2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pema e dafinës, e quajtur ndryshe dafina, ka qenë e njohur që nga kohërat antike për shëndetin e saj të jashtëzakonshëm dhe përfitimet e kuzhinës. Atdheu i tij konsiderohet të jetë Azia e Vogël dhe Mesdheu. Praktika e zbukurimit të fitimtarëve me kurora dafine erdhi nga grekët e lashtë, të cilët prezantuan këtë zakon.
Fleta e dafinës së erëzave plotëson enët pikante. Ndihmon pjatën dhe përbërësit në të që të arrijnë potencialin e tyre të plotë. Harmonizohet mirë me erëza të tjera si hudhra, qepa, piper i kuq, piper i zi.
Isshtë shtuar në supa të ndryshme lokale dhe perimesh. Përdoret gjithashtu si ruajtës. Ajo që është specifike për fletën e dafinës është se ajo vendoset në fillim të procesit të gatimit dhe hiqet pak para se të shërbehet.
Njihen disa lloje të gjetheve të dafinës. Ata vijnë nga familja Laurel. Ato përdoren të freskëta ose të thata si në gatim ashtu edhe në shumë receta të mjekësisë popullore. Këtu ata janë:
Fletë gji mesdhetare
Kjo është fleta e dafinës standarde dhe e njohur në vendin tonë. Përdorimi i tij është i njëjtë si për të gjitha speciet e tjera.
Dafina e Kalifornisë
Bima është e njohur edhe si myrtle Oregon. Gjethet janë shumë të ngjashme me ato të gjethes së dafinës mesdhetare, por ndryshojnë në një gjë - shijen intensive dhe shumë më të pasur. Prandaj, duhet pasur kujdes me përdorimin e tij.
Gjethe indiane
Gjithashtu e quajtur tejpat, kjo lloj gjethe dafine ka një shije dhe erë tipike të kanellës, por në doza më të ulëta. Vizualisht, fleta e dafinës indiane është e ngjashme me llojet e tjera të gjethes së dafinës, prandaj quhet edhe me këtë emër. Sidoqoftë, kjo është e pasaktë, pasi është nga e njëjta familje me dafinën, por është e një gjinie tjetër. Fleta e dafinës indiane nuk përdoret si speciet e tjera, pasi është më afër kasës së kanellës kineze si nga aroma ashtu edhe nga shija.
Fletë dafine indoneziane
I njohur si mantin dhe sallam poshtë, ky nënlloj i gjethes së dafinës përdoret kryesisht në Indonezi dhe Malajzi. Gjethet e freskëta dhe të thata përdoren për të aromatizuar kryesisht mishin dhe në raste të rralla - perimet. Fleta e dafinës indoneziane ka një erë tjetër dhe më të dobët se speciet e tjera. Përveç kësaj, në mënyrë që të lirojë aromën e saj, ajo duhet t'i nënshtrohet një trajtimi të caktuar të nxehtësisë.
Recommended:
Cilat Janë Llojet E Ndryshme Të Specit
Speci është një erëz tradicionale që përdoret nga pothuajse çdo amvise. Zgjedhja shpesh vjen deri te speci i zi ose i kuq, megjithëse ka shumë lloje të ndryshme. Këtu janë më të njohurit në mesin e tyre. Piper jeshil Speci jeshil është në thelb një kokërr e papjekur, e cila përdoret më shpesh në shëllirë të kripur dhe të thartë.
Llojet E Flavonoideve
Ne zakonisht vlerësojmë një produkt ushqimor për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve. Por ekziston një grup substancash që janë më pak të njohura, por shumë më të rëndësishme për ne si antioksidantë ose rregullatorë të enzimave.
Përfitimet E Zierjes Së Gjetheve Të Dafinës
Gjethja e dafinës është një erëz e mirënjohur, por gjithashtu ka veti shëruese nëse merret në formën e zierjes. Në botën e kuzhinës përdoret gjerësisht për mish derri dhe viçi, është gjithashtu i përshtatshëm për pjata të ligëta si thjerrëzat.
Në Cilat Enë Të Shtoni Gjethen E Dafinës
Gjethet e dafinës vijnë nga Mesdheu dhe Azia e Vogël. Ishte i njohur për grekët e lashtë, të cilët e respektonin atë si një bimë të shenjtë. Fituesit u dekoruan me të dhe u shtuan pjatave pikante. Përdoret në gatim, fleta e dafinës kthen çdo pjatë në një delikatesë të hollë.
Këshilla Për Përdorimin E Fletës Së Gatimit
Petë gatimi është diçka që është në kuzhinën e të gjithëve. Mund të përdoret pothuajse kudo dhe veçanërisht në kuzhinë. Fleta e gatimit do të jetë e dobishme si për Barbecue në oborrin e shtëpisë ashtu edhe për një piknik në male. Nëse e përdorni, kjo mund t’ju kursejë shumë dhimbje koke në kuzhinë.
