2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shpesh në Bullgari produktet që ne konsumojmë nuk janë saktësisht ato që shkruhen në etiketat e tyre. Kështu që rregullisht ndodh që të blejmë gjalpë lope nga palma, salcë pule uji dhe niseshte. Në këtë listë me qetësi gjen një vend dhe sallam viçi.
Inspektimet e fundit të bëra në rrjetin e dyqaneve të vendit tregojnë se suxhuku ndryshe i njohur përmban pothuajse gjithçka përveç viçit.
Kjo gjithashtu mund të kuptohet pa analiza laboratorike, nëse konsumatorët marrin mundimin të mbajnë nën vëzhgim etiketat që prodhuesit janë të detyruar të vendosin në produktet e tyre.
Pas një inspektimi më të afërt të informacionit të pakët që na është dhënë nga prodhuesit, mund të shihet se shumica e sallamave bullgare të viçit janë bërë nga sallo, lëkura pule, mish derri, ngjyra dhe konservantë.
Përveç kësaj, nëse ata nuk kanë hequr dorë ende nga blerja e tyre, konsumatorët e kuptojnë se suxhuku që ata blejnë është "i kalitur" me një gamë të tërë kimikatesh, të tilla si difosfate, glutamat monosodium, difosfat natriumi dhe polifosfat.
Zakonisht etiketat kanë një seri të gjatë të E-ve të njohura dhe të panjohura si E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 dhe të tjera.
Një studim nga Universiteti i Teknologjisë Ushqimore zbuloi se shumica e sallamit dhe sallamit të viçit kanë një përmbajtje të lartë të mishit pa kocka. Quhet ndryshe prat (homogjenohet mishi dhe kockat). Shtë marrë nga kockat e pastruara më parë me dorë të zogjve ose kafshëve me gjak të ngrohtë të therjes.
Analiza zbuloi se përmbajtja kryesore e kësaj përzierje, sesa mishi, ishte kryesisht palca e kockave dhe një sasi e caktuar e muskujve të shkatërruar ose indit lidhës, si dhe një përqindje e madhe e pluhurit të kockave të bluara.
Një numër studimesh nga ekspertë bullgarë dhe botëror kanë vërtetuar se përdorimi i kësaj përzierjeje në prodhimin e sallameve është i rrezikshëm dhe mund të çojë në zhvillimin e sindromës Creutzfeldt-Jakobs, e njohur më mirë si sëmundja e Lopës së Çmendur.
Përveç kësaj, një përqindje e madhe e mishit që përdoret në prodhimin e suxhukut bullgar është gati të prishet dhe madje të kalbet.
Sidoqoftë, kjo nuk i shqetëson prodhuesit, me kusht që mishi në këtë fazë të dekompozimit të përmbajë mikroorganizma patogjenë si salmonella, listeria, stafilokoku.
Recommended:
Hyssop është Një Erëz Ideale Për Mish Të Grirë Dhe Viçi
Hyssop është një barishte shumëvjeçare aromatik. Në Bullgari më së shpeshti gjendet në Bullgarinë Jugperëndimore dhe në rajonin e Belogradchik, në shkëmbinj të lartë gëlqerorë. Kryesisht është e njohur si barishte me efekt të theksuar anti-inflamator.
Suxhuku Më I Shtrenjtë Në Botë është Nga Viçi Kobe
Shefi gjerman Dirk Ludwig ka arritur të zgjedhë recetën e duhur për suxhukun më të shtrenjtë në botë. Mishi në të është nga viçi luksoz Kobe dhe bratwurst u bë me porosi nga një biznesmen japonez. Shefi i kuzhinës me përvojë thotë se prej vitesh po përpiqet të pasurojë kuzhinën gjermane, duke krijuar suxhuk sipas një recete krejtësisht të re dhe me produkte të ndryshme.
Mishi I Viçit Pastrami është Tashmë Një Emër I Mbrojtur Në BE
Mishi i viçit Pastrami u bë produkti tjetër bullgar që mori një emër të mbrojtur si një ushqim me një karakter specifik për territorin e Bashkimit Evropian. Produkti bullgar mori emrin e tij të mbrojtur me një vendim zyrtar të BE, sipas Ministrisë vendase të Bujqësisë dhe Ushqimit.
Sallami Italian Nuk është I Mundur Pa Spec Të Kuq Të Nxehtë
Çdo pjatë në të cilën një dorë bujare ka shtuar spec të kuq të nxehtë kthehet në një zjarr të vërtetë. Specat djegës, të njohur gjithashtu si djegës, janë bërë një nga produktet më të kërkuara në kohë të shkurtër. Vendi i Kilit, i ndarë nga Andet, Shkretëtira Atacama dhe Oqeani Paqësor nga pjesa tjetër e botës, nuk quhet aq për shkak të specave djegës.
Mishi I Viçit është Shpallur Mishi Më Sportiv
Mishi i viçit është shpallur më sportivi nga shkencëtarët britanikë, pasi konsumohet më shpesh nga atletët për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës. Si të zgjidhni viçin më lëng, të butë dhe të shijshëm për të kënaqur familjen me kafshime të lotimit të gojës?
