Nxitimi I Dimrit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Nxitimi i dimrit (Flammulina velutipes) është një kërpudhë e ngrënshme e familjes Physalacriaceae. Isshtë i përhapur në Evropë, Azi dhe Amerikën e Veriut. Në vendin tonë kjo specie njihet gjithashtu me emrin Zimnenka.

Në Rusi njihet si kërpudha e dimrit dhe dorëzonja e dimrit, në Francë quhet Collybie një veloute e larë dhe në Gjermani - Samtfussrubling. Në vendet anglishtfolëse njihet si kadife kadifeje.

Në Japoni, një formë e kultivuar e kësaj specie rritet në serra. Quhet Enokitake dhe është krejt ndryshe nga shumëllojshmëria e egër. Ndërsa rritet pa kontakt me rrezet e diellit, ajo pikturohet e bardhë. Dallimi tjetër është se tufa ka një formë cilindrike për shkak të enëve në të cilat është rritur.

Nxiton dimri mund të njihet lehtësisht. Ajo ka një kapak të verdhë ose kafe, e cila fillimisht ka zile, por me kalimin e kohës bëhet e sheshtë, me një majë paksa konveks. Ka një sipërfaqe të lëmuar dhe një diametër deri në dhjetë centimetra.

Lamellat e cungut të dimrit janë portokalli ose të bardha. Disa janë falas dhe të tjerët janë të shkrirë me cungun. Trungu i velutipeve Flammulina ka formë cilindrike. Thinshtë i hollë dhe i fortë, karakterizohet nga një sipërfaqe prej kadifeje.

Relativelyshtë relativisht e errët në bazë, por ndërsa afrohet te Google, ngjyra e saj fillon t’i afrohet asaj. Isshtë e lartë rreth 10 centimetra. Diametri i saj arrin 1 centimetër. Poleni spor i kësaj kërpudhe është i bardhë kremoz. Pjesa e mishit të nxitimi i dimrit në fillim është e brishtë dhe e hollë, rozë. Me kalimin e kohës, bëhet e vështirë. Ka një shije të këndshme.

Mbledhja dhe ruajtja e shkurretës së dimrit

Nxiton dimri zhvillohet me sukses në mot më të freskët dhe për këtë arsye mund të gjendet kryesisht në muajt e vjeshtës dhe dimrit. Në Bullgari, sasia më e madhe e kësaj specie gjendet në pjesët veriore të vendit, si dhe në rajonin Jugperëndimor.

Kërkojeni atë kryesisht në dru të gjallë ose të kalbur në pyje gjetherënës. Zakonisht disa kërpudha të specieve formojnë diçka si një buqetë. Ajo gjendet gjithashtu në pemët frutore. Më rrallë vërehet në pemët halore.

Shkurret e dimrit duhet të mblidhen vetëm nga kërpudhat me përvojë, pasi mund të ngatërrohen me dredhkën helmuese (Galerina Marginata). Galeria e helmit është një kërpudhë e vogël, e cila mund të jetë shumë e rrezikshme për shëndetin tonë. Vetëm një duzinë trupash frytdhënës të specieve mund të shkaktojnë helmim fatal tek fëmijët. Arsyeja është se mishi i tij përmban substanca toksike.

Galeria helmuese, si shkurret e dimrit, rritet në pemë të ngordhura. Sidoqoftë, mbledhësit e kërpudhave me përvojë do t'i dallonin menjëherë me faktin se galeria helmuese ka një gisht të formuar qartë në cungun e saj. Një formacion i tillë nuk shihet në binjakun e saj.

Ka kërpudha të tjera që mund të mashtrojnë mbledhësit e kërpudhave pa përvojë. Këto janë Armillaria mellea, të njohura si Common Pinscher, Kuehneromyces mutabilis (Dardhë me gjemba) dhe Grusht Poison (Hypholoma fasciculare). Ata mashtrojnë për shkak të zhvillimit të tyre në dru.

Përndryshe për sa i përket qëndrueshmërisë pas shkëputjes nxitimi i dimrit tejkalon disa specie të tjera. Arrin të qëndrojë i freskët për rreth një javë, për sa kohë që ruhet në frigorifer.

Gatimi në dimër

Kungulli i dimrit përdoret gjerësisht në gatim. Isshtë i përshtatshëm për pjekje, si dhe për skuqje dhe pjekje. Përdoret tradicionalisht në supa, pjata të nxehta, hell, pjata peshku, sallata, sushi, role, tavë, zierje, rizoto me perime dhe shumë më tepër. Bllokimi i dimrit përgatitet relativisht i lehtë. Sfungjeri pastrohet dhe lahet nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe është gati për asnjë kohë.

Përfitimet e këputjes së dimrit

Nxiton dimri ka shumë cilësi pozitive. Isshtë një burim i selenit, i cili është një antioksidant i fuqishëm. Përveç kësaj, ajo përmban vitaminë B1, vitaminë B2 dhe vitaminë B3. Kërpudhat e kësaj specie janë të pasura me proteina, kalcium, hekur dhe më shumë. Ato janë treguar për të ndihmuar në luftimin e stresit dhe lodhjes.

Gjithashtu rezulton se ato përmirësojnë tretjen, ulin nivelet e kolesterolit dhe kanë aftësinë të merren me disa kancere. Konsumimi i dhallës së dimrit ul presionin e gjakut dhe prandaj rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni.

Sipas dietologëve, kërpudha është e dobishme sepse mund të ndihmojë në zvogëlimin e peshës së tepërt. Butterbur dimri përdoret në prodhimin e disa vajrave, të cilat kanë një efekt relaksues dhe energjik.

Ilaç popullor me nxehtësi dimri

Në mjekësinë popullore lindore, rekomandohet ngrënia nxitimi i dimrit si profilaksi kunder kancerit. Për këtë qëllim, çdo ditë duhet të merret gjysmë filxhani merak të zierë dimri dhe nuk duhet të kalohet me erëza. Ky kurs mbahet për një javë, pastaj një pushim prej shtatë ditësh dhe procedura përsëritet.

Pastaj për një muaj pini një tretësirë të shkurretës së dimrit. Përgatitet duke derdhur kapele raki mbi kërpudhat e reja (raporti 1: 5) dhe duke i vendosur në një vazo qelqi në një vend të errët dhe të freskët.

Ata duhet të qëndrojnë ashtu për dy javë. Infuzioni pastaj filtrohet. Merrni 2 lugë çaji prej tij, të tretur në 1/2 lugë çaji ujë të vluar të vakët. Lëngu merret tre ose katër herë në ditë, gjysmë ore para ngrënies.