2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Jacques Pepin është një nga kuzhinierët më të famshëm dhe më të njohur në Shtetet e Bashkuara - ai është autor i shumë librave të gatimit, ka botuar artikuj, është një mori shfaqjesh të famshme televizive në lidhje me gatimin. Sensi i tij i humorit dhe shkathtësia e jashtëzakonshme në kuzhinë e bënë atë shumë të popullarizuar dhe të dashur për publikun.
Ai lindi në vitin 1935 në qytetin francez të Bourg-en-Bresse. Në moshën 12 vjeç ai pushoi së studiuari dhe filloi të ndihmonte prindërit e tij në restorantin e familjes, dhe disa vjet më vonë (kur ishte 17 vjeç) ai shkoi në Paris dhe gatoi për gjeneralin Charles de Gaulle.
Ai u transferua në Shtetet e Bashkuara në 1959 dhe jeton atje me gruan e tij, Gloria. Etja e tij për dije nuk ndalet dhe kur u transferua në Shtetet e Bashkuara, ai vendosi të vazhdojë shkollimin. Ai u diplomua në Universitetin e Columbia-s me një diplomë bachelor në arsimin e përgjithshëm, dhe gjithashtu ka një diplomë master në poezinë franceze të shekullit të 18-të.
Kur u vendos në Shtetet e Bashkuara, Pepin iu ofrua një punë si shef shefi i Presidentit John F. Kennedy, por shefi francez refuzoi.
Ai më pas pranoi një ofertë tjetër pune - shefi i departamentit të zinxhirit të hoteleve Howard Johnson - qëndroi në atë pozitë për një dekadë. Ky post e ndihmon atë shumë profesionalisht - ai mëson shumë rreth marketingut, kimisë së kuzhinës dhe preferencave të shijes amerikane.
Pepin pësoi një aksident të rëndë automobilistik në 1974 dhe për një kohë ndaloi gatimin, por kaloi kohën duke shkruar libra gatimi.
Në librat e tij, Pepin jep këshilla interesante dhe zbulon sekretet e kuzhinës Franceze. Një nga librat e tij, Teknika (1976), është ende një shtyllë kryesore e kuzhinës Franceze dhe suksesi që i solli atë e shtyu atë të xhironte një version televiziv të mësimeve të tij.
Libri Teknika së bashku me librin Metoda, të cilin ai e shkroi disa vjet më vonë, i dhanë atij një vend në Sallën e Famës të Kulinarisë të Fondacionit James Beard.
Gatimi është vetëm një nga pasionet e mëdha të Pepin - ai mund të pikturojë, ai gjithashtu bën skulpturë. Ai i pëlqente artistët impresionistë Manet, Renoir, Monet, por ai ishte më i impresionuar nga Picasso.
Ai punon krah për krah me një shef tjetër të famshëm - Julia Child, dhe shfaqja e tyre fitoi një çmim Emmy. Child e ka quajtur vazhdimisht kuzhinierin francez shefin e kuzhinës më të mirë të Amerikës. Në vitin 1997 ai u dha Urdhrin e Arteve dhe të Letërsisë në Francë, por njohja më e madhe që mori ishte Urdhri Francez i Legjionit të Nderit, i cili iu dha atij për shërbime të jashtëzakonshme në 2004.
Në vitin 2008 ai luajti në serialin popullor Ugly Betty. Sot, shefi i kuzhinës është rektor për programe speciale në Institutin Francez të Kulinarisë, Nju Jork, dhe merr pjesë në Departamentin e Gastronomisë në Universitetin e Bostonit.
Përveç kësaj, kuzhinier francez ka një kolonë në revistën Ushqim dhe Verë. Ajo që ka fituar miliona fansa është aftësia e tij për të përgatitur edhe pjatat më komplekse në mënyrë që edhe personi më pa përvojë të mund të kuptojë.
Pepen, 79 vjeç, beson se me pak njohuri teknike, çdokush mund të bëhet një kuzhinier i mirë. Ai beson se për të qenë i mirë në gatim, duhet të kënaqeni me krijimin e pjatave të shijshme.
Shpërblimi më i madh që një kuzhinier mund të marrë, sipas Pepin, është kënaqësia që ai sheh duke u shpërndarë njerëzve me pjatat e tij.
Recommended:
Kuzhinierë Të Mëdhenj: Julia Child
Julia Child ajo u bë e njohur jo vetëm për talentin e saj të pamohueshëm të kuzhinës, por edhe për aftësinë e saj për të infektuar të gjithë me disponimin e saj të mirë. Julia McWilliams lindi në vitin 1912 në Pasadena, California, USA dhe kaloi fëmijërinë atje.
Kuzhinierë Të Mëdhenj: Fernand Poin
Fernand Poin është një kuzhinier dhe restorator francez i cili ka lindur më 25 shkurt 1897 dhe konsiderohet babai i kuzhinës moderne franceze. Francezi tërë jetën ia kushton gatimit. Që në moshë shumë të re, ai e kaloi pjesën më të madhe të kohës në kuzhinë, duke ndihmuar babanë e tij në restorantin e tij të vogël në stacion.
Kuzhinierë Të Mëdhenj: Anna Olson
Me siguri të paktën sapo të keni dëgjuar frazën që kur jeta ju shërben limon, është më mirë ta bëni vetes një limonadë. Megjithatë, me vetëm disa fjali të thjeshta, Anna Olson do t'ju bindë që opsioni më i mirë është të bëni një tortë me limon.
Kuzhinierë Të Mëdhenj: Marie-Antoine Karem
Nëse keni menduar ndonjëherë se kush është krijuesi i ëmbëlsirave të shijshme joshëse që zbukurojnë dritaret e çdo ëmbëlsirash, sot do ta takoni. Emri i tij eshte Marie-Antoine Karem dhe lindi qysh në 1784 në Francë. Përveç krijimit të artit të ëmbëlsirave siç e njohim ne sot, ai gjithashtu lindi të ashtuquajturën Kuzhina e lartë Ai u rrit në një familje të varfër, gjë që e detyroi atë të kërkonte punë si fëmijë.
Kuzhinierë Të Mëdhenj: Heston Blumenthal
Heston Blumenthal është një kuzhinier, pronar i një prej restoranteve më të famshëm në botë dhe shpesh quhet alkimist i kuzhinës. Anglezi është një mbështetës i trendit të kuzhinës së gastronomisë molekulare, e cila në fakt është një kombinim i gatimit dhe kimisë.
