2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Djathrat francezë janë shumë më të popullarizuar sesa Brie, Camembert dhe Roquefort me famë botërore. Çdo provincë prodhon djathërat e vet, por disa prej tyre janë të njohura në të gjithë Francën.
Djathi Reblochon, prodhuar në provincën e Savojës, konsiderohet si një nga djathrat më të vjetër francezë. Reblochon është nga kategoria e djathrave të shtypur të papjekur nga qumështi i lopës. Pjeket për rreth një muaj dhe prodhohet gjatë gjithë vitit, por sipas ekspertëve shija më e hollë është djathi, i cili prodhohet nga maji deri në tetor.
Djathi Pon L'Evec bëhet në Normandi. Softshtë e butë dhe ka një shije të fortë. Hasshtë prodhuar nga qumështi i lopës që nga shekulli i 12-të. Squareshtë katror, gjë që e bën atë të dallohet lehtësisht midis djathrave të tjerë.
Djathi Livaro është gjithashtu nga djathrat e Normandisë dhe është prodhuar që nga Mesjeta. Në atë kohë, Livaro njihej si mishi i të varfërve.
Livaro është mbështjellë me kallamishte gjatë pjekjes. Ka një kore të kuqërremtë dhe mesi i saj është i artë.
Djathi Shabishu bëhet nga qumështi i dhisë dhe prodhohet në departamentin e De Sevres. Isshtë një piramidë me peshë rreth 150 gram dhe 7 centimetra të lartë. Korja e saj është e mbuluar me myk të bardhë me një nuancë blu. Djathi në vetvete ka ngjyrë fildishi dhe ka një shije të ëmbël me nuancë të kripur.
Djathi Conte prodhohet vetëm në provincën e Franche-Comté. Madeshtë bërë nga qumështi i lopës dhe ka aromë lajthi. Djathi është një byrek i rrumbullakët me peshë 55 kilogramë. 500 litra qumësht nevojiten për prodhimin e një pite. Conte është e verdhë, me një kore kafe.
Djathi i markës Amur është i butë, me erëza të ndryshme, midis të cilave mbizotërojnë rozmarina dhe disa lloje specash. Ky djath prodhohet vetëm në ferma të vogla.
Djathi Beaufort është një nga djathrat më të famshëm të shtypur të zier në Francë. Prodhohet vetëm nga qumështi i lopëve Beaufort, të cilat nuk janë më shumë se 12,000.
Ata duhet të hanë vetëm një lloj të caktuar të sanëve. Djathi Beaufort piqet për dy vjet dhe ka një shije të kripur me nuanca frutash. Prodhohet në formën e ëmbëlsirave të rrumbullakëta që peshojnë deri në 75 kilogramë.
Djathëra të tjerë të njohur francezë janë Emmental, Münster, Mont d’Or.
Recommended:
Cilat Janë Djathrat E Fortë
Nën emrin djathë i fortë natyrisht djathëra procesi i pjekjes së të cilave është shumë i gjatë - nga 2 në 8 muaj. Këto janë djathrat zviceranë, rusë, Kostroma, Hollandezë, Poshekhon, Cheddar, Comte, Sovjetik, Gouda, Emmental, Cantal dhe Radamer.
A Janë Të Dëmshme Mishrat Dhe Djathrat E Tymosur?
Vitet e fundit ka qarkulluar mendimi se produktet e tymosura janë të dëmshme. Kjo eshte e vertetë. Produktet e tymosura - mishi, peshku, djathi, përmbajnë substanca kancerogjene, të ashtuquajturat N-nitrosamina. Ato shpërndahen në mjedis nga nitratet, nitritet dhe aminet dhe janë shumë të rrezikshme.
Djathrat Francezë Më Të Njohur
Ekzistojnë mbi 400 lloje të djathrave francezë dhe në të vërtetë është mjaft e vështirë të përcaktohet se cilat janë më të njohurat. Nëse po mendoni se cilat ia vlen të provoni, përgjigjja do të jetë gjithkush, veçanërisht nëse jeni adhurues i aromave të reja dhe produkteve të qumështit.
Djathrat Francezë Më Të Shtrenjtë
Secili rajon i Francës ka djathrat e vet specifik. Duke u kthyer në kohën e gjeneralit Charles de Gaulle, Franca kishte 246 lloje të ndryshme djathi. Sigurisht, në këtë moment vendi mburret me një numër shumë më mbresëlënës, duke pasur parasysh shumë produkte të reja dhe varietete të djathrave tradicionalë që prodhohen çdo ditë në qumështoret franceze.
Djathrat E Panjohur Zviceranë
Përveç djathrave me famë botërore si Emmental dhe Gruyere, ka edhe djathëra të tjerë të hollë dhe të shijshëm që prodhohen në Zvicër. Djathi Sbrinz konsiderohet një analog i Parmesanit Italian. Sipas zviceranëve, ky është djathi më i lashtë në vendin e tyre.
