2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kikirikët, në radhë të parë, nuk janë arra, siç mendojnë shumë njerëz. Ato janë një bishtajore dhe janë një alergjen e fortë. Ata janë më afër fasuleve dhe bizeleve sesa lajthive dhe bajameve, për shembull. Gjatë procesit të pjekjes, disa nga përbërësit e tyre humbin, të tjerët ndryshohen.
Kikirikët kanë vlera të mëdha ushqyese sepse janë të pasura me proteina, acide yndyrore dhe karbohidrate. Ato përmbajnë gjithashtu shumë vitamina, veçanërisht të tretshme në yndyrë A dhe E, të cilat kanë funksione të rëndësishme antioksiduese, si dhe kripëra minerale si magnez, kalcium, selen dhe zink.
Të gjitha cilësitë e listuara i referohen kikirikëve të papërpunuar. Në procesin e pjekjes dhe kripëzimit, këto cilësi zvogëlohen ndjeshëm. Disa nga ndryshimet fiziko-kimike që shkakton trajtimi termik janë:
Era e këndshme e marrë gjatë pjekjes quhet Reagimi i Mayarnë të cilën bashkohen proteinat dhe karbohidratet. Sidoqoftë, kjo përbërje është kancerogjene dhe nuk duhet të teprohet. Prandaj, kur përdorni kikirikë të pjekur, është mirë të hiqni shtresën e sipërme të podit të thekur.
Acidet yndyrore që përmbahen në kikirikë nuk janë rezistente ndaj ngrohjes së fortë, veçanërisht në temperatura mbi 180 gradë, të tilla si në furrë. Kjo çon në formimin e molekulave me veprim kancerogjen dhe sa më e lartë të jetë temperatura, dhe sa më e gjatë të jetë koha e ngrohjes, aq më i madh është numri i tyre.
Kripërat minerale humbin aktivitetin e tyre biologjik. Kur nxehen fort, ato lidhen në kripëra të patretshme dhe nuk mund të zhyten lirshëm në zorrë.
Një rrezik tjetër që paraqet ngrënia e kikirikëve të pjekur shoqërohet me kripë të shtuar. Marrja e sasive të mëdha të saj ka një efekt të provuar në shfaqjen e hipertensionit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.
Këshilla më e mirë është të hani kikirikë të pakripur dhe të pjekur në sasi të arsyeshme - deri në 30 gramë në ditë, pasi ato përmbajnë mesatarisht 65% yndyrë.
Recommended:
Karbohidratet E Rafinuara: Cilat Janë Ato Dhe Pse Janë Të Dëmshme?
Jo të gjithë karbohidratet janë të barabartë. E vërteta është se ky grup ushqimesh shpesh shihet si i dëmshëm . Sidoqoftë, ky është një mit - disa ushqime janë të pasura me karbohidrate, por nga ana tjetër janë jashtëzakonisht të dobishme dhe ushqyese.
Pse Yndyrnat Bimore Dhe Margarina Janë Të Dëmshme
Jo, vajra bimorë nuk janë të dobishme, në kundërshtim me besimin popullor dhe ka disa arsye për këtë. Tema është jashtëzakonisht e rëndësishme për shëndetin tuaj. Shumë shkencëtarë gabojnë kur sugjerojnë që ne të përdorim vajra bimorë shumë të pangopur për gatim.
Çfarë Janë Yndyrnat Trans Dhe Pse Janë Kaq Të Dëmshme Për Ne?
Jo të gjitha yndyrat krijohen në të njëjtën mënyrë dhe jo të gjitha janë të shëndetshme. Ka disa që mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të rënda. Bëhet fjalë për të ashtuquajturën yndyrnat trans të cilat Organizata Botërore e Shëndetësisë planifikon t'i eleminojë nga të gjitha ushqimet deri në vitin 2023.
Zakonet E Dëmshme Që Nuk Janë Aq Të Dëmshme
Të gjithë kemi dëgjuar kritika për zakonet tona të këqija. Mos ha çokollatë para darkës, mos shko në shtrat kaq vonë, gjithmonë ha mëngjes për të qenë i shëndetshëm - tingëllon i njohur, apo jo? Sidoqoftë, rezulton se shumica e gjërave që janë në rutinën tonë janë më shumë se të gabuara.
Pse Hudhra Dhe Patatet E Mbirë Janë Të Dëmshme
Nëse patatet që mbani në shtëpinë tuaj kanë të ashtuquajtur sy, është më mirë t’i hidhni tutje. Patatet e mbirë mund të shkaktojnë një reagim akut me rreziqe shëndetësore. Patatet që lihen në depo për dritë jo vetëm që mbijnë por edhe bëhen të gjelbërta.
