2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina siciliane është një nga ato kryesore që ndërton traditën e kuzhinës italiane. Fromshtë prej këtu, për shkak të ndikimit arab, që përbërës të tillë si kanella, shafrani, agrumet dhe sheqeri hyjnë në të. Pjatat kryesore janë topa orizi të mbushur me ragut të mishit dhe bizele ose prosciuto dhe djathëra të ndryshëm - një emblemë e kuzhinës siciliane, e adoptuar në të gjithë Italinë e Jugut.
Kuzhina siciliane karakterizohet nga thjeshtësia dhe shija e rafinuar. Triumfi në këtë drejtim është "pane kundzato" - bukë e zezë, e lagur me vaj ulliri, domate dhe rigon. Për nder të ishullit janë patëllxhanët e përdorur në një nga recetat tradicionale - kaponi sicilian, i përgatitur me speca dhe kaperi të rritur me bollëk në zonë. Këtu është tipike t'i ruash ato në të gjitha llojet e uthullës së kripës.
Sigurisht, kur bëhet fjalë për kuzhinën siciliane, nuk mund të humbasim peshkun dhe prodhimet e detit. Përveç tonit tradicional dhe karavidheve, këtu përgatiten receta ekzotike, të tilla si "ecja poshtë një giota" - peshk shpate me salcë domate, kaperi, patëllxhan dhe selino, si dhe "sarde a becafico" - sardele me thërrime buke, limon dhe ftua. Kuskusi me peshk, i bërë nga mjeshtrat e linjës së Magrebit, është gjithashtu inovativ.
Makaronat në Siçili janë gjithashtu shumë të respektuara. Një pjatë tradicionale është makarona e famshme "ala Norma", e përgatitur me patëllxhan në salcë domate me shtimin e ricotta të kripur. Nga pjatat e mishit bie në sy "falsomagro" - një rrotull i mbushur me prosciutë, djathë dhe vezë, si dhe fileto të ndryshme të mbështjellë në role.
Dmbëlsirat siciliane janë diçka që nuk mund ta përshkruash - duhet t'i provosh. Në to, Mesdheu plotëson traditën Arabe. Rezultati është specialitete fantastike të ëmbla, të tilla si cassatee - gjysmëhëna të pjekura ose të skuqura, canola - tuba të skuqur të mbushur me ricotta, kasavë, si dhe akullore dhe granit shtëpi - shurup limoni të ngrirë, bajame ose kafe, të bluara në copa të vogla.
Canola siciliane
Produktet e nevojshme: 2 tsp miell, 1 tbsp. sheqer, 1 tsp. kakao, sp tsp. kanellë, ½ lugë. kripë, 1 tsp. uthull molle, ½ lugë. marsala ose verë tjetër ëmbëlsirë, 3 tbsp. vaj ulliri, 1 e bardhë veze, 2 tsp. vaj skuqjeje.
Për mbushjen: 1 tsp ricotta, ½ tsp. sheqer pluhur, 1 tsp. salcë kosi, 2 tbsp. lëvore portokalli të ëmbëlsuar ose 1 tsp. lëvore portokalli të integruar, 2 tbsp. rrush të thatë, 2 tbsp. çokollatë, copëtuar imët, 1 tbsp. portokall ose liker ose raki tjetër, 4 tbsp. fistikë të copëtuar imët ose arra të tjera.
Metoda e përgatitjes: Përzieni miellin, sheqerin, kakaon, kanellën dhe kripën. Një pus është bërë në mes. Uthull, verë dhe vaj ulliri derdhen në të. Gatuaj një brumë të butë dhe gatuaj për 2 minuta. Mbështilleni në fletë metalike dhe ruani në frigorifer.
Brumi është i ndarë në dy dhe i mbështjellë shumë hollë. Qarqet priten prej saj, duke përdorur një formë keksi ose një filxhan me një buzë të hollë. Secili prej tyre duhet të ketë një diametër prej 7-10 cm. Woundshtë mbështjellë në cilindra rreth formave tuba metalikë dhe ngjitet me pak proteina.
Skuqni kanola së bashku me kallëpet, duke i vendosur në vaj të nxehur për 3-4 minuta. Ata janë gati kur të bëhen rozë nga të gjitha anët. Ndërsa jeni ende të ngrohtë, hiqni format dhe lëreni të ftohet.
Rrihni rikotën për 1 minutë me mikser. Shtoni sheqerin në të dhe rrihni edhe për 1 minutë. Shtoni kremin dhe rrahni përsëri. Të fundit janë rrush të thatë, liker lëkure portokalli dhe çokollatë.
Kanola e përfunduar është e mbushur me krem në të dy anët, pastaj zhyten në arra. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.
Recommended:
Kuzhina Siciliane
Sicilia është ishulli më jugor i Italisë, si dhe ishulli më i madh në Mesdhe. Të shkosh atje për një pushim vlen jo vetëm për të shijuar plazhet e këndshme, për të vizituar malin Etna, për të zbuluar se ku filloi mafia me të vërtetë ose për të parë qytete si Palermo, Catania, Syracuse dhe shumë të tjerë.
Kuzhina E Afrikës Së Jugut Dhe Pjatat E Saj Tradicionale
Njëherë e një kohë, kur sistemi i aparteidit përdorej ende në Afrikën e Jugut, ishin kryesisht vendasit që përgatitnin ushqime të shijshme dhe të bardhët vetëm përfitonin nga aftësitë e tyre të kuzhinës. Kjo është ndoshta arsyeja pse asnjë anëtar i klasës së mesme të bardhë në atë kohë nuk mendoi se gastronomia ishte në të vërtetë një art.
Recetat Më Të Shijshme Dhe Klasike Nga Kuzhina Katalanase
Tradita e kuzhinës katalanase mund të gjurmohet të paktën në shekullin e 14-të. Në fakt, mund të themi me siguri se kjo është kuzhina mesdhetare që mbart karakteristikat e rajonit të Katalonjës në Spanjë. Në Barcelonë mund të shijoni më së miri festën e pabesueshme të kuzhinës që ofron kjo lloj kuzhine.
Pjatat E Preferuara Nga Kuzhina Kroate: Banitsa Truklji
Kuzhina kroate është diçka e panjohur për bullgarët. Motivet nga traditat e kuzhinës hungareze dhe australiane janë të ndërthurura në të, së bashku me specifikat e veta. Enët tipike në kuzhinën kroate përfshijnë mish të pjekur në skarë, djathë dele, sallam piper të kuq, proshutë të tymosur dalmat, anchov të kripur dhe ruktruklji.
Tri Recetat E Preferuara Të Simiteve Të Gjyshes Që Ne I Adhurojmë
Fëmijëria ime, e vërtetë dhe magjike, me pjatat e shijshme të paharrueshme të gjyshes sime, të cilat ne i kujtojmë dhe duam deri më sot, pas shumë vitesh, megjithëse të rritur. Buns janë një nga ato ushqime që gjyshet tona i bënë unike - me një shije magjike dhe të paharrueshme.
