2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mbreti i kulturës sonë të preferuar në vendin tonë - fasulet, është padyshim fasulet Smilyan. Përgatitet sipas një recete të vjetër të Rodopit. Ajo e vërteta Fasule Smilyanski është rritur në fshatin Smilyan. Sidoqoftë, në treg, emri Smilyanski Bob gjithashtu i referohet të korrave që nuk janë rritur në vendin tonë. Prandaj, gjithmonë duhet të hulumtoni origjinën e produktit.
Në fshatrat Rodope fasulet Smilyan janë gatuar me pak erëz dhe disa përbërës. Kjo pasi vetë fasulet janë aq aromatike dhe të shijshme sa nuk kërkojnë aromatizues të veçantë. Receta zakonisht është e dobët. Përdoret shpesh në prag të Krishtlindjes. Ja ku eshte:
Fasule Smilyanski
Produktet e nevojshme: 1 tsp fasule të mëdha Smilyan, 1 qepë, nenexhik, vaj, kripë, domate / domate nëse dëshironi.
Metoda e përgatitjes: Fasulet e vërteta Smilyan nuk kanë nevojë për para-trajtim specifik. Sidoqoftë, është mirë të zhyteni për 2-3 orë në ujë të ftohtë.
Foto: Vanya Georgieva
Fasulet vendosen në një tenxhere të madhe me ujë në sobë, e cila, kur vlon, ndryshohet. Kur të vlojë përsëri, shtoni qepën e grirë hollë dhe 2-3 lugë vaj. Si të gjitha llojet e tjera të fasuleve, fasulet Smilyan zihen pa kripë që të ziejnë më shpejt. Fasulja që rezulton është më e hollë se e bardha sepse nuk vlon.
Nëse dëshironi të skuqni, atëherë një lugë gjelle paste domate ose një domate të freskët të prerë dhe një lugë çaji speci skuqen shkurtimisht dhe shtohen në fasulet e dëmtuara. Sidoqoftë, kjo nuk është në recetën origjinale.
Vetëm kur kastori zien dhe zbutet, ajo sezonon me kripë. Kur të jetë gati plotësisht, shtoni një lugë gjelle nenexhik të thatë ose të freskët.
Në kuzhinën Rodope, përveç përgatitjes së supës me fasule, Përdoren fasulet Smilyan për përgatitjen e të gjitha llojeve të tekave me fasule. Përdoret për të mbushur sarmi dhe speca. Vetëm aty përgatitet byrek interesant me fasule. Krenaria e Smilyanit është gjithashtu pjesë e rrotullave, kunguj të mbushur me fasule, të ndyrë me viçi dhe misër. Adhuruesit e tij më të flaktë madje bëjnë edhe hell të fasuleve.
Recommended:
Truket E Kuzhinës Në Gatimin E Fasuleve
Nëse duhet të rendisim pjatat bullgare, atëherë fasulet me siguri do të jenë në një nga vendet kryesore. Pothuajse nuk ka shtëpi në të cilën fasulet nuk janë të pranishme në tryezë në forma të ndryshme. Pavarësisht nga stina që është, fasulet janë një pjatë që është gjithmonë e rëndësishme dhe e dashur.
Ruajtja E Fasuleve
Fasulet janë një kulturë që ka mbijetuar për mijëvjeçarë. Ajo ka luajtur një rol të rëndësishëm në ushqimin e dy kontinenteve midis Oqeanit Atlantik dhe Paqësor. Një numër studimesh arkeologjike vërtetojnë që në mijëvjeçarin e gjashtë para Krishtit.
Gatimi I Fasuleve Të Mungut
Bob Mung është një bishtajore tradicionale e Azisë Lindore. Karakterizohet nga një shije e lehtë arre. Mund të konsumohet vetëm, por gjithashtu të shtohet në pjata të ndryshme - supave, zierjeve, pureve, ose të përdoret si pjatë e dytë. Ajo shkon mirë me prodhimet e detit ose orizin basmati.
Karakteristikat Karakteristike Të Fasuleve Smilyan
Fasulet Smilyan janë ndoshta varieteti më i famshëm i fasuleve në vendin tonë. Kjo është arsyeja pse emri i tij shpesh keqpërdoret. Prandaj, është mirë të dimë cilat janë karakteristikat e tij, në mënyrë që të mos e ngatërrojmë atë me një tjetër, kryesisht të importuar nga shumëllojshmëria e fasuleve.
Festa E Fasuleve Në Fshatin Smilyan Këtë Të Shtunë
Këtë të Shtunë, për të 12-tëin vit radhazi, një festival tradicional i fasuleve do të mbahet në fshatin Rodopian të Smliyan. Të gjithë mysafirët e festivalit do të përfitojnë nga fasulet e pastra ekologjikisht nga fshati. Ngjarja do të mbahet para qendrës së komunitetit në fshat nga ora 12, pasi prodhuesit vendas do të përgatisin fasule sipas recetave të Rodopit dhe do t'u ofrojnë mysafirëve të tyre plotësisht falas.
