2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ka shumë mundësi për eksperimente në kuzhinën japoneze. Ndryshe nga librat tanë të njohur të gatimit, japonezët theksojnë metodat e gatimit, jo recetat; teknikat, jo përbërësit.
Disa nga metodat kryesore të gatimit në kuzhinën japoneze janë:
Tempura ose Tendoni
Në vitin 1550, karkalecat e zhytur dhe të skuqur iu prezantuan japonezëve nga tregtarët portugezë. Tempura i referohet mënyrës japoneze të gatimit për të shtuar ushqim të prerë në një brumë të lehtë dhe të skuqet shpejt në vaj perimesh. Tendoni i referohet posaçërisht krustaceve të skuqura. Ushqimet e përgatitura në këtë mënyrë shërbehen në bazë të orizit ose petëve, të shoqëruara me salca zhytëse.
Sashimi
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Një metodë e përgatitjes së peshkut ose pulës së papërpunuar me feta të holla dhe nganjëherë karavidhe, karkaleca ose midhje të papërpunuara të zbukuruara me feta të perimeve të imëta. Ato konsumohen duke u zhytur në një salcë të lehtë të sprovuar me shoyu ose rrepkë kali. Ndonjëherë sashimi përgatitet duke lagur feta të papërpunuara të peshkut ose perimeve në ujë të vluar para se të hahet.
Fugu Sashimi
Përgatitje shumë e kualifikuar e peshkut të papërpunuar. Për shkak se mëlçia dhe vezoret përmbajnë toksina vdekjeprurëse, trajtimi ose përgatitja e pahijshme mund të infektojë ushqimin. Më shumë se 100 njerëz të vdekur në vit janë dëshmitarë të heshtur se ngrënia e kësaj ëmbëlsie është e mbushur me rrezik.
Supave
Llojet kryesore të supave në kuzhinën japoneze janë 3:
- Suimono: supë të pastra të bëra nga copa mishi, peshku, eshtrash, rropulli, lëkura etj. Ato aromatizohen lehtë me kripë dhe dashi;
- Misoshiru: supa më të rënda të bëra me shtimin e pastës së fasuleve të misos, të thartuar. Ato duken më shumë si kafshime ose pjata të bëra nga peshku ose pula.
- Zonat - kjo është një supë speciale e përgatitur për Vitin e Ri, duke përfshirë një supë të pasur pule me copa pule, por me aromën e bimëve japoneze (nanakusa) dhe paste peshku (kamaboko). Fijet e limonit dhe spinaqit dhe të spërkatura me shoyu dhe dashi plotësojnë supën. Zonat derdhen në ëmbëlsira të bëra posaçërisht të quajtura o-mochi.
Nimono
Kjo metodë vlen për ushqimet e gatuara. Quhet gjithashtu gatim në tenxhere të vetme dhe mund të bëhet në tryezë ose në kuzhinë. Mishi ose prodhimet e detit (në copa të përshtatshme) zihen në supë, pastaj hiqen dhe mbahen të nxehta. Perimet pastaj shtohen dhe gatuhen derisa të gatuhen, pastaj hiqen. Perimet e pjekura, të copëtuara dhe mishi i prerë në feta shtrydhen mirë, vendosen në një pjatë dhe shërbehen me pak supë si salcë.
Chauan-Mushi
Një pjatë klasike me pulë të copëtuar, karkaleca, gështenja ose arra xhinko, e mbuluar me pjata individuale me krem të freskët. Pas avullimit, enët spërkaten me lëng limoni.
Recommended:
Teknikat E Gatimit Në Kuzhinën Japoneze
Ju mund të sillni pak atmosferë japoneze në shtëpinë tuaj nëse imagjinoni se jeni të rrethuar nga dete dhe male dhe të njiheni me teknikat tradicionale të kuzhinës dhe recetat për të cilat Japonia është krenare. Përzgjedhja natyrore Kuzhina japoneze ndjek stinët - perimet dhe erëzat ndryshojnë, pjatat gjithashtu ndryshojnë gjatë gjithë vitit.
Metodat Për Pirjen E Mishit
Pirja e duhanit të mishit përdoret që nga kohërat antike për të mbajtur më në formë. Përveç kësaj, në këtë mënyrë atyre u jepet një shije dhe aromë specifike. Ekzistojnë disa lloje të pirjes së duhanit. Ky proces në përgjithësi është përpunimi i llojeve të caktuara të ushqimit, duke përdorur një përzierje tymi-ajër.
Punoni Me Enët E Veshura Me Teflon Dhe Metodat E Pastrimit
Enë gatimi teflon është padyshim ena më e përdorur në kuzhinë. Sigurisht, nuk ka familje pa praninë e këtyre pjatave. Tiganët dhe të gjitha pajisjet dhe enët e Teflon me veshje Teflon janë të veshura jo ngjitëse. Ato janë të lehta për t’u gatuar, por disavantazhet e tyre janë se ato janë shumë të lehta për t’u gërvishtur.
Tempura - Teknika Japoneze E Gatimit
Fjala tempura do të thotë teknikë gatimi në kuzhinën japoneze. Më saktësisht - zhytni peshk ose perime në brumë dhe pastaj skuqini. Termi tempura besohet të ketë fituar popullaritet në Japoninë jugore. Me kalimin e kohës, ai filloi të përdoret për të treguar çdo ushqim të përgatitur me vaj të nxehtë, duke përfshirë disa ushqime para-ekzistuese japoneze.
Metodat E Gatimit Për Dietat Me Pak Yndyrë
Arti i gatimit me yndyrë të ulët nuk është aq i komplikuar sa duket. Ashtu si me shumicën e proceseve, nëse ndiqen hapat themelorë, rezultati do të jetë i suksesshëm. Pse gatuajmë pak yndyrë? Ka disa arsye pse gatimi me të pak yndyre kontribuojnë në pothuajse të gjithë njerëzit për të ndërtuar dietë gjë që është e mirë për shëndetin e tyre.
