Cili është Ndryshimi Midis Kanellës Cassia Dhe Kanellës Ceilon?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Të gjithë duam aroma e kanellës, sidomos në Krishtlindje. Ka disa lloj kanelle, por sot do të ndalem më në detaje në dy dhe do t'ju tregoj se çfarë është ndryshimi midis kanellës së Ceilonit dhe kasias.

Kanella e Ceilonit është shumë më e dashur, e preferuar dhe e vlerësuar sesa kasia. Kjo për faktin se kanella e Ceilonit ka një aromë shumë më delikate dhe delikate sesa kasia dhe ka veti shumë më të vlefshme.

Kanella Ceilon quhet gjithashtu kanellë e vërtetë. Në shumicën e rasteve, megjithatë, cassia kanellë shitet në dyqane. Kjo për faktin se vetë kanella është një proces shumë i vështirë dhe i shtrenjtë.

Tani do të zbulojmë se si mundet për të dalluar cassia kanellë nga kanellë Ceilontë jesh në gjendje të blesh kanellë vërtet më mirë dhe me veti më të dobishme.

Jo të gjithë mund ta dallojnë kanellën e vërtetë nga kasia dhe jo të gjithë arrijnë ta marrin. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm, sepse cassia është gjithashtu një erëz aromatik dhe duket shumë si kanella në dukje, por nuk ka një aromë aq të fortë sa Ceiloni dhe më e rëndësishmja, mund të dëmtojë shëndetin tonë.

Kanella e Ceilonit, e vërteta, ose siç quhet ndryshe kanellë fisnike, është një lëvore me gjelbërim të përhershëm që rritet në Sri Lanka dhe Inditë Perëndimore. Ky lloj kanelle është mjaft i shtrenjtë. Isshtë nga një familje botanike me disa bimë të tjera, nga të cilat nxirren shumë erëza të ngjashme, por jo identike. Të gjitha këto bimë kanë kërcell të gjatë me leh aromatik, të cilat përdoren në gatim, si dhe në industrinë farmaceutike dhe kozmetike.

Si të njohim kanellën e vërtetë nga kanella cassia

Përmes jodit

Përbërja kimike e kanellës Ceilon dhe ajo e kanellës cassia është e ndryshme. Nëse blini pluhur kanelle dhe dëshironi ta dini qoftë ajo e vërtetë apo kasia, ju duhen vetëm disa pika jod. Nëse pikoni jod në kanellën Ceilon, vështirë se do të ndryshojë ngjyrën. Sidoqoftë, nëse e lëshoni në kassia me kanellë, ngjyra e saj do të bëhet blu e errët.

Lexoni paketimin

Për të dalluar kanellën e vërtetë nga kasia, së pari duhet të shikoni paketimin. Nëse kanella është e vërtetë, atëherë në paketim do të shkruhet - Cinnamomum zeylonicum dhe në paketimin në të cilën kanella është e rreme - cinnamomum aromaticum.

Shihni formën e shkopinjve

Këshillohet të blini kanellë në formën e shkopinjve, jo pluhurit. Kjo sepse është shumë më e lehtë të dallosh kanellën e vërtetë nga ajo e rreme nëse është në shkopinj dhe sheh formën e tyre. Shkopinjtë e kanellës së vërtetë duken si papirus me shumë kaçurrela. Të njëjtat shufra kanë mure shumë të hollë dhe janë shumë të brishtë. Ata kanë një ngjyrë shumë të lehtë. Ngjyra e tyre është e njëjtë, si jashtë ashtu edhe brenda.

Nga ana tjetër, shkopinjtë e kanellës së kasias janë mjaft të trasha. Ngjyra e tyre është e pabarabartë - pjesa e jashtme është e lehtë, ndoshta e errët, dhe pjesa e brendshme është e errët ose gri-kafe. Kur t’i prisni, do të shihni se ato kanë më pak kaçurela se ajo reale, dhe nganjëherë mungojnë.

Karakteristikat e kasias kineze

Ekziston një lloj tjetër i cassia kanellë dhe quhet Kasia kineze. Kjo është një nga varietetet e kanellës, e cila ka një shije shumë më pak të theksuar dhe veti të dobishme. Isshtë rritur në Kinë, Vietnam dhe Indonezi. Një shtresë e hollë e lëvores hiqet nga brendësia e pemës. Kjo është një erëz e rreme e ngjashme me cassia, e cila është lloji më i zakonshëm i kanellës në rrjetin e dyqaneve.

Karakteristikat e kanellës Ceilon

Kanella e vërtetë ose Cinnamomum ceylancum është korrur në Ceilon. Alsoshtë gjithashtu një lëvore e tharë e pemës së kanellës, e cila rritet në një lartësi prej 1000 metra mbi nivelin e detit. Kur të prerë kanellë, përdorni thika të bëra prej bakri për të shmangur oksidimin e tij.

Kanella e Ceilonit është një erëz shumë e vlefshme dhe e rrallë që nuk ka kundërindikacione.

Dallimet midis dy llojeve të kanellës - Cejloni dhe kasia, mund të shihen me sy të lirë - ato kanë tuba të ndryshëm që kanë strukturë, ngjyrë dhe erë të ndryshme.

Përfitimet e cassia dhe kanellës së vërtetë

Të dy llojet e kanellës mund të përdoren për trajtimin dhe parandalimin e llojeve të caktuara të sëmundjeve, si dhe në gatim. Ata kanë veti mjaft të ngjashme të dobishme, por duhet të themi se kanella e vërtetë ka një efekt shumë të fortë në trupin tonë, domethënë:

- përshpejton qarkullimin e gjakut;

- djegia e dhjamit;

- kontrollon dhe normalizon nivelet e kolesterolit;

- forcon imunitetin e trupit;

- ka veti antiseptike dhe antioksiduese.

Ndërmjet të dy llojet e kanellës ekziston një ndryshim shumë i rëndësishëm - në përbërjen e cassia kanellë ka kumarine cila është helmuese. Nëse përdoret në sasi të vogla, nuk dëmton trupin, por kufizimi i tij në menunë tonë rekomandohet dhe është i detyrueshëm. Nëse shihni kanellë në dyqan me një çmim të ulët, atëherë sigurisht që është kanella cassia. Erëza e vërtetë është shumë e shtrenjtë.

Dhe tani, nëse keni mjaft kanellë aromatike, hidhni një vështrim në këto ëmbëlsira me kanellë dhe zgjidhni një për t'u përgatitur për të ndier se si e gjithë shtëpia juaj është e mbushur me rehati. Nëse ju përshtatet më mirë, hidhni një vështrim në recetat tona për biskota me kanellë.