2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina marokene është një nga më të kërkuarat në botë. Kombinimet e mahnitshme të erëzave i bëjnë enët shumë ekzotike dhe aromatik.
Enët me peshk dhe prodhime deti janë shumë të popullarizuara në zonat bregdetare të Marokut - karkaleca me lëng tigër të skuqur me erëza dhe verë të bardhë ose kallamar në një salcë pikante shermula.
Kjo salcë përdoret gjithashtu në përgatitjen e mëlçisë së pulës ose viçit. Bazohet në lëng limoni dhe vaj ulliri të përzier me hudhër, koriandër, qepë të njoma, qimnon dhe kripë të trashë.
Batbuti janë ëmbëlsira të vogla me maja që zëvendësojnë bukën. Ato gjithashtu mund të përgatiten me mbushje të ndryshme - perime, mish, dhe mund të jenë të ëmbla dhe të përdoren për ëmbëlsirë.
Ena më e përdorur e gatimit është tajine. Shtë një enë balte me xham me një kapak të lartë dhe të ngushtë në majë. Emri përdoret për pjatën dhe pjatën e përgatitur në të.
Tajine mund të përgatitet në tre variante - njëra është mish pule, me limon të kripur, shafran, hurma dhe arra. Tajina e peshkut përgatitet nga lloje të ndryshme të peshkut dhe frutave të detit me domate, zarzavate, rrush të thatë, mjaltë dhe bajame. Tajina e mishit përgatitet nga mish deleje, qepë, hurma, kumbulla të thata dhe arra.
Lozeza është një pjatë e vështirë për t’u përgatitur që bazohet në kontrastin e aromave. Midis shtresave të shumta shumë të holla të brumit të skuqur është mbushur me mish - pëllumb, pulë, peshk, ushqim deti dhe bajame, kanellë, vezë të ziera, zarzavate dhe erëza.
Gain el ghalmi është një gulash me mish deleje. Mund ta përgatisni vetë.
Produktet e nevojshme: 500 gramë dele, 5 thelpinj hudhër, 2 qepë, kripë, piper, 2-3 gjethe dafine, 4-5 thelpinj, pak majdanoz, një majë shafrani, kanellë në majë të një thike, 2 domate ose 3 tbsp.. paste domate, 100 gram rrush te thate, 50 gram bajame.
Metoda e përgatitjes: Prisni mishin në copa goulash dhe skuqeni në një tigan të thellë. Shtoni hudhrën e shtypur, qepën e grirë hollë, kripën, piperin, gjethet e dafinës, thelpinjtë, majdanozin e copëtuar, shafranin, kanellën, domatet e copëtuara imët ose pastën e domates dhe ziejini për dhjetë minuta.
Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar gjithçka, mbulojeni dhe lëreni për 1 orë në sobë, duke e përzier derisa mishi të zbutet. Rrush të thatë të lagur dhe bajame të pjekura shtohen në tigan me mish.
Përzieni gjithçka mirë dhe derdhni në një tigan. Vendoseni për 15 minuta në një furrë të parangrohur derisa të skuqet lehtë. Shërbejeni të spërkatur me majdanoz dhe të zbukuruar me gjysmën e vezëve të ziera fort.
Recommended:
Specialitetet Më Të Njohura Të Kuzhinës Franceze
Kuzhina franceze është e famshme për reputacionin e saj si më e mira në botë. Përdoret jashtëzakonisht shpesh nga peshku dhe prodhimet e detit, viçi, qengji, shpezët, lepuri. Mishi i derrit nuk gëzon shumë respekt. Francezët përcaktojnë kërmijtë dhe këmbët e bretkosave si një delikatesë të rafinuar.
Specialitetet Më Të Njohura Të Kuzhinës Italiane
Që nga ditët e Romës antike, italianët janë njohur si njohës të ushqimit të mirë. Nga kohërat antike në traditat e kuzhinës së Italisë së sotme ekziston një preferencë që mishi të gatuhet i tërë. Një shembull i kësaj është përgatitja e gicës, e cila nuk pritet në copa, por piqet e tërë, ose përgatitja e ragut të mishit, në të cilën mishi nuk pritet në copa, por e tërë është e zier në salcë domate.
Specialitetet Më Të Njohura Të Kuzhinës Serbe
Kuzhina serbe është formuar nga kuzhina mesdhetare, turke dhe austro-hungareze. Kjo është arsyeja pse ajo ka shumë pjata unike. Një nga mezet më të njohura është prosciuta Negush - mish derri i tharë. Namedshtë emëruar kështu sepse besohet se përgatitet më së miri në zonën e Negushit.
Specialitetet Më Të Njohura Të Kuzhinës Turke
Kuzhina turke është ekzotike për shumë njerëz dhe pjatat turke janë shumë të njohura. E gjithë larmia e supave turke mund të ndahet në disa grupe. Këto janë supave të mishit me perime të shtuara, supave me krem me gjalpë, supave të mbushura me lëng limoni dhe veze.
Specialitetet Më Të Njohura Të Kuzhinës Angleze
Kuzhina angleze i ka dhënë botës pudingun e shkëlqyeshëm Yorkshire, tortë kumbulle, viçi të pjekur, patate të freskëta të ziera me nenexhik dhe çajin tradicional të pasdites. Kuzhina angleze nuk është më e larmishmja. Tradicionalizmi në të është aq i fortë sa që britanikët mund të hanë të njëjtin mëngjes çdo ditë pa dashur ta ndryshojnë atë.
