2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Sipas të gjitha pikëpamjeve moderne, ushqimi i skuqur është shumë i dëmshëm për shëndetin. Skuqja është baza mbi të cilën përgatitet ushqimi në restorantet e ushqimit të shpejtë. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë.
Ushqimi i skuqur mund të jetë gjithashtu ushqyes, i shijshëm dhe madje i shëndetshëm, siç është i gatuar ose i pjekur, për sa kohë që ndiqen rregullat për përgatitjen e ushqimeve të skuqura. Cilat janë rregullat themelore sipas të cilave ushqimi i mishit duhet të përgatitet me skuqje?
Zgjedhja e yndyrës
Yndyra e skuqjes duhet të zgjidhet në përputhje me mënyrën se si i reziston temperaturave të larta. Vaji i lulediellit është më i zakonshmi sepse praktikisht nuk ka shije dhe nuk ndikon në shijen e ushqimit.
Gjalpi i kikirikut dhe vaji i ullirit konsiderohen si yndyrnat më të sigurta sepse nuk digjen as mbi 200 gradë, nuk përmbajnë kolesterol dhe kanë pak acide yndyrore të ngopura. Sidoqoftë, ato kanë aromën dhe shijen e tyre specifike, e cila ndryshon shijen përfundimtare të ushqimit dhe janë gjithashtu më të shtrenjta se vaji i lulediellit.
Si dhjami më i mirë për të skuqjen e mishit tregohet sallo, por është e pasur me yndyrë të ngopur dhe kolesterol.
Sasia e yndyrës për skuqje
Për të drejtën skuqjen e mishit yndyra nuk duhet të jetë e ulët sepse mishi mund të digjet. Për të kufizuar thithjen e yndyrës në mish, duhet të jetë rreth 8% e peshës së mishit. Kjo gjithashtu do të sigurojë një strukturë të freskët të ushqimit.
Zgjedhja e një tigan
Çeliku dhe hekuri janë dy materialet që lejojnë shpërndarjen e barabartë të nxehtësisë në të gjitha pikat e enës, dhjami nxehet në mënyrë të barabartë dhe mishi është skuqur në mënyrë më efektive. Tava duhet të ketë një fund të rëndë.
Foto: Vanya Georgieva
Temperatura e skuqjes
Temperatura optimale, e cila nuk lejon çlirimin e substancave të dëmshme dhe i jep një strukturë të mirë mishit, është 180 gradë. Mishi nuk do të digjet ose do të ngjyhet në yndyrë.
Erëza për mish para se të skuqen
Mishi nuk duhet të kriposet para se të skuqet, sepse do të bëhet i thatë. Kripja duhet të bëhet pak para heqjes përfundimtare nga tigani. Llojet e ndryshme të marinadave e mbajnë mishin të freskët, dhe gjithashtu aromatizojnë dhe thithin atë me erëza që janë të përziera për të bërë marinadë. Buka gjithashtu e mban mishin të freskët dhe të freskët.
Rekomandime për skuqjen e mishit
Mishi i lagur nuk duhet të skuqet, duhet të thahet me një pecetë para se të vendoset në tigan, sepse mishi i lagësht mban avull, gjë që e bën të vështirë skuqjen. Për të skuqur copa të vogla mishi nuk duhet të vendosni kapak, ato do të digjen më lehtë nëse mbulohen.
Recommended:
Rregullat Themelore Për Ngrirjen E Perimeve
Të përshtatshme për ngrirje janë të gjitha perimet që hahen të ziera, të pjekura ose të skuqura. Cilat perime nuk duhet të ngrihen? Trangujve, marule, rrepkë dhe qepë janë ndër produktet për të cilat ngrirja është jashtëzakonisht e papërshtatshme.
Rregullat Themelore Për Ushqimin E Plotë
Le të ndjekim ushqimi i plotë do të thotë të ndjekësh një dietë të ekuilibruar që siguron një larmi ushqyesish. Këto përfshijnë aminoacide. Ato përmbajnë proteina, vitamina dhe minerale. Ushqimi është një burim i substancave që na japin energji për të cilën trupi ka nevojë - proteina, karbohidrate dhe yndyrna.
Rregullat Themelore Për Sterilizimin E Perimeve
Perimet e freskëta preferohen gjithmonë për shkak të shijes së tyre natyrore, aromës dhe ngjyrës, si dhe përmbajtjes së vitaminave dhe elementëve të tjerë ushqyes. Sidoqoftë, kur sezoni i tyre të ketë mbaruar, ne përpiqemi t'i mbajmë në tryezën tonë duke i konservuar, ngrirë ose duke i ruajtur në ndonjë mënyrë tjetër.
Rregullat Themelore Për Gatimin E Mishit
Duke lënë mënjanë vegjetarianët, vështirë se ka një person që nuk i pëlqen mishi i pulës së pjekur me lëkurë të artë, viçi i butë ose mish derri ose brinjë të pjekur në skarë, qofte ose qebapa. Për të arritur shijen e mishit të përshkruar më sipër, duhet të mësoni se si t'i gatuani, sepse shumë shpesh bëhen gabime në përgatitjen e mishit.
Rregullat Për Skuqjen E Patateve Në Një Tigan
Patatet e skuqura janë një nga ushqimet e preferuara për të rinjtë dhe të moshuarit. Pak i ftohur, i spërkatur me djathë, ketchup dhe madje pa asgjë, është e vështirë për dikë që t'i rezistojë sfidës së tyre të shijshme. Ashtu si me çdo lloj ushqimi, sado e lehtë të përgatitet, ekzistojnë disa truke që mund të përdorni për të bërë patatet e skuqura të përsosura.
