2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mishi i kafshëve të egra në gatim quhet mish gjahu dhe vlerësohet veçanërisht. Isshtë i dobishëm dhe ushqyes dhe jep një ide tjetër për shijen e produkteve të mishit.
Ka përmbajtjen më të ulët të yndyrës dhe përbërja kryesore e tij është indi muskulor. Isshtë e pasur me proteina dhe minerale. Kaliumi, fosfori, natriumi, magnezi, hekuri dhe zinku kombinohen me vitaminat B1, B6, niacin dhe krijojnë një simbiozë të lëndëve ushqyese.
Prandaj, mishi i egër rekomandohet për dieta për humbje peshe dhe diabet.
Përgatitja e mishit të gjahut kërkon shumë më shumë kohë përgatitje sesa mishi i kafshëve shtëpiake. Mishi i përpunuar dhe konsumuar më shpesh është fasani, derri i egër, rosa e egër, thëllëza, thëllëza, lepuri i egër, kaprolli dhe mishi i drerit.
Meqenëse është kryesisht mishi i muskujve, është e ashpër dhe i shtrënguar për shkak të pranisë së shumë fibrave muskulore. Në të njëjtën kohë, është shumë i pastër për shkak të ushqimit që kafshët e egra konsumojnë. Ata ushqehen kryesisht me acorn, kërpudha, manaferrat, kërmijtë, rrënjët.
Përpunimi i mishit të gjahut fillon me pastrimin e tij. Në derrin e egër, fijet duhet të ndahen nga mishi. Për të mos lënë asnjë qime është mirë t’i digjni. Djegia rekomandohet gjithashtu për zogjtë e egër pasi të jenë hequr pendët. Kjo bëhet duke u zhytur në ujë të valë dhe duke shkulur pendët e tyre.
Para se të fillojë trajtimi i nxehtësisë, mishi lihet të zhytet në ujë për të paktën 7 orë. Shtimi i uthullës ose verës në ujë nuk është ide e mirë sepse ato kanë aftësinë të shtrëngojnë edhe më shumë mishin. Opsioni më i mirë është të qëndroni në një solucion me ujë dhe uthull për 48 orë.
Uji në të cilin vlon loja duhet të jetë i ftohtë. Kështu tërhiqet gjaku i mbetur në mish. Uji i ngrohtë e vulos atë dhe ai qëndron në vetë mishin, duke ndryshuar shijen e tij.
Loja është shumë mirënjohëse për marinadat. Në këtë mënyrë mishi zbutet dhe fiton një shije më të pasur. Mund të gatuhet pa aditivë të tjerë, vetëm me salcë. Marinada më e përshtatshme për lojë është bërë nga disa erëza, reçel-sheqer ose mjaltë dhe acid - uthull ose lëng domate.
Koha e gatimit të lojës varet nga mosha e kafshës. Gatuaj derr i ri për 3 orë, i rritur - të paktën 4 orë.
Mënyrat më të mira për të përpunimi i kuzhinës së lojës janë gatim dhe zierje. Pjekja e bën mishin të thatë. Zogjtë janë skuqur kryesisht. Thëllëzat bëhen shumë të shijshme me gjalpë, por duhet të kapni momentin kur të jetë gati. Mishi i skuqur bëhet i thatë dhe i fortë.
Në rastin e lojës së ariut dhe derrit të egër, trajtimi termik duhet të jetë më i gjatë në mënyrë që të shmanget rreziku i trichinosis.
I gjithë mishi i egër kombinohet mirë me produkte të yndyrshme si proshutë dhe proshutë. Sidoqoftë, lepuri i egër nuk duhet të gatuhet me lakër turshi.
Ky lloj mishi është i përshtatshëm për dhjamë, dhe për lustrim të midhjeve është produkti ideal.
Erëzat për lojë janë gjethe dafine, rozmarinë dhe piper të zi, dhe për derrin e egër dhe reçelin e mishit të thëllëzave boronicë është shtesa më e mirë.
Pija për gjellën e lojës është verë e kuqe.
Recommended:
Si Përgatitet Pureja E Frutave?
Frutat janë burimi më i mirë i vitaminave. Së bashku me minerale dhe elementë gjurmë, ato forcojnë mbrojtjen e trupit. Pureja e frutave është një ushqim jashtëzakonisht i dobishëm për foshnjën, dhe gjithashtu është një nga ushqimet kryesore për të ushqyer të voglin.
Amerika Po Përgatitet Të Ndalojë Yndyrnat Trans
Autoritetet shëndetësore amerikane kanë njoftuar se duan të ndalojnë yndyrnat artificiale trans në ushqim sepse ato janë shumë të dëmshme për shëndetin. Sipas Administratës Amerikane të Ushqimit dhe Barnave, një ndalim i tillë do të parandalonte 7,000 vdekje dhe 20,000 sulme në zemër në Shtetet e Bashkuara çdo vit.
Shtë Një Merak Qershie! Çfarë Ushqimi Po Përgatitet Sot?
Të Shtunën para Rrëshajave, bota Ortodokse feston Dita e shpirtit të qershive . Besohet se në këtë ditë dyert e Parajsës hapen për të mirëpritur shpirtrat e të dashurve tanë të vdekur. Në Bullgari, asfiksia e sotme quhet Chereshova, sepse qershitë janë fruti më i popullarizuar në këtë periudhë të vitit në vendin tonë.
Kështu Përgatitet Një Rosë Tradicionale Japoneze
Kuzhina japoneze është i famshëm jo vetëm për sofistikimin e tij, por edhe për sensin e tij të ndërthurjes së erëzave, salcave dhe aromave të ndryshme aziatike. Së bashku me sushi, i cili tashmë ka pushtuar të gjithë botën, ai mund të ofrojë një numër pjatash të tjera që mund të përgatitni në shtëpi.
Kështu Loja E Ushqimit Bëhet Një Art I Vërtetë
Të luash me ushqim në vend që të bësh diçka të shijshme prej tij mund të jetë një ide e mirë nëse e përdorni për të krijuar art të vërtetë prej tij. Një shembull i kësaj mund të jepet nga artisti japonez Gaku, i cili postoi një koleksion të tërë me vepra arti në faqen e tij personale në Instagram, me kanavacat më të zakonshme mollët dhe bananet.