2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Agar-agari është një produkt me origjinë bimore që rrjedh nga algat e kuqe. Mund ta përdorni për të bërë puding, pelte, marmelata, reçel, krem, por jo vetëm. Këtu janë vetitë e tij të dobishme dhe si ta përdorni atë.
Çfarë është agar-agar
Në Japoni, agar-agari, i njohur gjithashtu si kanten, është përdorur për mbi 350 vjet. Përdorimi i tij është përhapur në Kinë, Kore dhe pjesën tjetër të Lindjes së Largët. Në vitet e fundit, agar-agari është përhapur në Evropë dhe përdoret kryesisht në përgatitjen e pjatave vegjetariane.
Agar-agari ka një përmbajtje të lartë të ngjitësit dhe karragenës (substanca që e kthejnë lëngun në pelte). Këto substanca nxirren nga specie të ndryshme të algave të kuqe, në veçanti Gracilaria dhe Gelidium. Prodhuesit kryesorë janë Spanja, Kili dhe Japonia. Agar - Agar ose thjesht agar fitohet me trajtimin, përpunimin dhe tharjen.
Përfitimet e agar-agarit
Agar-agar, përveç që është një zëvendësues ekskluziv i xhelatinës (i marrë nga tretja dhe avullimi pasues i indit lidhës të kafshëve), por është më i qëndrueshëm dhe ka një përmbajtje të lartë të kripërave minerale si kalcium, kalium, jod, magnez, fosfor. Ekziston një sasi e vogël e kalorive.
Përveç kësaj, mund të shtohet se është e pasur me fibra të tretshme, gjë që e bën atë një ilaç efektiv për kapsllëkun. Këto fibra, të cilat janë në kontakt me lëngjet, fryhen dhe krijojnë ndjenjën e ngopjes.
Këshilla për përdorimin e agarit në kuzhinë
Zakonisht agar-agari shitet në formë pluhuri. Ju gjithashtu mund ta blini produktin në thekon, por këto dy forma janë më të vështira për t'u përdorur. Për të përgatitur xhel, përdorni 2 lugë gjelle agar-agar për litër lëng. Pluhuri duhet të tretet gjithmonë në një lëng të nxehtë (qumësht, ujë, etj.), Duke e përzier për disa minuta (të paktën 3 minuta).
Agar-agari kërkon ngrohje të shpejtë, por për një kohë më të gjatë të ngurtësohet. Xhelatina, në fakt, nuk ngurtësohet menjëherë. Përzierja mbetet e lëngët ndërsa është ende shumë e nxehtë ose në zjarr. Gelingimi ndodh kur temperatura bie nën 40 ° C. Në rast se janë formuar gunga, thjesht vendosni gjithçka përsëri në zjarr.
Agari është termo-kthyeshëm, kështu që përzierja e gelzuar mund të tretet përsëri dhe përsëri dhe të bëhet xhel lehtë. Me kalimin e kohës, agar-agari mund të humbasë fuqinë e tij xhelatuese, prandaj preferohet ta përdorni brenda 6 muajve nga blerja.
Për përdorim më të gjatë, mjafton të rritet doza e pluhurit në përbërje. Përdorimi i agar-agarit rekomandohet për njerëzit me sëmundje celiake (sëmundje e shkaktuar nga intoleranca ndaj glutenit) sepse është natyrale dhe nuk përmban gluten.
Recommended:
Teriyaki - Klasikja E Kuzhinës Japoneze
Salca e sojës Teriyaki është sinonim i kuzhinës japoneze. Likeshtë si pica për Italinë ose djathi blu për Francën. Aromatik dhe i shijshëm, siç i përshtatet një salcë soje të vërtetë, Teriyaki mund të jetë qershia mbi tortë për çdo pjatë mishi që respekton vetveten.
Produktet Kryesore Të Përdorura Në Kuzhinën Japoneze
Ashtu si misri, fasulet dhe specat djegës janë të lidhur me kuzhinën meksikane, dhe përdorimi i një numri të madh të erëzave të ndryshme është tipike për kuzhinën arabe, kështu japonezja ka preferencat e veta. Shumica e produkteve të përdorura në Tokën e Diellit në Lindje janë tipike për shumicën e vendeve aziatike, por ka edhe nga ato që mund t'i gjeni vetëm në Japoni, ose ato që përdoren gjerësisht në përgatitjen e pjatave japoneze.
Teknikat E Gatimit Në Kuzhinën Japoneze
Ju mund të sillni pak atmosferë japoneze në shtëpinë tuaj nëse imagjinoni se jeni të rrethuar nga dete dhe male dhe të njiheni me teknikat tradicionale të kuzhinës dhe recetat për të cilat Japonia është krenare. Përzgjedhja natyrore Kuzhina japoneze ndjek stinët - perimet dhe erëzat ndryshojnë, pjatat gjithashtu ndryshojnë gjatë gjithë vitit.
Me Kërpudhat Japoneze Humbin Peshë
Kërpudhat japoneze janë në gjendje të rikthejnë metabolizmin normal të trupit dhe kështu të “hanë” kilet e tepërta. "Pyetja se si të shpëtojmë nga pesha e tepërt është bërë nga njerëzit për dekada dhe shekuj. Në shkencën antike, trajtimi i kërpudhave quhet terapi goditëse dhe në të qëndron përgjigjja e kësaj pyetjeje,"
Metodat Japoneze Të Gatimit
Ka shumë mundësi për eksperimente në kuzhinën japoneze. Ndryshe nga librat tanë të njohur të gatimit, japonezët theksojnë metodat e gatimit, jo recetat; teknikat, jo përbërësit. Disa nga metodat kryesore të gatimit në kuzhinën japoneze janë:
