Rozmarina - Barishte Mrekulli Për Gatim, Shëndet Dhe Bukuri

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Rozmarinë është një barishte e fuqishme që buron nga rajoni i Mesdheut. Emri i tij rrjedh nga latinishtja ros marinus, që do të thotë vesë e detit, për faktin se u pa për herë të parë duke u rritur përgjatë vijës bregdetare të Mesdheut.

Rozmarina është përdorur për mijëra vjet në gatim dhe mjekësi dhe është e famshme për aftësinë e saj për të stimuluar mendjen, për të përmirësuar kujtesën dhe për të përmirësuar përqendrimin. Rozmarina është shumë e qëndrueshme dhe duket disi si hala pishe, jo një barishte gatimi.

Gjilpërat e barit, e cila është anëtare e familjes së nenexhikut, janë jashtëzakonisht të mprehta, gjë që e bën këtë barishte të përshtatshme për pjata me mish, siç janë zierjet ose mishrat e pjekur.

Rozmarina shpesh përfshihet në gatimin mesdhetar, ku disa kuzhinierë nuk do të ishin në gjendje të gatuanin mish të caktuar pa të. Isshtë një aromë e shkëlqyeshme për qengjin, mishin e derrit dhe pulën në veçanti. Rozmarina ka një aromë shumë të fortë dhe prandaj duhet të përdoret me masë.

Kjo erëz e gjelbër është një nga pak bimët që thahet shumë mirë për faktin se ka shumë vaj që përmbahet në gjethet e saj. Prandaj, rozmarina mund të përdoret e freskët ose e thatë në gatim, me të njëjtat rezultate në çfarëdo mënyre, me një shije të fortë dhe të shijshme.

Në disa raste, rozmarina e thatë është në të vërtetë më e mprehtë se rozmarina e freskët dhe nuk duhet të përdoret aq me bollëk sa versioni i freskët, në mënyrë që të mos teprohen me aromat në pjatë.

Rozmarina është përdorur si mjekësore ashtu edhe kozmetike për disa mijëra vjet. Në civilizime të ndryshme rozmarinë ka qenë një simbol i shumë cilësive të rëndësishme të tilla si besnikëria midis miqve, kujtesa, dashuria dhe besnikëria, madje edhe dashuria dhe vdekja.

Së pari, gjëja më e rëndësishme për shumicën e njerëzve në të kaluarën dhe sot është që rozmarina shoqërohet kryesisht me mendjen dhe aftësinë e saj për të forcuar kujtesën dhe për të forcuar forcën mendore.

Nuk ka qenë kurrë e pazakontë të shohësh studentë grekë dhe romakë të veshur me një kurorë ose bishtalec me rozmarinë në flokët e tyre ndërsa studionin dhe jepnin provime.

Herbalistët kanë përdorur rozmarinë për shekuj me radhë për të trajtuar një numër problemesh të lëkurës; rozmarina dhe tonetkur ndiheni të shqetësuar, nervozë ose të dëshpëruar. Rozmarina është një barishte që përmban shumë vitamina dhe minerale.

Rozmarina ka shumë veti shëruese dhe ndoshta është e njohur më së miri për aftësinë e saj për të qetësuar sistemin nervor, lehtësimin e dhimbjeve dhe si një tonik freskues dhe rinovues i lëkurës.

Përbërja e rozmarinës

Rozmarinë e freskët dhe e thatë përmban të njëjtat lëndë ushqyese por ndryshon në sasi. Për shembull, rozmarina e freskët është një burim i mirë i manganit, por kur thahet, një pjesë e manganit humbet gjatë procesit të tharjes. Nga ana tjetër, rozmarina e thatë përmban dukshëm më shumë kalcium dhe hekur.

Rozmarina e freskët, e cila përdoret në sasi më të mëdha se rozmarina e tharë, është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave A dhe C, hekurit, kalciumit, folatit dhe manganit. Shtë gjithashtu një burim i mirë i vitaminës B6, magnezit, kaliumit dhe bakrit.

Karakteristikat shëruese të rozmarinës

- Rozmarina mbron nga kanceri, veçanërisht kanceri i lëkurës dhe tumoret dhe ka veti antioksiduese;

- Vaji esencial i rozmarinës ka veti antibakteriale dhe antifungale;

- Rozmarina mund të stimulojë qarkullimin e gjakut në trup;

- Mund të ndihmojë në rritjen e presionit të ulët të gjakut;

- Bari nxit tretjen në stomak;

- Rozmarina mund të lehtësojë fryrjen e stomakut, dhimbjet e barkut tek foshnjat, gazrat dhe dispepsinë;

- Mund të lehtësojë depresionin, ankthin dhe nervozizmin;

- Mund të lehtësojë dhimbjet e kokës;

- Për shkak të vetive anti-inflamatore rozmarina mund të ndihmojë duke përjetuar dhimbje artritike dhe reumatoid;

- Kur aplikohet në flokë si locion, rozmarina mund të trajtojë zbokthin, të nxisë rritjen e flokëve, t'i mbajë flokët të shëndetshëm dhe me shkëlqim dhe të krijojë thekse në flokë të errët;

- Mund të ringjallë lëkurën e lodhur dhe të zbehtë;

- Rozmarina mund të relaksojë muskujt e trupit dhe mund të ndihmojë në të gjitha llojet e spazmave. Mund të përdoret për masazhe;

- Rozmarina përmirëson rrjedhën e gjakut në tru, gjë që mund të përmirësojë përqendrimin dhe kujtesën;

- Thuhet se ngadalëson ose parandalon tullacën;

- Rozmarinë mund të stimulojë trupin për të prodhuar djersë duke stimuluar lëkurën, e cila do të ndihmojë djersën në ethe, grip ose ftohje;

- goodshtë mirë për lehtësimin e pështymës nga gjoksi;

- Rozmarina e mban lëkurën të re dhe mund të ngadalësojë procesin e plakjes;

- Mund të ndihmojë me letargji dhe rraskapitje dhe të rivendosë nivelet e energjisë;

- anshtë antiseptik;

- Mund të ndihmojë në trajtimin e problemeve të frymëmarrjes dhe mushkërive kur përdoret për fërkim ose thithje me një banjë me avull;

- Rozmarina mund të lehtësojë dhimbjet gjatë ciklit menstrual; -

Gatuar me rozmarinë

Rozmarina është një bimë jashtëzakonisht e qëndrueshme. Kjo është një nga pak bimët, aroma e të cilave nuk humbet plotësisht gjatë gatimit dhe gjithashtu thahet shumë mirë.

Rozmarinë e freskët duhet të ruhet në paketimin origjinal ose të mbështillet me një peshqir letre të lagur dhe të ruhet në frigorifer;

Kur gatuaj me rozmarinë, së pari, duhet të hiqni kunjat nga dorezat dhe t'i hidhni dorezat. Disa njerëz preferojnë që gjilpërat të priten mirë ose të shtypen para përdorimit;

Përndryshe, degëza të plota rozmarine mund të shtohen në supë ose zierje për të shtuar aromë gjatë zierjes, por duhet të hiqen para se të shërbehen.

Rozmarina përdoret zakonisht si erëz për mish qengji dhe mish derri gjellë, por ka shumë mundësi të tjera të shijshme se si të gatuhet me rozmarinë. Më poshtë janë një numër idesh.

- Përdorni për të përgatitur mbushje shtëpiake;

- Shtoni në supave për aromatizim;

- Përzihet me hudhër dhe përdore si erëza për mish qengji ose pule;

- Shtoni në gjalpin e shkrirë dhe hidhni sipër patatet dhe perimet e ziera;

- Shtoni rozmarinë të copëtuar në një omëletë, vezë të fërguara ose fritata.

- Mbështillni gjethet e rozmarinës rreth pjesëve të pulës, mishit të derrit ose qengjit dhe piqni;

- Përdorni rozmarinë për peshk të pjekur;

- Shtoni në salcat e domateve dhe supave;

- Shtoni në vaj ulliri dhe shërbejeni në tost;

- Përdorni për të aromatizuar bukët shtëpiake dhe biskotat e këndshme.

- Shtoni thjerrëzat, fasulet ose zierjet.