2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Hachis Parmentier (frëngjisht: Hachis Parmentier) është një pjatë tradicionale franceze. Isshtë versioni frëngjisht i Shepherd's Pie dhe përbëhet nga mishi i prerë në kubikë (mishi i grirë mund të përdoret në vend të tij), pure patate dhe djathë (dhe kur them djath dua të them djathë zviceran etj).
Historia e Ashe Parmantier
Pjata është emëruar pas farmacistit, nutricionistit dhe shpikësit francez Antoine-Augustine Parmantier. Ai është shumë i interesuar për përdorimin dhe përfshirjen e patateve në kuzhinën franceze, pasi kolegët e tij i konsiderojnë perimet helmuese. Nuk u krijua nga vetë shpikësi, por pjata u emërua pas tij me termin e parë "hashash", që në frëngjisht do të thotë "prerë", dhe termi i dytë i pjatës është mbiemri i tij.
Përgatitja e Ashe Parmantier
Ashe Parmantier po bëhet gati, së pari gatimi i mishit (zakonisht përdoret viçi) me qepë, presh, domate, verë të kuqe, barishte dhe erëza. Përgatitni një zierje të trashë dhe mish, hiqni kockën dhe shtoni mishin përsëri në pjatë. Patatet e prera përgatiten veçmas dhe aplikohen në pjesën e poshtme të tepsisë. Mishi i gatuar dhe zierja shtresohen dhe mbulohen përsëri me pure patatesh. Zbukuroni shtresën e sipërme me djathë dhe gjalpë dhe piqni derisa të bëhet.
Variante të njohura të Ashe Parmantier
Receta kryesore franceze për Hachis Parmentier mbetet e njëjtë me kalimin e kohës. Sidoqoftë, recetat moderne mund të ndryshojnë përbërësit për të shpejtuar përgatitjen e pjatës. Për shembull, kuzhinierët mund të përdorin mish të grirë (mish të grirë), të përgatitur me një përzierje të bimëve dhe erëzave dhe të shtresuar në të njëjtën mënyrë. Ata gjithashtu mund të përdorin pulë ose mish derri në vend të viçit.
Sipas traditës byreku i bariut Hachis Parmentier gjithashtu mund të përgatitet pa ndonjë perime. Sidoqoftë, kuzhinierët shpesh preferojnë të shtojnë presë, karota, qepë dhe selino në shtresën e mishit për ta bërë atë ushqyese.
Shefi i kuzhinës së njohur Dori Greenspan ka një version shumë të famshëm dhe të lehtë të recetës në librin e tij Të Premten Franceze me Dorin, në të cilin ai përdor kubikë biftekësh dhe sallamesh për të bërë pjatën.
Ka pjata të ngjashme të përgatitura në të gjithë botën, të cilat quhen ndryshe. Për shembull, versioni anglisht i byrekut të bariut Hachis Parmentier është një byrek me mish i bërë nga mishi i grirë dhe perimet për të formuar një përzierje të trashë mishi, e cila është e mbuluar me pure patatesh dhe e pjekur.
Një pjatë e ngjashme përgatitet në Marok, e quajtur paste patate.
Në Bullgari një pjatë e tillë quhet tavë me mish të grirë. Por në fund të tiganit vendosim së pari mishin e grirë, pastaj pure patatet dhe në fund spërkasim me djathë të verdhë.
Recommended:
11 Këshilla Kryesore Për Të Bërë Makarona Franceze
Flitet shumë se sa e vështirë është të bësh përgatitni makarona franceze . Jo ashtu. Ato janë të vështira, por ju duhen vetëm disa këshilla të dobishme dhe na besoni, së shpejti do t'i bëni makarona perfekte franceze gjithmon. Shpesh, hera e parë që ata përgatiten, është një katastrofë e vërtetë, sepse shumica e njerëzve i thonë vetes - në fund të fundit, kjo është vetëm një puthje.
Klasikët E Kuzhinës: Tortë Mali I Zi
Në datën 28 Mars shënon bota dita e i preferuari i shumë Schwarzwälder Kirschtorte, i njohur gjithashtu si .mbëlsira e Pyllit të Zi. I butë, i lehtë, i rafinuar Tortë e Malit të Zi është fundi perfekt i çdo darke, qoftë me apo pa ndonjë rast.
Klasikët Me Qumështor Për Festat Dhe Ditët E Javës
Torta e parë e bërë nga djathi, mielli dhe mjalti u bë para vitit 2000 para Krishtit dhe besohet të jetë vepër e mjeshtrave grekë. Ka të dhëna antropologjike që tregojnë për ishullin grek të Samos si burimin origjinal të kësaj ëmbëlsire të shijshme dhe të ndryshme.
Salcat: 5 Klasikët E Përjetshëm Të Kuzhinës
Ato janë ikona të vërteta. Sipas kuzhinierit të famshëm francez të shekullit të kaluar Auguste Escofier, ata krijojnë dhe mbajnë dominimin e kuzhinës franceze në universin e gjerë të shijeve në të gjithë botën. Të hollë, të shijshëm, plot aromë dhe shije, tundime dhe për shqisat më kapriçioze, ata kanë shkruar historinë e ushqimit.
Klasikët Amerikanë Me Mish Viçi Për Adhuruesit E Vërtetë Të Mishit
Vështirë se ekziston një person që nuk ka parë dhe nuk dëshiron të provojë një biftek të shijshëm viçi - siç janë ato në filmat amerikanë. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, pasi amerikanët janë fakirë për sa i përket gatimit mish viçi . Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë 3 ide interesante se si ta gatuani atë sipas recetave autentike amerikane.
