2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Miso është një erëz e pasur me kripë që karakterizon thelbin e kuzhinës japoneze. Tradicionalisht në Japoni ata e fillojnë ditën e tyre me një tas me supë miso shtëpie. Miso përdoret gjithashtu për të aromatizuar një larmi ushqimesh dhe pjata të tjera gjatë gjithë ditës.
Miso përfitohet nga fermentimi i drithërave, fasuleve të sojës dhe ndonjëherë drithërave, të tilla si orizi ose gruri, të cilat kombinohen me kripë, dhe pastaj lihen të piqen në një fuçi kedri për rreth 3 vjet.
Procesi i marrjes së miso është i ndërlikuar dhe kërkon shumë përvojë, kështu që nuk është diçka për të bërë në shtëpi. Shtimi i përbërësve dhe varianteve të ndryshme me gjatësinë e fermentimit, prodhojnë lloje të ndryshme miso, të cilat ndryshojnë dukshëm në shije, strukturë, ngjyrë dhe aromë.
Miso është shumë i shëndetshëm, përmban izoflavone (për 20mg / 100g), saponina, proteina soje (tretet pjesërisht) dhe enzima të gjalla (në miso të pasterizuar).
Një studim i botuar në Revistën e Institutit Kombëtar të Kancerit zbuloi se gratë që konsumuan tre ose më shumë gota supë miso në ditë zvogëluan rrezikun e kancerit të gjirit me rreth 40 për qind krahasuar me ato që konsumuan vetëm një filxhan në ditë. I vetmi aspekt negativ i shëndetit të misos është përmbajtja e lartë e kripës.
Supë Miso
4 gota ujë
1 pako supe Dashi
3-4 lugë paste miso
3-4 qepë të njoma
1/2 paketë tofu mesatare e vështirë
1/2 lugë çaji algë
4 feta kamboko (opsionale, një copë në tas dhe mund të blihen në çdo treg japonez)
1/2 filxhan daikon (i njohur edhe si rrepkë japoneze)
Sillni ujin në një çiban, shtoni Dashito dhe ulni nxehtësinë në të ulët. Shtoni pastën miso. Mund të shtoni 3 ose 4 lugë, por bëjeni për shije, pasi disa njerëz pëlqejnë supën e tyre të jetë më e kripur.
Shtoni qepë të njoma, tofu, algë deti dhe daikon dhe ziejini për 8-10 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni në enë japoneze.
Recommended:
Çfarë është Pandan Dhe Si Të Gatuajmë Me Të?
Pandan është një bimë barishtore tropikale që rritet në Azinë Juglindore. Njihet si një “bimë aromatike” për shkak të aromës së saj unike dhe të ëmbël. Ka gjethe vertikale të gjelbra të ndritshme që përdoren për të përgatitur shumë pjata Thai dhe Azinë Juglindore.
Çfarë është Kolagjeni I Hidrolizuar Dhe Për çfarë është I Mirë?
Kolagjenit është një proteinë strukturore që lidh qelizat dhe indet së bashku dhe i ndihmon ata të mbajnë formën dhe integritetin e tyre. Proteinshtë proteina më e pasur në trupin e njeriut. Gjendet në muskuj, lëkurë, gjak, kocka, kërc dhe tendina.
Çfarë është Resveratroli Dhe Për çfarë është I Mirë?
Resveratrol është një përbërje natyrore që gjendet në lëkurat e rrushit, por meqenëse vetëm një sasi e vogël mund të nxirret nga lëkurat e këtij fruti, ajo nxirret nga sinteza - kimike dhe bioteknologjike. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë dietike.
Çfarë është Goji Berry Dhe Për çfarë është E Mirë
Goji berry është fryt i bimës Licium barbarum. Ajo rritet kryesisht në Azi dhe Evropën Juglindore. Thuhet se është ushqimi i jetëgjatësisë, bukurisë, shëndetit dhe rinisë. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve në goji berry është gjashtë herë më e lartë se në polenin e bletës.
Udhëzuesi I Vegan-it: çfarë është Një Sit Dhe Si Të Gatuajmë Me Të
Satani është një term i përdorur për t'iu referuar "mishit" vegjetarian, i cili është bërë nga mielli në një mënyrë shumë të pazakontë. Seitan përmban një sasi të madhe të proteinave, shije dhe duket si mish dhe për këtë arsye është i njohur në të gjithë botën si një perime zëvendësues i mishit .
