2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në ditët e verës ju mund të diversifikoni enët e perimeve ose peshkut të servirur me salca të ftohta speciale. Provoni të bëni salcë djathi, salcë peshku të ftohtë me ushqim deti dhe salcë pikante me qepë.
Salcë djathi
Produkte për 3-4 porcione: 2 domate ose 2-3 lugë gjelle paste domate, 1 mollë, 50 g djathë Roquefort ose djathë tjetër të butë, 2 lugë gjelle krem, 1 të verdhë veze, ½ pako (60 g) gjalpë, piper i zi.
Grijeni mollën dhe domatet dhe kullojeni nëpër një sitë. Rrahni gjalpin me të verdhën e verdhë derisa të pushojë. Shtoni djathin e grire dhe pak nga pak pure duke perzier vazhdimisht. Shtoni kremin. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë pasi të provoni. Sasi e vogël me një majë piper të zi.
Salca shërbehet me perime të ftohta, vezë ose pjata opsionale të mishit.
Salcë peshku ushqim deti i ftohtë
Produkte për 3-4 racione: 1/2 pako gjalpë, 1 lugë gjelle paste domate, 2 fileto ançuje të njomura mirë në uthull, ½ qepë, 3-4 kërpudha turshi, 1 karotë të zier, 1 majë sheqer, disa pika lëng limoni, kripë, 1-2 lugë gjelle verë, majdanoz, kopër.
Rrihni mirë gjalpin dhe shtoni purenë e domates dhe fileto ançovë, qepë, kërpudha dhe karrota shumë të imëta. Përzierja përzihet mirë dhe kalitet në shije me sheqer, lëng limoni, verë, majdanoz të grirë hollë, kopër dhe nëse është e nevojshme 1 majë kripe.
Salcë pikante me qepë
Produkte për 3-4 racione: 1 thelpinj hudhër, 2 qepë, pjesa e bardhë e një kërcelli presh, 1 filxhan kos të kultivuar, 2 vezë, 3-4 lugë vaj vegjetal, 1 mollë e integruar, majdanoz, kopër, kripë.
Thërrmoni hudhrën në një llaç me pak kripë. Qepët e qëruara dhe të copëtuara (qepët dhe preshi) zihen derisa të zbuten me 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë ujë të ngrohtë me kripë. Përzierja fërkohet përmes një sitë dhe përzihet me hudhër dhe mollë të integruar.
Kosi i kulluar rrihet me vajin e perimeve të mbetur dhe të verdhat e vezëve. Në këtë përzierje shtoni qepën dhe purenë e mollës dhe majdanozin dhe koprën të grirë hollë.
Salca është veçanërisht e përshtatshme për peshq të vegjël të skuqur.
Recommended:
Për çdo Rast: Salca Ruse Për Pjatat E Peshkut
Pavarësisht nëse shefat rusë zgjedhin të gatuajnë merluc, purtekë, mustak, breshkë, pike ose kungull dhe nëse ato janë të pjekura, të skuqura ose të avulluara, ato zakonisht janë shërbehet me peshkun dhe të përgatitur posaçërisht salce peshku .
Tarragoni është Ideal Për Pjatat E Peshkut
Tarragoni është një erëz me aromë shumë të fortë, prandaj është mirë të përdoret me masë në pjata. Nëse vendosni më shumë, rrezikoni të mos ndjeni erëzat e tjera që keni shtuar në pjatë. Në fakt, tarragoni është i përshtatshëm për aromatizimin e llojeve të ndryshme të perimeve dhe mishit.
Salca Ruse Për Pjatat E Mishit
Megjithëse veçoritë e kuzhinës ruse janë të lidhura me Ortodoksinë dhe agjërimet e shpeshta dhe të gjata, ka shumë lokale receta ruse të cilat janë të njohura në të gjithë botën. Përgatitja e mishit të derrit, viçit dhe viçit të shijshëm ka frymëzuar shefat rusë për shekuj, të cilët kanë arritur të krijojnë kryevepra të vërteta.
Si Dhe Kur Të Shërbejmë Ushqime Të Ngrohta Dhe Të Ftohta?
Mëngjeset dallohen nga ngjyrosja e theksuar, cilësitë aromatike dhe të shijes dhe nga paraqitja e tyre e bukur. Shërbyer gjatë drekës ose darkës, ato stimulojnë oreksin dhe shkaktojnë sekretim të bollshëm të lëngjeve të stomakut, i cili ndihmon në përthithjen më të plotë të ushqimit.
Salca Vegjetariane Për Pjatat E Perimeve
Salcat janë gjithmonë një përfundim i këndshëm për çdo pjatë. Shumica e kuzhinierëve ndajnë mendimin se edhe nëse nuk kemi qenë shumë të suksesshëm në gatim, salca e duhur gjithmonë mund të “shpëtojë ditën”. Këtu janë disa receta për salcat vegjetariane të përshtatshme për pjatat e perimeve, me vërejtjen se këto salca nuk janë në menunë e veganëve të rreptë, por përkundrazi janë shtesa të lehta në pjatat pa mish.
