2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ayurveda është shkenca më e vjetër indiane e shëndetit. Sipas saj, një nga produktet më të dobishme që mund të konsumohet është ghee e rafinuar. Ajo përcaktohet si e pastruar sepse i është nënshtruar një trajtimi termik në të cilin uji që përmbahet në të avullohet duke lëshuar proteina kazeinë.
Ajo që mbetet pas këtij procesi është mjaft e reduktuar në krahasim me sasinë fillestare të vajit, e cila ka një shije magjike. Mund të përdoret si për gatim ashtu edhe të papërpunuar. Madje rekomandohet ta merrni me stomak bosh për të trajtuar probleme me stomakun.
Këtu janë disa receta të shëndetshme që mund të bëni me ghee të rafinuar:
Bukë me domate dhe krem
Produktet e nevojshme: 300 g bukëpjekje - gjizë e freskët e marrë nga kryqëzimi i qumështit të lopës me lëng limoni, 200 g salcë kosi, 2 domate, ghee rafinuar, 1 lugë fara qimnon, ½ tsp. shafran i Indisë, ½ lugë çaji. koriandër të bluar, 4-5 pincë asafetida, 3-4 pincë kripë të zezë - salcë kala.
Metoda e përgatitjes: Pritini domatet dhe shtypni bukën e grirë në një tas. Fërgoni qimnon, domate, copa buke, shafran i Indisë, koriandër dhe asafetida në një tigan me vaj ghee. Fikni zjarrin dhe shtoni salcën e thartë dhe kripën e zezë. Përziejeni mirë dhe spërkateni me majdanoz të freskët nëse dëshironi.
Qiqra me kos
Produktet e nevojshme: 200 g qiqra, të gatuar me kanellë, karafil dhe kripë, ½ kovë kos, ghee të rafinuar, ½ lugë. shafran i Indisë, ½ lugë çaji. mustardë e zezë, pepper piper i nxehtë jeshil, 3-4 pincë asafetida, ½ lugë. qimnon terren, ½ tsp. koriandër i bluar, 2-3 tbsp. majdanoz i copëtuar.
Metoda e përgatitjes: Qiqrat janë thërrmuar. Skuqni mustardën, specin djegës dhe qiqrat në një tigan me vaj ghee. Shtohen asafetida, qimnon, koriandër dhe shafran i Indisë. Në fund, shtoni kosin dhe majdanozin e copëtuar.
Vaji i rafinuar Ghee mund të shtohet në çdo recetë që kërkon vaj. Përmban vitamina E dhe A, si dhe acid linoleik, i cili është thelbësor dhe nuk prodhohet nga trupi. Përveç kësaj, ajo ka aftësinë të përshpejtojë të gjitha fazat e tretjes dhe të përshpejtojë metabolizmin, duke ndihmuar në pastrimin e indeve nga toksinat.
Recommended:
Çfarë Duhet Të Dimë Për Orizin E Rafinuar
Shumica e njerëzve preferojnë të hanë oriz të bardhë për shkak të ngjyrës së tij të shijshme, butësisë, shijes së ëmbël dhe dukjes më të mirë në pamje. Në realitet, megjithatë, orizi i rafinuar i bardhë është një produkt, pjesët më të rëndësishme të të cilit janë hequr.
Çfarë është Melekuqi Dhe çfarë Të Gatuaj Me Të
Melekuqe është një kokërr e pasur me proteina me një strukturë si mel. Në Shtetet e Bashkuara, fermerët përdorin melekun për ushqimin e bagëtive. Në Afrikë dhe Azi, njerëzit e përdorin atë në pjata të tilla si bollgur dhe bukë. Sorghum është një alternativë e mirë për ushqimin për njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj glutenit - një proteinë që gjendet në ushqime të tilla si gruri, thekra dhe elbi, pasi nuk përmban gluten dhe mund të shërbejë si zëvendësim i grurit.
Dallimi Midis Vajit Të Rafinuar Dhe Të Pa Rafinuar
A e dini ndryshimin midis vajit të shtypur në të ftohtë, vajit të virgjër, biofatit, vajit të rafinuar, vajit të pa rafinuar? Proceset e ndryshme të prodhimit dhe mijëra produkte në treg e bëjnë disi të vështirë dallimin dhe zgjedhjen e vajit të duhur.
Si Indianët Përgatisin Vaj Të Rafinuar Ghee
Përgatitja e gjalpit të rafinuar nuk është e vështirë, por kërkon kohë. Për të marrë yndyrë të pastër, duhet të shkrini gjalpin dhe ta gatuani atë në nxehtësi të ulët derisa uji të avullojë dhe grimcat e proteinave të ngurta të ndahen, duke u vendosur në fund ose duke u ngritur në sipërfaqe.
Si Të Bëni Ghee Të Rafinuar
Në përpjekjen e tyre për të përmirësuar stilin e tyre të jetës, gjithnjë e më shumë njerëz u besojnë porosive antike të ushqimit të shëndetshëm. Sipas shkencës indiane të shëndetit dhe jetëgjatësisë, Ayurveda ka një produkt ushqimor jashtëzakonisht i shëndetshëm, ndihmon me probleme me traktin gastrointestinal dhe pastron trupin.
