2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Lektinat janë një lloj proteine që gjendet në të gjitha format e jetës, përfshirë ushqimin që hani. Në sasi të vogla, ato mund të ofrojnë disa përfitime shëndetësore. Sidoqoftë, sasi më të mëdha mund të zvogëlojnë aftësinë e trupit tuaj për të thithur lëndët ushqyese.
Lektinat janë një familje e larmishme e proteinave që lidhin karbohidratet që gjenden në të gjitha bimët dhe kafshët. Ndërsa lektinat e kafshëve luajnë role të ndryshme në funksionet normale fiziologjike, roli i lektinave bimore është më pak i qartë. Sidoqoftë, ato duket se përfshihen në mbrojtjen e bimëve nga insektet dhe kafshët që kullotin.
Disa lektina bimore janë edhe toksike dhe mund të jenë vdekjeprurëse. Edhe pse pothuajse të gjitha ushqimet përmbajnë disa lektina, vetëm rreth 30% e ushqimeve të konsumuara normalisht përmbajnë sasi të konsiderueshme. Bishtajoret, përfshirë fasulet, farat e sojës dhe kikirikët, presin më së shumti lektina bimore, pasuar nga drithërat dhe disa bimë të tjera.
Lektinat janë gjithashtu një proteinëtë cilat mund të shoqërohen me sheqer. Ndonjëherë quhen anti-ushqyes. Studimet mbi kafshët tregojnë se disa lektina mund të zvogëlojnë aftësinë e trupit për të thithur lëndët ushqyese. Lektinat mendohet se kanë evoluar si një mbrojtje natyrore në bimë, në thelb si një toksinë që parandalon kafshët të hanë ato.
Njerëzit nuk janë në gjendje të thithin lektina, kështu që ato kalojnë nëpër sistemin e tretjes të pandryshuar. Mënyra e tyre e punës mbetet një mister, megjithëse studimet mbi kafshët tregojnë se disa lloje të lektinave lidhen me qelizat në murin e zorrëve. Kjo u lejon atyre të komunikojnë me qelizat, duke shkaktuar një përgjigje.
Lektinat e kafshëve luajnë një rol të rëndësishëm në disa procese trupore, përfshirë funksionin imunitar dhe rritjen e qelizave. Studimet tregojnë se lektinat bimore madje mund të luajnë një rol në terapinë e kancerit.
Ngrënia e sasive të mëdha të vendosura llojet e lektinave megjithatë, mund të dëmtojë murin e zorrëve. Kjo shkakton acarim, i cili mund të çojë në simptoma të tilla si diarre dhe të vjella. Ajo gjithashtu mund të parandalojë zorrët nga thithja e ushqyesve siç duhet.
Siç është përmendur tashmë, përqendrimet më të larta të lektinave gjenden në ushqime të shëndetshme si bishtajoret dhe drithërat. Për fat të mirë, ka disa mënyra për të zvogëluar përmbajtjen e lektinës në këto ushqime të shëndetshme për t'i bërë ata të sigurt për t'u ngrënë.
Studimet tregojnë se duke gatuar, mbirë ose fermentuar, ju lehtë mund ta zvogëloni përmbajtjen e lektinës në sasi të parëndësishme.
Recommended:
Procedo - çfarë Duhet Të Dimë?
Në të njëjtën mënyrë që ne lidhim sangria me Spanjën e ngrohtë dhe me diell, ne mund të lidhemi me fqinjën e saj Italinë dhe verën e saj tradicionale me gaz, të njohur për ne si Prokurori . Po, ju duhet ta keni dëgjuar këtë emër, veçanërisht pasi që në 2018.
Petë - çfarë Duhet Të Dimë
Ata thonë se supa është një pjatë për shpirtin. E kush është shpirti i supës? Disa mund ta kenë marrë me mend, kaq petë . Cila do të ishte një supë pa mbushjen e saj dhe përbërësin e papritur të shijshëm - petë? Kjo makarona nga familja e makaronave vështirë se ekziston si një pjatë më vete, por është një pjesë integrale e recetave më të mira për supat, preferohet gjithashtu si një pjatë dytësore në kuzhinën lindore.
Theobromine - çfarë Duhet Të Dimë?
Theobromine është stimuluesi i zemrës "i fshehur" në çokollatë. Ka shumë mite dhe legjenda që ëmbëlsirat janë të dëmshme dhe duhen kufizuar. Ne dëgjojmë kudo që ëmbëlsirat, dhe veçanërisht çokollata, kanë shumë substanca të dëmshme dhe sheqer, gjë që është e vërtetë, por ëmbëlsirat e ëmbla të kakaos nuk përmbajnë vetëm aditivë të dëmshëm për ne.
Jamon - çfarë Duhet Të Dimë
Midis dashamirëve të shijshme të ndryshme të mishit, proshutë gëzon autoritet. Ka një shije delikate, aromë të këndshme dhe është një mish i lehtë që konsumohet nga një gamë e gjerë njerëzish. Midis shumë llojeve të kësaj delikatesë ka kryevepra të vërteta, çmimi i të cilave është mbresëlënëse.
A është Lektina Gluteni I Ri?
Pa yndyrë, pa sheqer, pa laktozë, pa gluten - çfarë mbetet për të ngrënë gjithsesi? Lektina tani është në modë, gjë që mund të çojë në intolerancë ushqimore për të cilën duhet të keni kujdes. Nëse paraqet rreziqe, edhe nëse merret përmes ushqimeve të shëndetshme, dhe nëse shkakton sëmundje dhe shtim në peshë, këtyre pyetjeve u jepet përgjigje nga nutricionistja dhe nutricionistja Sarah Greenfield.
