2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Përveç djathrave me famë botërore si Emmental dhe Gruyere, ka edhe djathëra të tjerë të hollë dhe të shijshëm që prodhohen në Zvicër.
Djathi Sbrinz konsiderohet një analog i Parmesanit Italian. Sipas zviceranëve, ky është djathi më i lashtë në vendin e tyre. Përmendet në kronikat antike. prodhohet në rajonet e Schwyz, Bern, Saint-Gal dhe Argu.
Djathi Sbrinz prodhohet vetëm nga qumështi i një race të caktuar lope.
600 litra qumësht nevojiten për prodhimin e një byrek me 45 kilogramë. Djathi Sbrinz piqet për dy vjet. Gjatë kësaj periudhe, formohen shumë lëndë të ngurta, të cilat nuk mund të priten, por vetëm të shtypen. Prandaj, për djathin Sbrintz përdoret një thikë e veçantë, me të cilën copëzohen copat.
Ky djath ka një aromë arre dhe një nuancë karamel. Përdoret më së shumti i integruar, por gjithashtu mund të shërbehet në copa të vogla me verë.
Djathi Appenzell është prodhuar për 700 vjet. Wasshtë bërë nga murgjit në manastirin e Saint-Gal. Gjatë shekujve, djathi ndryshoi emrin e tij në Rutkas, Zinkas dhe Alpkas.
Appenzell është një djathë gjysmë i fortë që shitet në ëmbëlsira të sheshta me peshë 7 kilogramë. Ata kanë një lëvore portokalli dhe një elastik brenda me vrima. Ky djath ka një shije të theksuar pikante-frutore.
Gjatë pjekjes, ajo zhytet periodikisht në një tretësirë të veçantë të kripës, verës së bardhë dhe erëzave, receta e së cilës është mbajtur me shekuj. Ky djath shtohet në pjata dhe salca të ndryshme dhe përdoret për të bërë fondue.
Djathi Vashren Friborgjua, i njohur gjithashtu si Fribourg, është prodhuar që nga viti 1448. Preferohej nga mbretëria. Ky djath prodhohet vetëm nga shtatori deri në prill. Maturohet për 9 javë dhe ka një shije pak të thartë të kombinuar me aromat e rrëshirës. Ekspertët e krahasojnë atë me një analog të djathit italian Fontina. Fribourg juaj përdoret për të bërë fondue.
Djathi Tet de Muan fjalë për fjalë do të thotë kokën e murgut. Kjo për faktin se djathi Tet de Muan filloi të prodhohej shekuj më parë në një abaci në Zvicrën perëndimore. Ky është një djathë i fortë që prodhohet në kantonet e Cortelari, Bern, Munster dhe Jura.
Isshtë bërë nga qumështi i lopëve të qumështit vetëm në verë. Djathi piqet në dërrasat e pishave për 75 ditë. Ju merrni pite prej një kilogram, të cilat kanë një kore kafe, dhe pjesa e brendshme e tyre është e verdhë dhe e trashë.
Djathi Tet de Muan mund të pritet vetëm me një thikë të veçantë që rrotullohet për të prerë një shirit shumë të hollë në formën e patate të skuqura. Kështu djathi i prerë në feta jep aromën dhe shijen më të mirë. Spshtë pikante-e ëmbël.
Djathi Schabziger prodhohet vetëm në kantonin Glarus. Ka një ngjyrë të gjelbër në sajë të bimëve speciale që përdoren në prodhimin e saj. Ky djath përdoret për fondue. Njihet gjerësisht si Djathë i Gjelbër Zviceran. Maturohet për gjysmë viti dhe shitet në formën e një koni të prerë.
Recommended:
Djathrat Francezë Të Panjohur
Djathrat francezë janë shumë më të popullarizuar sesa Brie, Camembert dhe Roquefort me famë botërore. Çdo provincë prodhon djathërat e vet, por disa prej tyre janë të njohura në të gjithë Francën. Djathi Reblochon, prodhuar në provincën e Savojës, konsiderohet si një nga djathrat më të vjetër francezë.
Surpriza Nga Kuzhina Zvicerane
Kuzhina zvicerane është një përzierje e disa fushave të tjera të kuzhinës - frëngjisht, gjermanisht dhe e fundit, por jo më pak italiane. Dhe pavarësisht nga shumë hollësitë e kuzhinës së huazuar, vetë kuzhina zvicerane ka personalitetin e saj të veçantë.
Çfarë Dini Për Kuzhinën Zvicerane?
Zvicra njihet si vendi me standardin më të lartë. Një mënyrë e përsosur e jetës së përditshme, e organizuar në mënyrën më të thjeshtë - kjo vlen për të dy strukturat politike dhe ekonomike, dhe për gjërat e zakonshme si ushqimi. Kuzhina zvicerane ndikohet shumë nga traditat e kuzhinës franceze, gjermane dhe italiane, por ajo gjithashtu ka pjatat dhe recetat e veta unike.
Djathrat Më Të Njohur Zviceranë
Çfarë mendoni kur mendoni për Zvicrën? Ndoshta një standard i lartë jetese, ora, çokollata, bankat dhe natyrisht djathi ju pushtojnë kokën. Djathërat zviceranë sikur të mos kenë nevojë për një prezantim të veçantë - ato janë diçka si karta e biznesit e vendit.
Hani Speca Para Vaktit! Barku Juaj Do Të Jetë Si Një Orë Zvicerane
Specat janë ndër produktet që përdoren më shpesh në gatim. Ekziston një larmi e madhe e specieve sipas ngjyrës (e verdhë, jeshile, e kuqe, etj.), Sipas madhësisë dhe formës. Por në thelb ato ndahen në të ëmbla dhe pikante. Meksika dhe Guatemala konsiderohen të jenë atdheu i specave.
