2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Përgatitja e gjalpit të rafinuar nuk është e vështirë, por kërkon kohë. Për të marrë yndyrë të pastër, duhet të shkrini gjalpin dhe ta gatuani atë në nxehtësi të ulët derisa uji të avullojë dhe grimcat e proteinave të ngurta të ndahen, duke u vendosur në fund ose duke u ngritur në sipërfaqe.
Kur t'i hiqni, do të merrni yndyrë të pastër (ghee) me ngjyrën e qelibarit.
Shkrini gjalpin (1 deri në 5 kg, mundësisht pa kripë) në një tenxhere të thellë në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. Kur të krijohet shkumë në sipërfaqe, zvogëloni nxehtësinë në minimum në mënyrë që vaji të ziejë shumë pak dhe lëreni tiganin të mbuluar. Kohë pas kohe, hiqni shkumën që mbledh në sipërfaqe.
Kini kujdes që të mos digjen vajin. Nëse e gatuani në një nxehtësi më të lartë ose për një kohë të gjatë, ajo do të errësohet dhe do të ketë një erë të mprehtë të pakëndshme.
Ghito është gati kur të bëhet e ndritshme e artë dhe plotësisht transparente në mënyrë që pjesa e poshtme e tenxhere të jetë e dukshme. Me 1 kg vaj kjo ndodh në rreth një orë. Shuma e marrë është 1/10 më pak se shuma origjinale.
Gheja e përfunduar derdhet në një kavanoz ose tenxhere balte dhe lihet të ftohet e pazbuluar dhe në temperaturën e dhomës. Të gjitha grimcat e proteinave hiqen prej saj. Prandaj, mund të zgjasë për vite me radhë nëse përgatitet dhe ruhet siç duhet në një enë të mbyllur fort në një vend të thatë dhe të ajrosur.
Këshilla të Gatimit me Ghee:
1. Tava në të cilën vendosni Ghee të skuqet duhet të jetë e thatë. Nëse uji spërkat në Ghee të nxehtë, ai fillon spërkatjen rëndë;
2. Kur skuqni perime të lagura, Ghito mund të shkumojë, kështu që lini hapësirë të mjaftueshme të lirë në buzë të tiganit;
3. Nëse Ghito është shumë i nxehtë, produktet që skuqni do të digjen nga jashtë dhe do të mbeten të papërpunuara nga brenda. Nëse nuk është mjaft e nxehtë, ata do të zhyten në yndyrë. Vendosini në një shtresë në mënyrë që të mbulojnë sipërfaqen e tiganit në të cilin skuqni, por edhe që të lëvizin lirshëm. Nëse vendosni shumë produkte në të njëjtën kohë, temperatura e Ghito do të ulet.
Recommended:
Vaj Perimesh I Hidrogjenizuar Dhe I Rafinuar
Vaj perimesh i rafinuar nxirret nga farat e bimëve të ndryshme. Yndyrat e tyre janë shumë të pangopura, që do të thotë se ato mbeten të lëngshme në temperaturën e dhomës. Ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të markave të vajit të rafinuar, duke përfshirë:
Çfarë Të Gatuaj Me Ghee Të Rafinuar
Ayurveda është shkenca më e vjetër indiane e shëndetit. Sipas saj, një nga produktet më të dobishme që mund të konsumohet është ghee e rafinuar. Ajo përcaktohet si e pastruar sepse i është nënshtruar një trajtimi termik në të cilin uji që përmbahet në të avullohet duke lëshuar proteina kazeinë.
Dallimi Midis Vajit Të Rafinuar Dhe Të Pa Rafinuar
A e dini ndryshimin midis vajit të shtypur në të ftohtë, vajit të virgjër, biofatit, vajit të rafinuar, vajit të pa rafinuar? Proceset e ndryshme të prodhimit dhe mijëra produkte në treg e bëjnë disi të vështirë dallimin dhe zgjedhjen e vajit të duhur.
Hydrastis - Nga Indianët Amerikanë Deri Në Ditët E Sotme
Atdheu i bimës së vogël shumëvjeçare hydratis janë zonat me pyje verilindore të Shteteve të Bashkuara dhe Kanada. Hasshtë përdorur gjithashtu nga amerikanët vendas për të aplikuar rrënjët e bimës. Fiset amerikane vendase i përdorën ato si nxënës bimë hydrastis , e përzier me dhjamë ariu.
Si Të Bëni Ghee Të Rafinuar
Në përpjekjen e tyre për të përmirësuar stilin e tyre të jetës, gjithnjë e më shumë njerëz u besojnë porosive antike të ushqimit të shëndetshëm. Sipas shkencës indiane të shëndetit dhe jetëgjatësisë, Ayurveda ka një produkt ushqimor jashtëzakonisht i shëndetshëm, ndihmon me probleme me traktin gastrointestinal dhe pastron trupin.
