2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Secili rajon i Francës ka djathrat e vet specifik. Duke u kthyer në kohën e gjeneralit Charles de Gaulle, Franca kishte 246 lloje të ndryshme djathi. Sigurisht, në këtë moment vendi mburret me një numër shumë më mbresëlënës, duke pasur parasysh shumë produkte të reja dhe varietete të djathrave tradicionalë që prodhohen çdo ditë në qumështoret franceze.
Sot, megjithatë, ne do t'ju njohim me shijshme më të famshme dhe më të shtrenjta franceze që mund të bëjnë përshtypje edhe qiellzën më kapriçioze.
Münster
Djathi francez Munster shpesh quhet djathi përbindësh për shkak të aromës së tij të tmerrshme. Vjen nga Alsasa dhe është bërë nga qumështi i papërpunuar i lopës, i cili lihet në bodrume të lagura për tu maturuar dhe larë me ujë të kripur. Kur blini nga ai - nxitoni të shkoni në shtëpi para se dikush të ankohet. Ajo po bëhet gjithnjë e më popullore si në vend ashtu edhe jashtë saj, gjë që çon në çmimin e tij të lartë.
Beaufort
Beaufort është një lloj djathi gjysmë i fortë qumështi lope franceze që prodhohet vetëm në departamentin francez të Savojës. Në cilësitë dhe pamjen e saj i ngjan djathit Swiss Gruyere.
Qumështi i lopës së papërpunuar përdoret për të prodhuar Beaufort. 11 litra qumësht nevojiten për të marrë një kilogram djathë. Çmimi i tij rritet me shpejtësinë e dritës, pasi përgatitja e tij kërkon vërtet shumë kohë. Beaufort maturohet nga 5 muaj në 12 muaj, ndonjëherë deri në 2 vjet. Bodrumet mbajnë një temperaturë jo më të lartë se 10 ° С dhe lagështi të lartë. Dy herë në javë cheesecakes kthehen dhe fërkohen me tretësirë të kripur.
Mont d’Or
Ky lloj djathi prodhohet vetëm në zonën e kufirit francez-zviceran në një lartësi prej mbi 800 m. Ashtu si djathi Conte, Mont d’Or është bërë nga qumështi i lopës dhe ka një përmbajtje të ngjashme yndyre. Djathi piqet në një enë të rrumbullakët, e cila duhet të bëhet me bredh. Në procesin e pjekjes, druri pasuron shijen e shijshme të qumështit.
Fatkeqësisht, djathi Mont d’Or është sezonal dhe prodhohet vetëm në dimër, pasi cilësia e qumështit të lopës gjatë muajve të ngrohtë është krejt e ndryshme. Sidoqoftë, nëse vendosni të provoni produktin e shtrenjtë francez, mbani në mend se ka shumë imitime të pasuksesshme të varietetit. Ajo që e dallon origjinalin nga kopjet e tij është se ai shitet në kuti prej druri të bëra përsëri me bredh.
Sigurisht, gjithmonë mund të shijoni shijen më të volitshme të djathrave francezë si Brie, Camembert, Roquefort, Emmental.
Recommended:
Cilat Janë Djathrat E Fortë
Nën emrin djathë i fortë natyrisht djathëra procesi i pjekjes së të cilave është shumë i gjatë - nga 2 në 8 muaj. Këto janë djathrat zviceranë, rusë, Kostroma, Hollandezë, Poshekhon, Cheddar, Comte, Sovjetik, Gouda, Emmental, Cantal dhe Radamer.
Djathrat Francezë Më Të Njohur
Ekzistojnë mbi 400 lloje të djathrave francezë dhe në të vërtetë është mjaft e vështirë të përcaktohet se cilat janë më të njohurat. Nëse po mendoni se cilat ia vlen të provoni, përgjigjja do të jetë gjithkush, veçanërisht nëse jeni adhurues i aromave të reja dhe produkteve të qumështit.
Djathrat Më Të Shtrenjtë
Djathi është një produkt qumështi me famë botërore dhe ka një larmi metodash për përgatitjen e tij, të përshtatura për përpunimin specifik, llojin e qumështit, mënyrën dhe kohën e magazinimit. Në sfondin e djathrave të tjerë, ka disa që padyshim dallohen prej tyre.
Djathrat Francezë Të Panjohur
Djathrat francezë janë shumë më të popullarizuar sesa Brie, Camembert dhe Roquefort me famë botërore. Çdo provincë prodhon djathërat e vet, por disa prej tyre janë të njohura në të gjithë Francën. Djathi Reblochon, prodhuar në provincën e Savojës, konsiderohet si një nga djathrat më të vjetër francezë.
Vanilja Po Bëhet Më E Shtrenjtë, Dhe Akullorja Po Bëhet Më E Shtrenjtë
Duke filluar nga kjo verë, ne mund të blejmë akullore me vanilje me çmime më të larta për shkak të rendimentit të ulët të vaniljes, e cila ka rritur ndjeshëm çmimin e saj në tregjet ndërkombëtare. Prodhuesit e vaniljes në të gjithë botën paralajmërojnë se Madagaskari, eksportuesi më i madh në botë i vaniljes, ka regjistruar të korrat më të dobët në vite.
