2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Enët e makaronave plotësojnë mjaft paleta e kuzhinës. Nga natyra, ato nuk mund të klasifikohen si ëmbëlsira ose në seksione të tjera të gatimit, dhe disa prej tyre janë shtesa ose pjata anësore në pjata të ndryshme.
Pas përgatitjes dhe përpunimit, brumi është pjekur. Pjekja e bukës dhe produkteve të furrës kryhet në furra, furra.
Mënyra e pjekjes nënkupton parametrat kryesorë të pjekjes: kohëzgjatja, temperatura dhe lagështia në zona të ndryshme të dhomës së pjekjes. Për shumicën e produkteve të pjekura në furrë ose pajisje të tjera, rekomandohet një mënyrë në të cilën copat e brumit kalojnë në mënyrë të njëpasnjëshme zonat e lagështimit, temperaturave të larta dhe të ulëta.
Gjëja kryesore që kërkohet në pjekja e produkteve të furrës, është vendosja e temperaturës normale dhe kushteve të avullit në furrë për secilin lloj të produktit. Temperatura për pjekjen e bukës varion nga 200 në 315 ° C. Pjesa kryesore e pjekjes bëhet në zonën e temperaturës së ulët në 180-220 ° C. Koha e pjekjes në këtë zonë arrin mbi 70% të kohëzgjatjes së saj totale.
Nxehtësia në një dhomë të lagësht shpërndahet në mënyrë më të barabartë, dhe ajri i lagësht kontribuon në një ngritje më të mirë të një pjese të brumit dhe formimin e një kore.
Kondensimi i avullit përshpejton ngrohjen e brumit të bukës, ndihmon në rritjen e vëllimit të produktit, përmirëson shijen, aromën dhe gjendjen e sipërfaqes, zvogëlon rrjedhjen e brumit nga kallëpi.
Temperatura e pjekjes së provave individuale zakonisht furnizohet në kushte të presionit të detit. Për çdo 500 m mbi nivelin e detit temperatura duhet të rritet me 20-30 ° С.
Bukë shtëpie për 30 minuta
Përbërësit:
Foto: Vanya Georgieva
- 250 g miell
- 6 g maja të thatë
- 4 g kripë
- 30 g gjalpë ose margarinë
- 100 ml qumësht
- 50 ml ujë
Për të lubrifikuar majën:
- 1 e verdhë veze
- 5 g qumësht.
Marrja:
Përzieni të gjithë përbërësit e thatë, shtoni margarinë, qumësht dhe ujë. Gatuaj brumin. Formoni një top dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për 90 minuta. Llokoçis dhe prisni edhe 10 minuta.
Ndani në 5 pjesë, rrokullisni secilën pjesë në një drejtkëndësh, ktheni dhe mbërtheni skajet. Lëreni të pushojë për 30 minuta. Bëni prerje dhe përhapeni me të verdhën e vezës dhe qumështin.
Piqni bukën në 180 gradë për 20-30 minuta.
Recommended:
Rregullat Themelore Për Ngrirjen E Perimeve
Të përshtatshme për ngrirje janë të gjitha perimet që hahen të ziera, të pjekura ose të skuqura. Cilat perime nuk duhet të ngrihen? Trangujve, marule, rrepkë dhe qepë janë ndër produktet për të cilat ngrirja është jashtëzakonisht e papërshtatshme.
Rregullat Themelore Për Ushqimin E Plotë
Le të ndjekim ushqimi i plotë do të thotë të ndjekësh një dietë të ekuilibruar që siguron një larmi ushqyesish. Këto përfshijnë aminoacide. Ato përmbajnë proteina, vitamina dhe minerale. Ushqimi është një burim i substancave që na japin energji për të cilën trupi ka nevojë - proteina, karbohidrate dhe yndyrna.
Rregullat Themelore Për Sterilizimin E Perimeve
Perimet e freskëta preferohen gjithmonë për shkak të shijes së tyre natyrore, aromës dhe ngjyrës, si dhe përmbajtjes së vitaminave dhe elementëve të tjerë ushqyes. Sidoqoftë, kur sezoni i tyre të ketë mbaruar, ne përpiqemi t'i mbajmë në tryezën tonë duke i konservuar, ngrirë ose duke i ruajtur në ndonjë mënyrë tjetër.
Rregullat Themelore Për Skuqjen E Mishit
Sipas të gjitha pikëpamjeve moderne, ushqimi i skuqur është shumë i dëmshëm për shëndetin. Skuqja është baza mbi të cilën përgatitet ushqimi në restorantet e ushqimit të shpejtë. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë. Ushqimi i skuqur mund të jetë gjithashtu ushqyes, i shijshëm dhe madje i shëndetshëm, siç është i gatuar ose i pjekur, për sa kohë që ndiqen rregullat për përgatitjen e ushqimeve të skuqura.
Rregullat Për Pjekjen E Mishit
Lloje të ndryshme të mishit, posaçërisht shpendëve, pjeken sipas rregullave të veçanta, të cilat, nëse cenohen, prishin plotësisht shijen dhe pamjen e mishit. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të ndiqni këto rregulla për mishin e mbushur.
