Karavidhe

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Karavidhe është një gaforre me dhjetë këmbë me një bisht të gjatë. Ka mbi 100 lloje të tij, që rriten kryesisht në det të ngrohtë, duke banuar kryesisht në çarje të shkëmbinjve dhe strukturave koralesh në një thellësi prej mbi 200 metrash.

Karavidhet rritet kryesisht në bregdetin e Atlantikut, Detin Mesdhe, Oqeanin Paqësor, prandaj prodhimet më të larta regjistrohen në Australi, Japoni, Zelandë të Re, Afrikë, Meksikë dhe Shtetet e Bashkuara.

Karavidhet arrin 60 centimetra në gjatësi. Pesha e tyre mesatare është rreth 3.4 kilogramë, por ato kapen edhe më të rënda se rreth 11 kilogramë. Ashtu si karavidhet dhe karavidhet, ajo ka kapëse dhe antena të pajisura me thumba të fuqishëm.

Karavidhe kapet me kurthe grilash metalike dhe më pas zhvendoset në kuti kartoni ku mund të qëndrojnë gjallë deri në një ditë.

Femrat vendosin vezë në një të çarë të veçantë në gjoksin e tyre pasi janë fekonduar nga meshkujt. Duhen disa muaj vezët e fekonduara që të kthehen në dafina dhe të dalin nga qesja e nënës.

Jetëgjatësia e tyre është e panjohur, dhe mishi i tyre konsiderohet si një delikatesë.

Historia e karavidheve

Megjithëse evropianët dhe amerikanët konsumojnë karavidhe për shekuj, shitja e saj masive filloi në 1800 nga shteti i Louisiana.

Në vitin 1930 kushtet për transportimin dhe ruajtjen e delikatesës së krustaceve u përmirësuan ndjeshëm. Gjatë së njëjtës periudhë, u zhvilluan metoda shumë më efektive për kapjen e saj.

Nga mesi i viteve 1960, delikatesa u bë shumë e popullarizuar dhe tregu për të u zgjerua ndjeshëm. Aktualisht, shteti më i madh i delikatesës së prodhimeve të detit është regjistruar në shtetin amerikan të Louisiana.

Llojet e karavidheve

Ka rreth 100 specie karavidhe, por ato kryesisht ndahen në 5 grupe.

- karavidhet e kuqe - rritet në pellgjet e Atlantikut dhe Mesdheut. Ajo ka një guaskë të kuqërremtë dhe mishi i saj përcaktohet si ajo me shijen më të rafinuar;

- karavidhet rozë Atlantike - rritet kryesisht nga bregu i jugut të Irlandës, dhe mishi i tij është shumë i lehtë dhe delikat;

- karavidhe jeshile - lëvozhga e saj është e mbuluar me vija dhe njolla të bardha dhe ndryshe nga speciet e tjera të karavidheve ka 12 këmbë në vend të 10;

- karavidhe kafe - lëvozhga e saj ka një ngjyrë kafe, dhe në rrjetin tregtar mund të shihet kryesisht në një gjendje të ngrirë;

- karavidhet Florida - ka një guaskë ngjyrë kafe me njolla të bardha dhe, si karavidhet kafe, është në dispozicion kryesisht në formë të ngrirë;

Gatim karavidhe

Në gatim, mishi nga zona e barkut dhe bishti i tij përdoret për përgatitjen e enëve të ndryshme të karavidheve. Meqenëse mishi është jashtëzakonisht i butë, është ideal për përgatitjen e pjatave më pikante.

Deri në 1 kg mish mund të hiqet nga bishti dhe barku. Mishi i karavidhe nuk është shumë e qëndrueshme, e cila është arsyeja pse sa më shpejt që të blini shijshme, duhet ta gatuani atë. Përndryshe do të prishet.

Mishi mund të gatuhet në formën e merakut, të pjekur ose të skuqur, si dhe të përdoret si shtesë e sallatave ose supave të ndryshme.

Hapi i parë në gatimin e karavidheve është gatimi i tij. Delikatesa duhet të zihet në ujë të kripur për rreth 15-20 minuta. Nëse dëshironi, mund të aromatizohet më tej me gjethe dafine ose kopër. Karavidhet e përfunduar njihen nga ngjyra e saj - duhet të bëhet e kuqe.

E shijshme karavidhe gjithashtu mund të gatuhet në furrë. Ju duhet të bëni prerje të vogla në barkun e saj për t'u mbushur me kripë, piper dhe gjalpë. Isshtë gati kur të marrë një ngjyrë rozë dhe mishi i pjekur është i butë dhe i bardhë.

Në sallata, mishi i karavidheve është i kombinuar në mënyrë të përsosur me vezë dhe lloje të ndryshme të djathit dhe perimeve.

Numri mesatar i kalorive në një karavidhe është 112, proteina është 20.6 gram, yndyrë - 1.51 gram dhe karbohidrate - 2.34 gram. Për shkak të sasisë së ulët të yndyrës, edhe njerëzit me mbipeshë mund ta konsumojnë atë.

Përfitimet e karavidheve

Sipas disa mendimeve, njerëzit që konsumojnë më shumë fruta deti janë më miqësorë dhe shumë më të qetë. Kjo është pjesërisht e vërtetë sepse shijet e tilla si karavidhet janë treguar për të zvogëluar stresin dhe tensionin nervor.

Karavidhe, si ushqimet e tjera të detit, është e pasur me vitaminë B, PP, magnez, bakër dhe fosfor, të cilat janë të nevojshme për çdo trup të njeriut. Ngrënia e karavidheve rregullisht do ta mbajë sistemin tuaj nervor në gjendje të shkëlqyeshme.

Fosfori është i përfshirë në shkëmbimin e energjisë dhe karbohidrateve, i cili ruan ekuilibrin acid-bazë në trup. Me fosfor, vitaminat B absorbohen më lehtë nga trupi.

Mikroelementet nga karavidhe janë shumë të dobishme jo vetëm për sistemin nervor qendror, por edhe për kockat, pasi përmban kalcium, kalium dhe natrium, të cilat absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi.