2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për të hequr hidhërimin nga patëllxhani, duhet të njihemi me cilat pjesë të saj janë të dobishme dhe cilat nuk duhet të jenë të pranishme në pjatën e gatshme.
Lëkura e patëllxhanit, për shembull, është krejtësisht e ngrënshme. Goodshtë mirë të largoheni kur një patëllxhan më i vogël dhe i butë përgatitet për tiganisje ose pjekje. Përndryshe, qërimi i saj mund të çojë në qërimin e mishit dhe deformimin e perimeve.
Brenda patëllxhanit duhet të jetë e zbehtë, me ngjyrë kremoze dhe pa njolla. Rekomandohet heqja e pjesëve të errëta, kaltërosh ose të mavijosur prej tij, si dhe farat që kanë filluar të marrin ngjyrë, pasi ato kanë një shije të hidhur dhe strukturë të pakëndshme.
Për të kripur apo jo patellxhan para gatimit?
Kjo është një temë shumë e diskutuar e kuzhinës. Kripja e feta ose kube të patëllxhanit ka disa pasoja. Së pari, kripa tërheq dhe thith lëngjet nga frutat, të cilat, veçanërisht në patëllxhanët e vjetër, mund të përmbajnë hidhërim të fortë.
Gjithashtu ka aftësinë për tu shtrënguar, trashur dhe tharë, gjë që e bën patellxhanin më pak të ngjarë të thithë yndyrë të tepërt kur skuqet. Kripa është gjithashtu një mjet i padiskutueshëm që u jep perimeve si domate blu më shumë plotësinë e shijes.
Sidoqoftë, shumë kuzhinierë vërejnë se varietetet moderne të patëllxhanit, të cilat nuk janë aq të hidhura si në të kaluarën, nuk duhet të trajtohen me aq shumë kripë. Domatet blu me origjinë nga Japonia ose Kina duhet të gatuhen pa kripë shtesë.
Nëse vendosni të kripni patëllxhanin, së pari priteni në feta ose kube të zgjatura dhe vetëm atëherë spërkateni me kripë. Bestshtë më mirë të jesh detar.
Pastaj vendosini që të kullojnë lëngun e tepërt në një kullesë për të paktën një orë, dhe mundësisht për një kohë më të gjatë.
Patëllxhani i kripur mund të qëndrojë për orë të tëra pa cenuar shijen ose strukturën e saj. Sidoqoftë, para se të filloni ta gatuani, sigurohuni që ta shpëlani mirë me kripë. Pastaj vendosni fetat ose kubat e patëllxhanit midis dy shtresave të letrës së kuzhinës dhe shtypni lehtë për të thithur lëngjet dhe për të tharë pjesën me mish të perimeve. Ky është një mashtrim veçanërisht i rëndësishëm kur skuqni patëllxhanin.
Nëse akoma nuk doni të përdorni kripëzimin si një metodë për të hequr hidhërimin, atëherë thjesht mund të prisni patëllxhanin në feta të zgjatura me madhësi të mesme dhe t'i vendosni në një pjatë të sheshtë, qelqi.
Më pas vendoseni në ngrirje për rreth 4 orë. Kur feta të shkrihen në temperaturën e dhomës, shtypni ato lehtë për të lëshuar edhe më shumë nga lëngu i tyre për të hequr më shumë hidhërimin e tyre. Në fund, thajini me letër kuzhine.
Përpunuar kështu, patëllxhan mund të përdoret, madje edhe për tiganisje.
Dallimi në këtë metodë për heqjen e shijes së hidhur është se pas shkrirjes fetat e patëllxhanit do të jenë më të buta dhe me një mish më të butë sesa sikur të ishin të kripura.
Recommended:
Tri Ide Për Gatime Të Shijshme Me Patëllxhan
Patëllxhanët dhe kungull i njomë mund të përdoren për të përgatitur një larmi gatimesh të lehta gjatë pjesës së ngrohtë të vitit - disa perime, pak hudhër dhe një tigan për pjekje dhe darka është gati. Sidoqoftë, nëse doni të bëni diçka ndryshe me patëllxhanin, ne ju ofrojmë tre receta - sallatë, rostiçeri dhe supë me patëllxhan.
Si Të Piqni Patellxhan
Patëllxhanët piqen në një pjatë të nxehtë, kjo është një mënyrë klasike, por pas pjekjes së perimeve është e nevojshme të pastroni tërësisht pllakën e nxehtë. Për të mos humbur kohë në pastrimin e panevojshëm, vendosni një copë fletë metalike në sobë dhe vendosni patëllxhanin mbi të.
Delikatesat Verore Me Patëllxhan
Vera është një sezon në të cilin mund të përgatisni ushqime të shijshme për të dashurit tuaj me patëllxhan. Ata janë të këndshëm për shije dhe ngopen shpejt, edhe kur janë pa mish. Tava e patëllxhanit është e lehtë dhe e shijshme. Produktet e nevojshme:
Meze Të Shijshme Me Patëllxhan
Patëllxhanët janë një perime shumë e shijshme, por në varësi të mënyrës sesi i përgatisim ato, ato mund të bëhen një ushqim shumë i rëndë. Një nga mezet më të lehta me domate blu që mund të përgatisni është të piqni feta patëllxhani dhe t’i rrokullisni në role me një mbushje të zgjedhjes suaj.
Enët E Preferuara Me Patëllxhan
Patëllxhani është i mbushur me vitamina dhe minerale, por përfitimet e saj shëndetësore nuk janë të kufizuara në këto lëndë ushqyese dhe shtimin e tyre në menunë tonë ditore. Patëllxhani gjithashtu përmban përbërje të tjera që promovojnë shëndet të mirë, ndihmojnë në parandalimin e kancerit dhe ulin kolesterolin e keq.
