2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Procesi me të cilin një produkt ruhet duke e vendosur atë në një mjedis acid quhet marinim. Marinimi bëhet mirë para gatimit, pasi përmirëson shijen e mishit dhe zbut fijet muskulore të tij.
Çfarë ndodh me thërrimet kur marinoni?
Kur marinojmë, kemi një efekt të dobishëm në mish. Hidroliza e pjesshme e proteinave bëhet në mish përmes veprimit të acetikit, limonit, tartarit ose ndonjë acid tjetër në mish. Ky proces ndihmon për të lehtësuar tretjen e mishit në stomakun tonë.
Njihen disa lloje të marinadës:
1. Marinimi në acid (acid acetik dhe alkool) - i përshtatshëm për mishra të vjetër dhe të fortë. Nën ndikimin e alkoolit dhe acidit, mishi bëhet më i butë;
2. Marinimi me produkte të acidit laktik - kos;
3. Marinimi në një mjedis acid i produkteve natyrore acid - lëng dhe mish limoni, portokalli, grejpfruti, kivi, lëng shege, lëng qepësh, lëng domate, etj.;
4. Turshi e thatë - përfshin shumë erëza dhe bimë të ndryshme dhe erëza aromatike të gjelbërta;
5. Marinimi i mishit të thatë (fileto pule) - yndyra duhet të shtohet në marinadë - vaji i ullirit rekomandohet për shkak të shkallës më të lartë të përmbajtjes së yndyrës në një vëllim më të vogël;
6. Marinimi në majonezë (dmth. Në një mes të yndyrës bimore), mustardë dhe lëng limoni.
Lëngësia e mishit:
Lëngja e një pjese të mishit të pjekur në skarë varet kryesisht nga 2 gjëra - prania e yndyrës në të dhe shkalla e pjekjes. Prandaj, për të pasur një vend të këndshëm dhe me lëng, është e nevojshme të zgjidhni mishin gri.
E tillë është, për shembull, bifteku i qafës së derrit. Gjatë pjekjes në temperaturë të lartë, grimcat e yndyrës së shkrirë mbështjellin mishin dhe parandalojnë rrjedhjen e lëngjeve të tij dhe tharjen e tyre. Kur përgatitni hell, madje mund të vendosni proshutë midis copave të mishit në hell.
Këshilla për turshi
1. Nuk rekomandohet të shtoni kripë dhe përbërës të kripur si salcë soje në përbërjen e marinadave të mishit të pjekur në skarë;
2. Mishi i marinuar duhet të qëndrojë në frigorifer;
3. Marinatat e bazuara në produktet e acidit laktik duhet të përdoren për mishin që do të piqet në skarë për një kohë të shkurtër.
Marinimi i mëvonshëm
Kjo do të thotë mish i pjekur i gatshëm. Ruhet në një tenxhere me kapak, në të cilën ka një sasi të caktuar qepësh të copëtuar dhe të kripur lehtë. Kështu, nga nxehtësia e mishit, qepa lëshon lëng, i cili përzihet me lëngjet e ndara nga mishi dhe së dyti ndihmon në zbutjen dhe aromatizimin e mëtejshëm të skarës tashmë të përgatitur.
Mund të shtoni edhe disa erëza jeshile dhe pak piper të zi, por duhet pasur kujdes me sasitë për të shmangur efektin e kundërt.
Recommended:
Ja Se çfarë Ndodh Me Trupin Tuaj Kur Hani Tepër
Në sezonin e ngrënies së tepërt, nuk mund të injorojmë dëmin e dëmshëm që sasitë e tepërta të ushqimit i shkaktojnë trupit tonë. Pra, para se të filloni vetëm një pickim më shumë, është një ide e mirë të kuptoni se çfarë ndodh me sistemin tonë të tretjes kur konsumojmë shumë ushqim, raporton The Independent.
A E Dini Se çfarë Ndodh Kur Ziejmë Ujë Për Herë Të Dytë?
Sa shpesh harrojmë që kazan ka zier për një kohë të gjatë dhe uji në të është ftohur sepse nuk mund të largohemi nga shfaqja apo serialet tona të preferuara? Ne e ndezim atë përsëri dhe përsëri zieni ujin në enë . A e dini se çfarë ndodh kur ziejmë ujë për herë të dytë?
Çfarë Ndodh Me Trupin Kur Pini çaj Jeshil?
Pirja e çajit jeshil është një pjesë integrale e traditës japoneze. Sidoqoftë, vitet e fundit, konsumi i tij është bërë i njohur në Perëndim, pasi janë zbuluar ato të mrekullueshme vetitë e çajit jeshil . Kontributi që kjo pije mund të ketë për shëndetin dhe trupin tonë është i pafund.
Çfarë Ndodh Kur Pimë Kafe Në Stomak Bosh
Um, edhe aroma e kafesë mund t’ju bëjë të hidheni nga shtrati dhe menjëherë t’i derdhni vetes një filxhan pije të nxehtë. Për shumicën prej nesh, dita e tyre fillon me të dhe kjo është gjëja e parë që bëjmë para se të lajmë sytë apo dhëmbët.
Çfarë Ndodh Me Trupin Tonë Kur Pastrohet?
Pastërtia absolute është hapi i parë për të fituar një trup të shëndetshëm. Çdo grumbullim ose mbajtje e lëndës së vdekur ose papastërtive të tjera në organizma do të ngadalësojë procesin e rigjenerimit. Kanalet natyrale ekskretuese janë mushkëritë, poret e lëkurës, veshkat dhe zorrët.
