2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Meksika - një vend me bollëk të madh, i pajisur me shumë fruta hyjnore. Mango, kakao, kikirikë, ananas, oriz, misër, avokado, kafe, grurë, piper, kaktus dhe agave - një listë e gjatë e frutave dhe perimeve të korrura dhe të përdorura nga fiset antike që banojnë në tokat meksikane - Aztecs dhe Toltecs.
"Gota e plotë" meksikane i dha botës së vjetër një kulturë pa të cilën kuzhina e sofistikuar është e pamendueshme sot, as rostiçeri kuzhine më i zakonshëm. Kuzhina moderne meksikane ka rrënjët e saj për më shumë se tridhjetë shekuj dhe ende mban shumë sekrete të shijshme. Me zhvillimin masiv të bujqësisë, kungulli, speci, patatet, misri dhe domatet u shfaqën në tryezë.
Drithërat e plota dhe kakaoja janë shumë të vlefshme për tregtinë midis njerëzve në Amerikën Qendrore. Banorët e zonave të shkreta përgatisin pjata me kaktus të quajtura "Nopal". Meksika është gjithashtu shtëpi e shumë specieve të ndryshme të zogjve të rritur në fermë. Uji i ëmbël dhe deti janë gjithashtu burime të mira ushqimi për vendasit. Kapjet e pasura të bretkosave, karkalecave, peshqve, breshkave dhe gaforreve sjellin ngjyra shtesë në tryezën lokale.
Wrongshtë e gabuar të mendosh se të gjitha pjatat meksikane janë shumë pikante. Në traditën e kuzhinës meksikane ekziston një rregull i vendosur - për të gjetur thelbin e secilit produkt për të arritur harmoninë në kombinimin e aromave. Aromat dhe erëzat mahnitëse të shtuara në ushqim vetëm theksojnë specifikën e një produkti.
Nga rruga, jo të gjitha pjatat në të cilat shtohet speci i nxehtë nuk janë simbol i kuzhinës meksikane. Pas kolonizimit spanjoll, i cili solli me vete grurë, kallam sheqeri, bizele, fasule, qepë, majdanoz, panxhar, disa lloje kafshësh shtëpiake (derra, lopë, dele), kuzhina lokale gradualisht filloi të ndryshonte, duke u bërë më e larmishme. Kakaoja është bërë tashmë me qumësht dhe sheqer dhe shërbehet me një shkumë aromatike të kushtueshëm në një filxhan porcelani.
Me kalimin e kohës, ushqimi meksikan është pasuruar gjithnjë e më shumë nga importet nga vendet e tjera - orizi i sjellë nga Kina, i cili përdoret për gatim të shpejtë, po bëhet një pjesë e rëndësishme e kuzhinës meksikane dhe tani shumica e pjatave meksikane shërbehen në tryezë me garniturë orizi.
Francezët hapën restorante që shërbejnë ushqim me djathë, verë, likere, ëmbëlsira dhe pasta të shijshme, gjermanët shpuan plantacionet e para të kafesë dhe sollën meksikanëve birrë gjermane përveç mënyrave lokale dhe të reja të gatimit të mishit të derrit.
Me britanikët, Meksika zhvilloi zakone - pirja e çajit dhe gatimi i viçit të pjekur në skarë. Falë përzierjes së të gjitha këtyre kulturave, sot kuzhina meksikane është një nga më të gjallat në botë.
Recommended:
Kuzhina Botërore: Kuzhina Kubane
Kuzhina kubane shprehet zakonisht me pjata shumë të thjeshta që përmbajnë përbërës tipikë të Karaibeve dhe bazohen në traditat e kuzhinës së shumë popujve. Kuzhina kubane ndikohet nga kulturat spanjolle, franceze, afrikane, arabe, kineze dhe portugeze.
Kuzhina Meksikane: Shumë Produkte Dhe Aromë
Kuzhina provinciale në Meksikë ka përdorur teknika dhe mjete që nga pushtimi i vendit në 1521, megjithëse pak bluan misër dhe erëza me gurë vullkanikë sepse përpunuesi i ushqimit është më i shpejtë. Por fasulet, për shembull, gatuhen çdo ditë në enë balte me ngjyra të bukura.
Receta Të Shijshme Me Fasule Nga Kuzhina Meksikane
Kuzhina meksikane, e cila është me të drejtë krenare për ëmbëlsirat e saj të misrit, të njohura si tortilla, me burritos, guacamole, ceviche, biria dhe një sërë specialitetesh të tjera tipike meksikane, është gjithashtu një nga më aromatikët dhe pikantet.
Dmbëlsira Të Shijshme Nga Kuzhina Meksikane
Kuzhina meksikane, përveç aromave të saj pikante dhe specave të nxehtë, është e njohur edhe për ëmbëlsirat e shijshme: flan (krem karamel meksikan), leches tortë tortë (tortë e bërë me 3 lloje qumështi - qumësht i kondensuar, qumësht pluhur dhe krem), pepitorias (e ëmbël, e përgatitur nga mielli i grurit, mjalti dhe farat e kungullit), etj.
Bolivia - Kuzhina Dhe Traditat Kombëtare
Kuzhina kombëtare e Bolivisë konsiderohet si një nga më të pazakontat në planet. Pothuajse të gjitha qytetet në këtë vend ndodhen lart mbi nivelin e detit. Uji atje vlon në + 80 gradë Celsius, që do të thotë se metodat konvencionale të gatimit nuk zbatohen në këtë vend.
