje tejkalon një numër bimësh të tjera në përmbajtjen e saj. Për shembull, krahasuar me frutat agrume, përmbajtja e saj e vitaminës C është 10-15 herë më e lartë, e cila është me të vërtetë shumë. Për shkak të kësaj, bima ka veti të shkëlqyera fitoncide, forcon sistemin nervor, përmirëson funksionet e traktit gastrointestinal, stimulon prodhimin e lëngut stomak, përmirëson lëvizjen e zorrëve dhe rrit imunitetin;

2. Bima është e pasur me acid folik, vitamina B, A, PP. Përmban acide me origjinë organike, karbohidrate, yndyrna, ujë, proteina, shumë fibra dietike, mono dhe disakaride;

3. Gjatë periudhës së mungesës së vitaminave, hudhra e egër është një mjet i domosdoshëm për forcimin e trupit. Në të kaluarën, herbalistët madje e përdornin atë në mënyrë mjaft efektive për të trajtuar akrepin. Sot është provuar që bima ka një efekt forcues të përgjithshëm në trup dhe në të njëjtën kohë tonet;

4. Pastron trupin nga të gjitha substancat dhe toksinat e dëmshme;

5. Rrit sekretimin e lëngut gastrik, duke përmirësuar kështu tretjen;

6. Përmirëson metabolizmin në trup, prandaj bima është veçanërisht e dobishme nëse dëshironi të humbni peshë;

7Majaja ka një efekt pozitiv në zemër, duke stimuluar aktivitetin e saj, ul presionin e lartë të gjakut dhe është një parandalim i mirë kundër shfaqjes së pllakave të kolesterolit;

8. Përmirëson përbërjen e gjakut dhe qarkullimin e gjakut. Kjo ka një efekt pozitiv në të gjitha proceset metabolike në trup;

9. Në trajtimin e ftohjeve dhe bronkitit, pasi ka efekt anti-inflamator;

Receta popullore për hipertension

Në të kaluarën, gjyshet tona përdornin një tretësirë hudhre të egër për problemet me presionin e lartë të gjakut. Për këtë qëllim, gjethet e reja merren, lahen dhe vendosen në një enë qelqi. Hidhni vodka me ujë në një raport prej 1: 5 dhe vendoseni në një vend të errët për 3 javë, dhe në tinkturën e 4-të është gati për përdorim.

Rekomandohet të merrni 20-25 pika 3 herë në ditë. Mbani në mend se ky ilaç nga mjekësia popullore nuk ka një efekt të shpejtë dhe do të duhen rreth 1-2 muaj për të parë efektin e tij pozitiv. Kjo tinkturë është veçanërisht e dobishme për mungesën e vitaminave, lodhjen kronike dhe dysbiosis.

Ilaç kundër parazitëve të zorrëve

Për të hequr qafe krimbat e rrumbullakët dhe parazitët e tjerë të zorrëve, është e dobishme të merrni një lugë gjelle me tretësirë hudhre të egër para çdo vakti. Ky ilaç përgatitet nga gjethet e bluara dhe llamba që janë lagur në verë të bardhë për 2-3 ditë.

E RORTNDSISHME! Mos harroni se nuk duhet të merreni me vetë-mjekim dhe është gjithmonë e rëndësishme që së pari të konsultoheni me një mjek!

Kundërindikimet për hudhrën e egër

Pavarësisht nga turma përfitimet e hudhrës së egër, nuk është gjithmonë e dobishme. Për shembull, nuk duhet të përfshini barishte në menunë tuaj në rast të gastritit ose sëmundjes së ulçerës peptike. Gratë shtatzëna dhe gjidhënëse gjithashtu duhet të përmbahen nga duke konsumuar Levurda. Gjithashtu nuk rekomandohet për përdorim në epilepsi dhe disa sëmundje të sistemit të zemrës.

Shihni sugjerimet tona të shijshme për receta me hudhër të egër. Nëse jeni thjesht një adhurues i hudhrës dhe nuk trembeni për pamjen e tij, përgatitni një supë me hudhra të shijshme ose meze të lehtë me hudhër.