2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Domatet janë respektuar prej kohësh në vendin tonë. Ata janë tashmë në treg gjatë gjithë vitit. Në vitet e fundit, domatet e thata janë bërë të njohura dhe tani janë në dispozicion në pothuajse çdo dyqan.
Domatet e thata në vaj ulliri vijnë nga Italia - një vend me shije të pasura dhe të larmishme. Aty janë një delikatesë, e cila konsiston në tharjen e ngadaltë dhe të zgjatur të domateve në diellin e ndritshëm italian.
Në industrinë ushqimore, ky proces kryhet në tharëse, në të cilën futet ajri i nxehtë në një temperaturë të caktuar dhe sigurohet ventilimi i duhur i lagështisë së lëshuar. Një mënyrë tjetër është nga lyofilizimi (nxjerrja e lagështisë nga ngrirja në një temperaturë shumë të ulët, e cila zvogëlon vëllimin fillestar të produktit).
Në shtëpi edhe ata munden për të tharë domatet. Kjo mund të bëhet me tharëse shtëpiake, në furrë në sobë ose në diell në një rrjetë ose pëlhurë me napë. Saktësisht se cila metodë do të përdorni është vendimi juaj personal.
Domate të thata në shtëpi janë shumë më të shijshëm se ato në dyqan, pasi ato mund të aromatizohen me erëza, ashtu si ju pëlqejnë. Dhe fakti që i përgatisni vetë është një garanci jo vetëm për shijen, por edhe për cilësinë, si dhe që tharja të bëhet pa kimikate.
Para se të ndërmarrni veprime, së pari duhet të zgjidhni varietetin e duhur. Më të përshtatshmet janë varietetet që janë më me mish dhe jo aq të holluar me ujë. Të tilla janë domatet e konservuara dhe si më të përshtatshmet mund të theksoj domatet e varietetit rom.
Këto domate të vogla piqen në fund të verës, janë pothuajse pa farë dhe kanë shumë pak përmbajtje uji. Ato janë të përshtatshme sepse pas procesit të tharjes ato mbeten të trasha dhe me mish, luspat e tyre janë të holla, ato janë gjithashtu të vogla dhe mjafton t'i presësh në gjysmë.
Zgjidhni domate të shëndetshme dhe të padëmtuara, lani ato dhe prerë përgjysmë për së gjati, dhe nëse ato janë më të mëdha në çerek ose feta, siç preferoni.
Renditni domatet në një tigan të madh të mbuluar me letër furre, me pjesën e prerë lart dhe në një distancë ndërmjet tyre. Përgatitni një salcë me vaj ulliri, erëza jeshile të kripës suaj (borzilok, rigon, rozmarinë) kripë, disa copa sheqeri dhe piper.
Veshja përdoret në mënyrë që domatet të mos bëhen të thata dhe pa shije. Vendoseni në furrë të thahet në 60-70 gradë, me një tifoz dhe nëse furrës i mungon një ventilator, lini derën pak të hapur.
Thatë për të paktën tetë deri në dhjetë orë. Ata janë gati kur skajet e tyre fillojnë të përdridhen dhe pjesët e brendshme të tyre bëhen të thata, por jo deri në thyerje, por për të qëndruar elastike.
Domatet e përgatitura lërini të qetësohen në tigan, pastaj renditini në kavanoza, duke vendosur mes tyre një përzierje me erëza të freskëta - borzilok, rigon, hudhër të copëtuar, marjoramë, kripë dhe pak sheqer.
Domatet dhe erëzat duhet të shtypen mirë në mënyrë që të mos ketë ajër midis tyre. Mbushni kavanozët me vaj të nxehtë ulliri dhe mbyllini mirë me një kapak.
Domate të thata Ruhet në një vend të errët dhe të freskët. Ato mund të ruhen në frigorifer deri në dy muaj, dhe për një qëndrueshmëri më të madhe duhet të sterilizohen.
Recommended:
Vaj Ulliri
Shumë studime tregojnë se dhjami është fajtori kryesor për të gjitha sëmundjet dhe vuajtjet e shoqërisë moderne. Po kështu, edhe më shumë ekspertë janë të bindur se vaji i ullirit është yndyra që ne duhet të zgjedhim dhe të konsumojmë çdo ditë.
Le Të Bëjmë Vaj Ulliri Shtëpiak
Prodhimi i vajit të ullirit fillon me ullinj. Ata zihen ose montohen me makina speciale, por jo me dorë. Kështu, ato janë akoma të hidhura dhe të pakëndshme për t’u konsumuar. Ata transportohen në çanta kanavacë. Më të mëdhenjtë prej tyre zgjidhen dhe marinohen.
Skuqje Në Vaj Ulliri
Vaji i ullirit është yndyra më e përshtatshme për të skuqur enët vegjetariane dhe peshku. 150 mililitra vaj ulliri nevojiten për të skuqur 1 kilogram perime të papërpunuara. Vaji i ullirit është më i yndyrshmi nga të gjithë vajrat bimorë.
Le Të Bëjmë Vaj Ulliri Aromatik
Vaji i ullirit është një pjesë integrale e gatimit - ne mund të takojmë shumë lloje të ndryshme, interesi më i madh i të cilave shkakton aromatik. Më shumë se një herë keni parë në raftin në dyqan shishet e vogla me fjalët vaj ulliri aromatik me borzilok ose hudhër, etj.
Si Të Gatuajmë Domate Të Thata
Domatet e thata janë bërë të njohura vitet e fundit. Ata përgatiten shumë lehtë dhe kanë një shije dhe aromë të pazakontë pikante. Domatet e pjekura mirë, jo veçanërisht të mëdha me mish me një strukturë të dendur janë më të përshtatshme për tharje.
