2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Çdo adhurues i proshutës është mësuar ta gatuajë atë sipas shijes së tij, dhe erëzat standarde janë zakonisht e njëjta spec i kuq, piper i zi, kripë me ngjyrë, i këndshëm dhe më shumë.
Iestshtë më e lehtë të blini proshutë të gatshme nga dyqani dhe të eksperimentoni me erëza vetë, por është një sfidë e vërtetë të provoni të përgatisni proshutën tuaj të thatë, paprika ose të gatuar me kripë, të cilën mund ta sezoni më parë dhe më pas ta konsumoni sa herë në çfarëdo kushte. formën që dëshironi.
Mbani në mend, megjithatë, se për këtë qëllim ju duhet të merrni një proshutë të butë nga pjesa e prapme e kafshës. Këtu janë disa receta të thjeshta, por jashtëzakonisht të shijshme:
Proshutë e thatë
Produktet e nevojshme: 5 kg proshutë, 500 g kripë, 100 g piper të kuq, 20 g piper të zi, 20 g të këndshëm.
Metoda e përgatitjes: Proshuta lahet dhe pritet në copa rreth 10 cm të gjera dhe rreth 30 cm të gjata. Ata fërkohen me kripë dhe vendosen në një kuti të kripur mirë, anët e së cilës janë të mbuluara me letër letre për gatim.
Pjesët janë rreshtuar lëkurën fort pranë njëra-tjetrës, gjithçka është e kripur fort. Hidhni sipër 2 cm kripë. Pas rreth 3 javësh, proshuta pastrohet, fërkohet me erëzat e mbetura dhe thahet në një vend të ajrosur.
Proshutë Paprika
Produktet e nevojshme: 3 kg proshutë të freskët, mjaftueshëm lëng lakre për ta mbuluar, një përzierje e specit të kuq dhe të zi, këndshëm, shafran i Indisë dhe qimnon të bluar.
Metoda e përgatitjes: Proshuta lahet dhe pritet në copa rreth 10 cm të gjera dhe rreth 20 cm të gjata. Lëngu i lakrës, i cili duhet të jetë i mjaftueshëm për ta mbuluar atë, sillet në një çiban dhe proshuta vihet në të për rreth 15 minuta. Hiqeni, kullojeni dhe fërkojeni me të gjitha erëzat e përziera. Mbështilleni me fletë metalike dhe lëreni të ftohet në frigorifer.
Proshutë e kripur
Produktet e nevojshme: 10 kg proshutë, 500 g kripë, 3 qepë, 10 thelpinj hudhër, 100 g spec të kuq, 10 g piper të zi, 1 kg sallo.
Metoda e përgatitjes: Proshuta pritet në copa dhe zihet në ujë të kripur, duke shtuar rreth 100 g kripë në 5 litra ujë. Shtoni në të qepën e pastruar dhe thelpinjtë e hudhrës.
Pasi të jetë gatuar gjithçka, copat e proshutës kullohen, mbështillen në speca, të cilat përzihen me 400 g kripë dhe rregullohen fort në vazo qelqi, pastaj derdhen me gjalpë të shkrirë. Ato mbyllen dhe mund të ruhen për një kohë të gjatë në një vend të ajrosur dhe të freskët.
Recommended:
Përgatitja Dhe Aromatizimi I Viçit Të Grirë
Pa dyshim mish i grirë renditet një nga vendet e para në kategorinë e specialiteteve të preferuara të mishit. Në fund të fundit, kush nuk e do moussaka ose qoftet e skuqura? Mishi i grirë është përzierja e mishit që përdoret më shpesh, pasi mund të shtohet pothuajse në çdo pjatë.
Përgatitja E Qumështit Nga Arrat Dhe Farat
Po bëhet gjithnjë e më e zakonshme të besojmë se produktet e qumështit të lopës janë alergjenë ekstremë, nuk tolerohen mirë nga asnjë trup njerëzor dhe nuk duhet të jenë fare të pranishëm në menunë tonë. Çështja e qumështit të deleve dhe buallit është më optimiste, por ato ende duhet të konsumohen sa më rrallë që të jetë e mundur.
Aromatizimi Dhe Gatimi I Duhur I Zogjve
Enët e pulave nuk janë vetëm të shijshme, por edhe mjaft të dobishme sepse përmbajnë sasi të mëdha lëndësh ushqyese, mineralesh dhe elementësh gjurmë. Ata janë lehtësisht të tretshëm dhe janë të përshtatshëm për dietën dhe ushqimin e fëmijëve.
Quinoa - Përbërja, Përfitimet Dhe Përgatitja
Quinoa është një produkt ekzotik dhe shumë i dobishëm që gjithnjë e më shumë po hyn në kuzhinat dhe tryezat e njerëzve. Të dy farat dhe gjethet e bimës konsumohen. Isshtë me origjinë antike, që daton që nga 4000 vjet më parë. Përveç se është një shtesë e mrekullueshme për pjatat dhe superushqimet, bima përdoret gjithashtu për qëllime medicinale.
Aromatizimi I Mishit Të Dhisë
Një nga problemet kryesore në gatimin e dhisë është se ajo ka një erë shumë specifike. Nëse kemi sukses për ta shijuar dhinë si duhet , atëherë ne do të jemi në gjendje ta heqim qafe atë dhe të shijojmë shijen delikate të këtij mishi me lëng dhe të butë.
